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Rheinische Muuzen mit Vanille
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Muuzen

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 bis 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 TL Joghurt
  • 40 g flüssige Butter

Anleitungen

  • Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz 10 Sekunden / Stufe 3 mischen. Salz, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Joghurt und die Butter ebenso in den Mixtopf geben und Minuten kneten. Bei Bedarf noch etwas Joghurt untermischen!
  • Den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und eine Stunde im Topf kühl stellen.
  • Eine Arbeitsplatte leicht bemehlen, den Teig dünn ausrollen und in Rauten schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Muuzen darin portionsweise goldbraun ausbacken. Dabei ab und zu wenden.
  • Alternativ bietet sich hier eine Fritteuse an!
  • Mit einem Schaumlöffel die Muuzen entnehmen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.
  • Guten Appetit!