Dessert Archive

Melonen Granita

Melonen Granita ist die ideale Erfrischung für hochsommerliche Tage und köstlich noch dazu. Die Granita ist ganz einfach zuzubereiten. Wenn du keinen Zucker magst, kannst du es sie gerne mit Ahonrsirup, Erythrit oder Honig süßen. So zauberst du dir gleichzeitig eine kalorienarme Eisalternative.

Und ganz ehrlich: Melonen gehören einfach zum Sommer dazu, oder?

Du kannst die Granita aber auch mit anderen Obstsorten wie Wassermelone, Erdbeere oder Rhabarber zubereiten. Bei der Wassermelone achte bitte darauf, dass du die Kerne entfernst.

Die fertige Masse der Melonen Granita eignet sich übrigens ebenso hervorragend für Eis am Stiel. Dafür einfach in Eisformen füllen und einfrieren. Oder füll sie doch einfach mal mit Sekt auf. Herrlich prickelnd!

Melonen Granita

Melonen Granita – Zutaten:

Für 4 Portionen
2 Honigmelonen
50 bis 100 g Zucker (je nach Geschmack)
Saft von zwei Zitronen

Melonen Granita – Zubereitung mit Thermomix®:

Zitronen auspressen und den Saft in den Mixtopf geben. Zusammen mit Zucker und 250 ml Wasser 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 aufkochen, sodass sich der Zucker komplett auflöst.

Melonenkerne entfernen und das Melonenfruchtfleisch in Stücke schneiden und zu der Zuckermischung geben. 20 Sekunden / Stufe 8 pürieren und anschließend für drei Stunden einfrieren. Dabei alle halbe Stunde umrühren.

Melonen Granita auf vier Schälchen verteilen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Zubereitung ohne Thermomix®:

Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit Zucker und 250 ml Wasser aufkochen, bis sich der Zucker komplett auflöst.

Die Melonenkerne entfernen und das Melonenfruchtfleisch in Stücke schneiden und zu der Zuckermischung geben. Mit einem Pürierstab pürieren und anschließend für drei Stunden einfrieren. Dabei alle halbe Stunde umrühren.

Melonen Granita auf vier Schälchen verteilen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Melonen Granita mit Honigmelone

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Melonen Granita

Zutaten

Zutaten:
Für 4 Portionen
2 Honigmelonen
50 bis 100 g Zucker je nach Geschmack
Saft von zwei Zitronen

Anleitungen

Zitronen auspressen und den Saft in den Mixtopf geben. Zusammen mit Zucker und 250 ml Wasser 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 aufkochen, sodass sich der Zucker komplett auflöst.
Melonenfruchtfleisch in Stücke schneiden und zu der Zuckermischung geben. 20 Sekunden / Stufe 8 pürieren und anschließend für drei Stunden einfrieren. Dabei alle halbe Stunde umrühren.
Melonen Granita auf vier Schälchen verteilen und sofort servieren.
Guten Appetit!

03.07.2022 By Herzgedanke

Puddingpulver Grundrezept für den Vorrat

Puddingpulver ist im Handel schnell gekauft und noch schneller verzehrfertig, aber wusstest du schon, dass sich Puddingpulver ganz einfach selbst machen lässt? Dazu benötigst du lediglich drei Zutaten, die du garantiert im Haus hast.
Denn in dem Pulver ist nicht viel mehr enthalten als Stärke, Salz, Aroma und Farbstoff.
Ich persönlich finde diese selbstgemischte Variante viel preiswerter, komme ohne Verpackungsmüll aus und habe so schnell mal Puddingpulver zur Hand, wenn ich es für Kuchenfüllungen oder als Dessert benötige.
Und für die Farbe kannst du gerne etwas Kurkuma unter die Stärke mischen.

Zutaten für das Puddingpulver Vanille:

200 g Speisestärke
10 g gemahlene Vanille
1 Prise Salz

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Zubereitung Puddingpulver anrühren:

Mit dem Thermomix®
50 g Puddingpulver mit 500 ml Milch (gerne auch pflanzliche Alternativen) und Zucker nach Geschmack in den Mixtopf geben und 7 Minuten / 90°C / Stufe 3 Köcheln. Auf Schälchen verteilen und servieren.
Guten Appetit!

