Herzgedanken aus der Küche/ Süß Gebackenes aus dem Thermomix®

    Ofen-Berliner aus dem Thermomix®

    #werbung

    Ofen-Berliner aus dem Thermomix®

    Wir lieben Berliner! Kein Wunder, denn ich bin schließlich selber einer.

    Fluffiger Hefeteig und fruchtige Konfitüre machen sie zu einem Gebäck, welches nicht nur an Karneval und Silvester bei uns hoch im Kurs steht.
    Und nachdem ich dieses Rezept schon öfter für meine Familie gebacken habe, möchte ich es heute endlich mit euch teilen. Sie selbst zu backen ist viel einfacher als ihr denkt.

    Zutaten für die Ofen-Berliner

    150 g Milch 3,5 % Fett
    20 g frische Hefe
    75 g + 145 g Zucker
    350 g Weizenmehl
    1 Prise Salz
    1 großes Ei
    50 g weiche Butter
    ca. 150 g Erdbeerkonfitüre

    Mehl für die Arbeitsplatte
    Spritzbeutel oder Spritztülle zum Befüllen

    Zubereitung für die Ofen-Berliner

    Milch, Hefe und 75 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Mehl, die Prise Salz und das Ei dazugeben und 2 Minuten / Teigstufe kneten. Im Anschluss 30 g der Butter einfüllen und nun 8 Minuten / Teigstufe alles gut durchkneten lassen.
    Dabei den Mixtopf nicht aus den Augen lassen – Sturzgefahr!

    Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen, in 8 gleiche Teile teilen und mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln rollen.

    Diese Kugeln auf das Blech setzen und 30 – 40 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
    Die Berliner ca. 12 – 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Konfitüre in die Spritztülle geben und vorsichtig die Ofen-Berliner damit befüllen.

    Die restliche Butter schmelzen (2 Minuten / 50 °C / Stufe 2) und die Berliner damit bestreichen. Diese erste Schicht ca. 5 Minuten einziehen lassen, dann den Vorgang wiederholen. Abschließend in Zucker wälzen.
    Guten Appetit!

    Ofen-Berliner aus dem Thermomix®

    Ofen-Berliner aus dem Thermomix®

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    Ofen-Berliner

    Wir lieben Berliner! Kein Wunder, denn ich bin schließlich selber einer. Fluffiger Hefeteig und fruchtige Konfitüre machen sie zu einem Gebäck, welches nicht nur an Karneval und Silvester bei uns hoch im Kurs steht. Und nachdem ich dieses Rezept schon öfter für meine Familie gebacken habe, möchte ich es heute endlich mit euch teilen. Sie selbst zu backen ist viel einfacher als ihr denkt.

    Zutaten

    150 g Milch 3,5 % Fett

    20 g frische Hefe

    220 g Zucker

    350 g Weizenmehl

    1 Prise Salz

    1 großes Ei

    50 g weiche Butter

    ca. 150 g Erdbeerkonfitüre

    Anleitungen

    Milch, Hefe und 75 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Mehl, die Prise Salz und das Ei dazugeben und 2 Minuten / Teigstufe kneten. Im Anschluss 30 g der Butter einfüllen und nun 8 Minuten / Teigstufe alles gut durchkneten lassen.

    Dabei den Mixtopf nicht aus den Augen lassen - Sturzgefahr!

    Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen, in 8 gleiche Teile teilen und mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln rollen.

    Diese Kugeln auf das Blech setzen und 30 - 40 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

    Die Berliner ca. 12 - 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Konfitüre in die Spritztülle geben und vorsichtig die Ofen-Berliner damit befüllen.

    Die restliche Butter schmelzen (2 Minuten / 50 °C / Stufe 2) und die Berliner damit bestreichen. Diese erste Schicht ca. 5 Minuten einziehen lassen, dann den Vorgang wiederholen. Abschließend in Zucker wälzen.

    Guten Appetit!