Aufstriche/ Herzgedanken aus der Küche

Avocado-Brotaufstrich mit Erbsen und Cashewnüssen

Brotaufstrich selber zuzubereiten ist kein Hexenwerk und mittlerweile esse ich mehr selbst hergestellte  als gekaufte, da ich unzählige Möglichkeiten habe. Je nachdem auf was ich gerade Appetit habe werden die Aufstriche herzhaft, süß oder würzig frisch.

Avocado-Brotaufstrich mit Erbsen

Tipp: Außerdem ist es eine raffinierte Methode Reste zu verwerten. Dieser Brotaufstrich aus Avocado mit Erbsen und Cashewnüssen ist schön cremig und gleichzeitig überraschend knackig. Die Reife der Avocado testet ihr im Supermarkt am Besten indem ihr sie mit dem Daumen vorsichtig andrückt. Wenn eine kleine Delle bleibt, ist die Frucht reif.

Zutaten für den Avocado-Brotaufstrich mit Erbsen

1 reife Avocado
50 g Erbsen (Konserve)
70 g Cashewnüsse
etwas Zitronensaft
200 g Frischkäse (0,2% Fett)
1 Knoblauchzehe
Meersalz
Pfeffer

Ca. 10 Portionen / pro Portion
283 kcal
3,2 g Eiweiß
13 g Fett
4,1 g Kohlenhydrate
(www.rezeptrechner-online.de)

Zubereitung für den Avocado-Brotaufstrich mit Erbsen mit dem Thermomix®

Cashewnüsse und geschälten Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.  Das Fruchtfleisch der Avocado, Zitronensaft, Frischkäse, Meersalz und Pfeffer anschließend dazu geben und 7 Sekunden / Stufe 5 / Linkslauf(!) unterrühren.
Zum Schluss gebt ihr die Erbsen dazu und verrührt noch einmal alles 5 Sekunden / Stufe 5 / Linkslauf(!). Vorgang bei Bedarf wiederholen!

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Zubereitung für den Avocado-Brotaufstrich mit Erbsen 

Die Avocado längs halbieren,  den Stein entfernen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Nun etwas Zitronensaft darüber geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Cashewnüsse grob zerhacken, Knoblauch schälen und pressen. Avocado mit Frischkäse glatt rühren. Anschließend die Cashewnüsse, Knoblauch und etwas Meersalz untermischen. Ganz zum Schluss gebt ihr die Erbsen dazu. Rührt alles noch einmal vorsichtig unter und schmeckt es mit Pfeffer ab.

Avocado-Brotaufstrich mit Erbsen aus dem Thermomix®

Avocado-Brotaufstrich mit Erbsen aus dem Thermomix®

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2 Comments

  • Reply
    Christian
    01.10.2017 at 20:50

    Hört sich super lecker an, muss ich definitiv mal ausprobieren! 🙂

  • Reply
    Coole Blogbeiträge Woche 39 - Sunny bibbert und friert
    04.10.2017 at 06:52

    […] Ja, denn am Rezept für den selbstgemachten Brotaufstrich Avocado mit Erbsen und Cashewkernen auf Herzgedanke konnte ich einfach nicht vorbei. Schaut euch nur das Bild an, lässt einem das Wasser im Munde […]

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