Mohnstriezel Archive

Mohnstriezel kannst du wunderbar backen und 2 bis 3 Tage verwahren. Mit Butter schmeckt er sogar zum Frühstück. Vielleicht ist er auch genau deshalb bei uns nicht mehr wegzudenken und auch wenn ich den Mohn nach dem Formen des Strang manchmal in den Fingernägeln kleben habe, so lohnt sich die Mühe für dieses wunderbar fluffige Gebäck. Mein Schwiegervater mag den Striezel am Liebsten noch ein bisschen warm, ihr auch?

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Zutaten für den Mohnstriezel

75 g Butter
250 g Milch
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
80 g Zucker
1 TL Salz

Füllung:
50 g Sahne
35 g Butter
60 g Zucker
150 g Orangenmarmelade
130 g gemahlener Mohn

1EL Milch
1 Eigelb

Zubereitung für den Mohnstriezel mit dem Thermomix®

Butter und Milch in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 °C / Stufe 1 erwärmen. Die restlichen Zutaten für den teig hinzugeben und 3 Minuten / Teigstufe kneten.

Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und solange an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung 3 Minuten / 90 ° C / Stufe 1 vermischen und etwas abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Die Mohnmasse mit einem Spatel oder großen Löffel gleichmäßig darauf verteilen. Das Rechteck von der längeren Seite her aufrolle und mit der Nahtseite nach unten legen. Die Rollen mit einem sehr scharfen Messer kräftig durchschneiden und dabei oben ca. 3 cm zusammen lassen. Die beiden Hälften jedoch locker mit einander verdrehen.

Tipp: Sollte der Striezel zu lang werden etwa in der Hälfte zusammenlegen und noch einmal verschlingen!

Den Mohnstriezel mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und ca. 40 bis 50 Minuten auf der zweiten schiene von unten backen! Entweder direkt warm servieren oder auf einem Rost abkühlen lassen.

Guten Appetit!