Ohne Thermomix®
Etwas Milch abnehmen und das Vanillepuddingpulver in einer Tasse mit dem Zucker anrühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, das angerührte Pulver hinzugeben und unter Rühren erneut kurz aufkochen. Den Pudding auf Schälchen verteilen und servieren.
Guten Appetit!

Zutaten Grießpudddingpulver:

100 g Speisestärke
100 g Weichweizengrieß
10 g gemahlene Vanille
1 Prise Salz

Zutaten für das Puddingpulver Schokolade:

200 g Speisestärke
60 g Kakao, entölt
1 Prise Salz

Zutaten für das Puddingpulver Nuss:

200 g Speisestärke
100 g gemahlene Nüsse
1 Prise Salz

Tipp: Zucker durch Erythrit ersetzen und so direkt noch Kalorien sparen!

Puddingpulver selber machen

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Puddingpulver selber machen

25.05.2022 By Herzgedanke

Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

Mascarpone Dessert mit Pflaumenkompott und karamellisierten Walnüssen - Werbung für Galbani Mascarpone -

Mascarpone Dessert mt Pflaumenkompott und karamellisierten Walnüssen

Wusstest du schon, dass du die cremige Mascarpone von Galbani nicht nur für Tiramisu, sondern ebenso für kreative Desserts verwenden kannst? In meinem heutigen Beitrag zeige ich dir ein köstliches Mascarpone Dessert, welches perfekt in die Winter- und Vorweihnachtszeit passt und vielleicht überzeugt dich mein Rezept es sogar an den Feiertagen zu servieren.

Mascarpone Dessert mit Pflaumenkompott und karamellisierten Walnüssen

Zutaten für Mascarponedessert mit Pflaumenkompott

750 g Pflaumen in Stücken
80 g Zucker
1 TL Stärke
1/2 TL Zimt

2 Eiweiß
1 Prise Salz
400 g Galbani Mascarpone
200 g Quark
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Honig

80 g Walnusskerne
50 g Rohrzucker

Zubereitung für Mascarponedessert mit Pflaumenkompott mit dem Thermomix®

Die Walnüsse in einer Pfanne mit dem Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen bis alles karamellisiert und die Walnüsse dann auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen.

Eischnee für Mascarpone Dessert

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und die Eiweiß mit einer Prise Salz 3 Minuten / Stufe 3 steif schlagen.

Den Eischnee umfüllen, den Mixtopf plus Rühraufsatz spülen und anschließend den Rühraufsatz wieder in den Mixtopf einsetzen.
Mascarpone, Quark, Zucker, Honig und Vanillezucker dazugeben und 45 Sekunden / Stufe vermischen. Den Eischnee hinzugeben und 30 Sekunden / Stufe 2 untermischen.

Die Masse in einen großen Spritzbeutel geben. Zuerst etwas Creme in ein Glas spritzen, dann das Kompott und die Walnüsse einfüllen und dann wieder mit der Mascarponecreme beginnen.

Guten Appetit!

Zubereitung ohne Thermomix®

Die gewaschenen Pflaumen mit 100 ml Wasser, Zucker und Zimt aufkochen. 8 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Stärke mit etwas kaltem Wasser mischen und gut verrühren und zu den Pflaumen geben. Unter Rühren aufkochen und erneut 1–2 Minuten köcheln lassen. Anschließend zur Seite stellen und komplett auskühlen lassen!

Die Walnüsse in einer Pfanne mit dem Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen bis alles karamellisiert und die Walnüsse dann auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen.

Eiweiß mit 1 Prise Salz in einem hohen Rührgefäß steif schlagen.

Mascarpone, Quark, Zucker, Honig und Vanillezucker in einer weiteren Schüssel gut durchmixen und anschließend den Eischnee vorsichtig untermischen.

Die Masse in einen großen Spritzbeutel geben. Zuerst etwas Creme in ein Glas spritzen, dann das Kompott und die Walnüsse einfüllen und dann wieder mit der Mascarponecreme beginnen.

Guten Appetit!

