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  • Schoko-Crossies ganz einfach selbstgemixt

    Schoko-Crossies ganz einfach selbstgemixt

    Selbstgemachte Schoko-Crossies sind ein tolles Geschenk und ideal für alle, die gerne naschen.
    Ich habe ihnen noch ein etwas Lebkuchengewürz eingehaucht, um noch ein bisschen mehr Weihnachtsaroma zu verbreiten.

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Schoko-Crossies selber mixen
    Schoko-Crossies selber mixen

    Zutaten für die Schoko-Crossies

    Für ca. 15 große Crossies

    100 g Kuvertüre (alternativ Schokolade)
    20 g Butter
    1 Prise Lebkuchengewürz (alternativ Schokoladen-Pfeffer oder Chili)
    40 g brauner Zucker
    100g Mandelstifte

    Zubereitung für die Schoko-Crossies mit dem Thermomix®

    Schokolade in den Mixtopf des Thermomix® geben und 6 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und die Butter zugeben.
    5 Minuten / 45°C / Stufe 2 schmelzen. Eventuell eine Minute verlängern!

    Anschließend die restlichen Zutaten zugeben und 1 Minute / Linkslauf / Stufe 2 vermischen. Von der Masse mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Schoko-Crossies an einem kühlen Ort 3 Stunden aushärten lassen.

    Die Crossies bleiben luftdicht verpackt ca. 3 Wochen knusprig.

    Zubereitung für die Schoko-Crossies ohne Thermomix®

    Die Schokolade hacken und mit der Butter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Lebkuchengewürz untermischen und den Zucker mit den Mandeln ebenso gründlich untermischen.

    Von der Masse mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Schoko-Crossies an einem kühlen Ort 3 Stunden aushärten lassen.

    Die Crossies bleiben luftdicht verpackt ca. 3 Wochen knusprig.

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    Schoko-Crossies selber mixen
    Schoko-Crossies selber mixen

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    Schoko-Crossies selber mixen
    Schoko-Crossies selber mixen

  • Knäckebrot für einen guten Start in den Tag

    Es gibt diese Tage, da mag ich weder Müsli, noch Rührei und schon gar keine üppig belegten Brötchen. Da muss was Leichtes, Knackiges und vor allen Dingen Selbstgemachtes her.
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    So wie Knäckebrot. Für mich hat das etwas Ursprüngliches. Es ist gesund, schnell gemacht und  vielfältig. Ob mit Käse, Wurst oder Dip. Manchmal darf es bleiben wie es ist – kernig (k)nackig! In jedem Falle mag ich es aber, wenn es noch ein bisschen warm aus dem Ofen kommt und staubtrocken in den Händen zerknackt.
    So wie dieses hier.
    Was ihr braucht:
    150 g Wasser
    50 g Honig
    7 g Trockenhefe
    200 g Dinkelmehl
    50 g Weizenkleie
    1 TL Meersalz
    Sesam zum Bestreuen
    Was ihr macht:
    Wasser,  Honig und Hefe in den Mixtopf des Thermomix® geben und bei 37° Grad / 3 Minuten / Stufe 1 erwärmen. Der Honig so wie auch die Hefe sollten komplett aufgelöst sein.
    Dann alle andere Zutaten bis auf den Sesam hinzufügen und 3 Minuten kneten (Teigstufe!).
    Der Teig sollte sich komplett vom Topf lösen und nicht am Messer kleben bleiben. Sollte das passieren, besser noch etwas Mehl hinzugegeben und die Masse weiterkneten.
    Den Teig an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen.
    Nun ein Holzbrett oder die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben,  den Teig ausrollen, mit einem Messer kleine Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Sesam bestreuen und ca. 14 Minuten bei 200° Grad backen.
    Das Knäckebrot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Es sollte richtig schön knackig sein. Dann hält es sich ca. 10 Tage – wenn ihr es nicht vorher verputzt habt.
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