Schlagwort: Kräuterküche

  • Bärlauchbutter mit Mandeln und Limette

    Bärlauchbutter mit Mandeln und Limette

    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette

    Bärlauch-Butter muss im Frühjahr einfach sein, oder? Und meiner Meinung nach ist es die beste Variante das grüne Frühlingsgewächs mit dem besonderen Aroma haltbar zu machen. Daher präsentiere ich euch heute meine Variante der Butter, erfrischend säuerlich mit ein bisschen „Knack“!

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

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    Zutaten für die Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette

    250 g weiche Butter
    50 g frischer Bärlauch
    50 g Mandeln
    1 Bio-Limette
    1/2 Teelöffel Salz

    ca. 8 Portionen / pro Portion
    283,7 kcal
    1,6 g Eiweiß
    29,4 gFett
    1,0 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für die Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette mit dem Thermomix®

    Bärlauch waschen, den Saft der Limette auspressen. Bärlauch und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.  Butter hinzugeben, Mandeln und die Hälfte des Saftes hinzugeben. 8 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Abschmecken und je nach Geschmack den Rest des Limettensaftes ebenso 8 Sekunden / Stufe 4 untermischen.

    Guten Appetit!

    Zubereitung für die Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette 

    Bärlauch waschen, den Saft der Limette auspressen und die Mandeln grob hacken. Bärlauch-Mandel-Mischung mit Butter verrühren. Mit Salz würzen und mit der Hälfte des Limettensaft abschmecken.  Je nach Geschmack den Rest des Limettensaftes ebenso  untermischen.

    Guten Appetit!

    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette

    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette

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  • Parmesan-Cracker mit Oliven

    Parmesan-Cracker mit Oliven

    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®
    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®

    Parmesan-Cracker mit Oliven, Sesam und Sonnenblumenkernen schmecken nicht nur unglaublich gut,  sondern sind auch noch ratz-fatz zubereitet. Perfekt für eine Knabberei vor dem Fernseher, für unterwegs oder die Lunchbox.

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Zutaten für die Parmesan-Cracker mit Oliven

    50 g Oliven
    70 g Grana Pardano (Parmesan)
    70 g Sonnenblumenkerne
    30 g Sesam
    40 g Dinkelflocken
    2 TL getrocknete Kräuter gemischt (Basilikum, Rosmarin, Oregano)
    1/4 TL Paprikapulver
    2 Prisen Knoblauchpulver

    Tipp: Die Sonnenblumenkerne könnt ihr auch durch Kürbis-, oder Pinienkerne ersetzen bzw gemischte Kerne nutzen.

    Zubereitung für die Parmesan-Cracker mit Oliven mit dem Thermomix®

    Backofen auf 190°C vorheizen.

    Grana Pardano in Stücken schneiden und im Mixtopf 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen.

    Oliven einwiegen und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Alle weiteren Zutaten und 2/3 des zerriebenen Parmesans dazugeben.

    Die Zutaten 5 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf(!) vermischen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und leicht festdrücken!

    Tipp: Wer es lieber einheitlich mag, nutzt einen kleinen Ausstechring, füllt 1 1/2 EL von der Masse hinein, drückt das ganze mit einem schmalen Glas o.ä. fest. Den Ausstechring dann vorsichtig abheben und so weiter vorgehen bis zum letzten Cracker.

    Cracker 8-10 Minuten backen und danach mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Nochmals 5 Minuten backen. Auskühlen lassen. Guten Appetit!

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    Zubereitung für die Parmesan-Cracker mit Oliven ohne Thermomix®

    Grana Pardano reiben und zur Seite stellen.

    Oliven klein hacken und in einer Schüssel mit den anderen Zutaten und 2/3 des zerriebenen Parmesans vermischen.

    Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und leicht festdrücken!

    Tipp: Wer es lieber einheitlich mag, nutzt einen kleinen Ausstechring, füllt 1 1/2 EL von der Masse hinein, drückt das ganze mit einem schmalen Glas o.ä. fest. Den Ausstechring dann vorsichtig abheben und so weiter vorgehen bis zum letzten Cracker.

    Cracker 8-10 Minuten backen und danach mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Nochmals 5 Minuten backen. Auskühlen lassen. Guten Appetit!

    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®
    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®
    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®
    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®

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