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Mascarponedessert mit Pflaumenkompott

Die gewaschenen Pflaumen mit Zucker, Stärke und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen. Anschließend umfüllen, zur Seite stellen und komplett auskühlen lassen! Mixtopf gründlich spülen. Die Walnüsse in einer Pfanne mit dem Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen bis alles karamellisiert und die Walnüsse dann auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und die Eiweiß mit einer Prise Salz 3 Minuten / Stufe 3 steif schlagen. Den Eischnee umfüllen, den Mixtopf plus Rühraufsatz spülen und anschließend den Rühraufsatz wieder in den Mixtopf einsetzen. Mascarpone, Quark, Zucker, Honig und Vanillezucker dazugeben und 45 Sekunden / Stufe vermischen. Den Eischnee hinzugeben und 30 Sekunden / Stufe 2 untermischen. Die Masse in einen großen Spritzbeutel geben. Zuerst etwas Creme in ein Glas spritzen, dann das Kompott und die Walnüsse einfüllen und dann wieder mit der Mascarponecreme beginnen.

Zutaten

750 g Pflaumen in Stücken
80 g Zucker
1 TL Stärke
1/2 TL Zimt
2 Eiweiß
1 Prise Salz
400 g Galbani Mascarpone
200 g Quark
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Honig
80 g Walnusskerne
50 g Rohrzucker

Mascarpone Dessert aus dem Thermomix®

19.11.2021 By Herzgedanke

Abnehmen mit dem Thermomix®/ Dessert/ Frühstücksideen/ Herzgedanken aus der Küche

Fettarmer Zitronenjoghurt mit Beerenkompott - kalorienarmes Frühstück -

Fettarmer Zitronenjoghurt ist ein tolles Frühstück, wenn es mal schnell gehen muss. Das Kompott kannst du bereits am Vorabend zubereiten und es am nächsten Morgen direkt über den Joghurt geben.
Er erhält viel weniger Zucker und je nach Geschmack kannst du mit dem frisch gepressten Zitronensaft den Geschmack ganz nach deinen Vorlieben variieren.

Wenn du den Joghurt in ein kleines Schraubglas füllst, kannst du ihn auch ins Büro oder für ein Picknick einpacken.

Und das Beste daran ist, dass du ihn auch als leichtes Dessert anbieten kannst!

Fettarmer Zitronenjoghurt mit Beerenkompott

mein ZauberTopf mixt! Leichte Küche: Low-Carb-Rezepte für Thermomix®

Redaktion mein ZauberTopf (Autor)

Mein ZauberTopf: Goldedition 01/20 - Low Carb Thermomix® TM5® TM31 TM6 -: Low Cab Carb

Redaktion mein ZauberTopf (Autor)

Zutaten für Fettarmer Zitronenjoghurt mit Beerenkompott

Für 3 Portionen

500 g griechischer Joghurt (0,2 %)
100 g Heidelbeeren
100 g Himbeeren
Saft von einer BioZitrone
20 g Stärke
30 g Erythrit
20 g Haferflocken

3 Portionen / pro Portion
176, 3 kcal
18,1 g Eiweiß
1 g Fett
30 g Kohlenhydrate
(yazio)

Zubereitung für Fettarmer Zitronenjoghurt mit Beerenkompott mit dem Thermomix®

Beeren mit 2 EL Wasser und Stärke in den Mixtopf geben und 5 Minuten / 100°C / Stufe 3 erwärmen. Abkühlen lassen.

Mixtopf spülen. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und Erythrit 30 Sekunden / Stufe 4 cremig schlagen. Den Zitronenjoghurt in Gläser geben und das Kompott darüber schichten. Mit Haferflocken oder alternativ etwas Müsli bestreuen.

Guten Appetit!

Zubereitung für Fettarmer Zitronenjoghurt mit Beerenkompott ohne Thermomix®

Beeren mit 2 EL Wasser und Stärke unter Rühren erwärmen. Abkühlen lassen.

Den Joghurt mit dem Zitronensaft und Erythrit in einer Schüssel cremig schlagen. Den Zitronenjoghurt in Gläser geben und das Kompott darüber schichten. Mit Haferflocken oder alternativ etwas Müsli bestreuen.

Guten Appetit!

Fettarmer Zitronenjoghurt mit Beerenkompott

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Fettarmer Zitronenjoghurt mit Beerenkompott

Zutaten

100 g Heidelbeeren
100 g Himbeeren
Saft von einer BioZitrone
20 g Stärke
30 g Erythrit
20 g Haferflocken
500 g Joghurt 0,2%

Anleitungen

Beeren mit 2 EL Wasser und Stärke in den Mixtopf geben und 5 Minuten / 100°C / Stufe 3 erwärmen. Abkühlen lassen.
Mixtopf spülen. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und Erythrit 30 Sekunden / Stufe 4 cremig schlagen. Den Zitronenjoghurt in Gläser geben und das Kompott darüber schichten. Mit Haferflocken oder alternativ etwas Müsli bestreuen.

Fettarmer Zitronenjoghurt mit Beerenkompott

Das könnte dir auch gefallen: Veganer Aprikosenaufstrich mit Mohn & Marzipan

19.04.2021 By Herzgedanke

Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

5-Minuten-Schichtdessert mit nur 5 Zutaten

Nichts ist an Weihnachten so gefragt wie Schichtdessert. Es sieht aber auch zu schön aus, wenn sich zwei, drei oder noch mehr Schichten im Glas aufeinander legen und somit ein schönes Muster ergeben. Dass Schichtdessert nicht viel Arbeit machen muss, zeige ich dir heute. Und das Beste: du brauchst nur 5 Zutaten!

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Zutaten für das 5-Minuten-Schichtdessert

200 ml Mangosaft (oder anderen Fruchtsaft / Mulitivitamin etc)
1 Päckchen Vanillesaucenpulver ohne Kochen
400 g Schmand
100 g Schlagsahne
2 TL Vanillezucker

Zubereitung für das 5-Minuten-Schichtdessert mit dem Thermomix®

Schmand in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Stufe 2 aufschlagen. dabei den Vanillezucker durch die Mixtzopfdeckelöffnung einrieseln lassen. Den Schmand danach umfüllen und den Mixtopf gründlich spülen.

Es wird nun Sahne aufgeschlagen und jeder hat dabei sicherlich seine eigene Methode. Meine ist folgende:

Eiswürfel in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 2 mixen. Eiswürfel entsorgen. Der Mixtopf ist nun gekühlt. Somit benötigst du keine eisgekühlte Sahne.

Tipp: Sahne OHNE Rührbesen in den Mixtopf geben und auf Stufe 10 stellen. Meistens ist die Sahne nach ca. 23 Sekunden steif und genau so perfekt, wie ich sie brauche. Den Tipp habe ich von Silke Schlusemann. Unter Sahne schlagen im Thermomix® kannst du es noch einmal nachlesen.

Die Sahne nun vorsichtig unter den Schmand heben und die Hälfte davon auf 4 Gläser verteilen.

Mixtopf erneut Spülen und den Saft und das Saucenpulver einfüllen. 30 Sekunden / Stufe 3 mischen und auf die Sahne-Schmand-Mischung geben. Danach noch eine Schicht Sahne-Schmand-Mischung obendrauf setzen. Wer mag, kann das gerne mit Pistazienkernen toppen.

Guten Appetit!

5-Minuten-Schichtdessert mit nur 5 Zutaten

Zubereitung für das 5-Minuten-Schichtdessert ohne Thermomix®

Saft und Saucenpulver gründlich verquirlen und zur Seite stellen.

Schmand und Vanillezucker cremig aufschlagen und mit einem Handrührgerät die Sahne steif schlagen. Vorsichtig unterheben!

Die Sahne nun vorsichtig unter den Schmand heben und die Hälfte davon auf 4 Gläser verteilen.

Die Sauce auf die Sahne-Schmand-Mischung geben. Danach noch eine Schicht Sahne-Schmand-Mischung obendrauf setzen. Wer mag, kann das gerne mit Pistazienkernen toppen.

Guten Appetit!

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5-Minuten-Schichtdessert mit nur 5 Zutaten

17.12.2020 By Herzgedanke

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