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Suppe

Herzgedanken aus der Küche/ Suppe aus dem Thermomix®

Einfache Blumenkohlsuppe mit Apfel aus dem Thermomix®

Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend für kalte und regnerische Tage. Sie steht blitzschnell auf dem Tisch und kann optional mit Ciabatta, Parmesanchips oder Speck serviert werden. Ich habe mich jedoch für das Rezept mit Apfel entschieden.

Blumenkohlsuppe mit Apfel aus dem Thermomix®


Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Zwiebel, halbiert
1 Apfel, geviertelt
10 g Rapsöl
400 g Kartoffeln, in Stücken
800 g Blumenkohl, in Röschen
100 g Wasser
1 TL Gemüsebrühepulver
1/2 TL Salz
100 g Frischkäse (0,2% Fett)
Pfeffer

Zubereitung  für die Blumenkohlsuppe

Zwiebel mit Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zufügen und 3 Minuten / 120 °C  / Stufe 2 dünsten.

Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Gemüsebrühepulver und Salz zufügen.
25 Minuten / 100 °C / Stufe 1 köcheln lassen. Dabei das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.

Frischkäse zugeben und stufenweise von Stufe 4 – 8 aufsteigend fein pürieren. Mixtopfdeckel dabei aufsetzen! Mit etwas Pfeffer abschmecken.

Blumenkohlsuppe mit Apfel aus dem Thermomix®

 

Blumenkohlsuppe mit Apfel aus dem Thermomix®

Blumenkohlsuppe

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert

1 Apfel, geviertelt

10 g Rapsöl

400 g Kartoffeln, in Stücken

800 g Blumenkohl, in Röschen

100 g Wasser

1 TL Gemüsebrühepulver

1/2 TL Salz

100 g Frischkäse (0,2% Fett)

Pfeffer

Anleitungen

Zwiebel mit Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zufügen und 3 Minuten / 120 °C / Stufe 2 dünsten.

Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Gemüsebrühepulver und Salz zufügen.

25 Minuten / 100 °C / Stufe 1 köcheln lassen. Dabei das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.

Frischkäse zugeben und stufenweise von Stufe 4 – 8 aufsteigend fein pürieren. Mit etwas Pfeffer abschmecken.

Herzgedanken aus der Küche/ Suppe aus dem Thermomix®

Erfrischende Joghurt-Gurken-Suppe

Die Temperaturen steigen gerade ins Unerträgliche und daher habe ich beschlossen, dass ab sofort die Küche kalt bleibt. Höchste Zeit für eine erfrischende Joghurt-Gurken-Suppe, die in wenigen Minuten zubereitet ist und die Frage „Was koche ich bei dem Wetter?“ in Sekunden beantwortet: Nix. Denn diese Suppe wird lediglich püriert. Und Fertig!

Erfrischende Joghurt-Gurken-Suppe aus dem Thermomix®

Zutaten für die Joghurt-Gurken-Suppe

Für zwei Personen

1 Gurke
150 g griechischer Joghurt
100 g Buttermilch
Pfeffer
10 g Honig
Dill
etwas Lachs zum Garnieren
Saft von einer halben Limette

Zubereitung für die Joghurt-Gurken-Suppe

Die Gurke schälen und die Kerne grob entfernen. Etwas Gurke zurückhalten und daraus kleine Würfel schneiden.
Zutaten alle in den Mixtopf des Thermomix® geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren.

Mit Lachs, Dill und den Gurkenwürfeln garnieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und eiskalt genießen. Guten Appetit!

Griechischen Joghurt gibt es übrigens mit 0,2% Fettgehalt oder Vollfett. Wählt am Besten was euch schmeckt.

Erfrischende Joghurt-Gurken-Suppe aus dem Thermomix®

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Joghurt-Gurken-Suppe

Die Temperaturen steigen gerade ins Unerträgliche und daher habe ich beschlossen, dass ab sofort die Küche kalt bleibt. Höchste Zeit für eine erfrischende Joghurt-Gurken-Suppe, die in wenigen Minuten zubereitet ist und die Frage „Was koche ich bei dem Wetter?“ in Sekunden beantwortet: Nix. Denn diese Suppe wird lediglich püriert. Und Fertig!

Zutaten

1 Gurke

150 g griechischer Joghurt

100 g Buttermilch

Pfeffer

10 g Honig

Dill

etwas Lachs zum Garnieren

Saft von einer halben Limette

Anleitungen

  1. Zubereitung für die Joghurt-Gurken-Suppe

Die Gurke schälen und die Kerne grob entfernen. Etwas Gurke zurückhalten und daraus kleine Würfel schneiden.

Zutaten alle in den Mixtopf des Thermomix® geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren.

Mit Lachs, Dill und den Gurkenwürfeln garnieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und eiskalt genießen. Guten Appetit!

 

Herzgedanken aus der Küche/ Suppe aus dem Thermomix®

Brokkolisuppe mit Schmelzkäse

Diese einfache Brokkkolisuppe ist für Tage an denen man keine Lust zum Kochen hat und trotzdem etwas für die Seele braucht, so wie ich es heute gerne hatte, da ich mit meiner Bänderdehnung nicht zwingend ewig in der Küche stehen wollte.

Die Brokkolisuppe ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und durch den Schmelzkäse unglaublich cremig. Ich sagte ja: Seelenfutter. Probiert dazu am Besten eine Scheibe Brot und ich verspreche euch, dass es mehr nicht braucht.

Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®

Zutaten für die Brokkolisuppe mit Schmelzkäse

für ca. 4 Portionen

400 g Brokkoli (TK)
2 Schalotten
15 g Sonnenblumenöl
600 ml Wasser
1,5 TL Suppenpaste
50 g Mandelblättchen
100 g Schmelzkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung für die Brokkolisuppe mit Schmelzkäse

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Zur Seite stellen.

Schalotten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl dazugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.

Brokkoli, Wasser und die Suppenpaste zu den Schalotten geben und 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz nutzen!

Die Suppe nach dem Kochen unter Nutzung des Messbechers(!) stufenweise bis Stufe 10 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach auf Tellern anrichten. Mit je 1 TL Schmelzkäse und Mandelblättchen garnieren.

Guten Appetit!

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Brokkolisuppe mit Schmelzkäse

Diese einfache Brokkkolisuppe ist für Tage an denen man keine Lust zum Kochen hat und trotzdem etwas für die Seele braucht, so wie ich es heute gerne hatte, da ich mit meiner Bänderdehnung nicht zwingend ewig in der Küche stehen wollte. Die Brokkolisuppe ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und durch den Schmelzkäse unglaublich cremig. Ich sagte ja: Seelenfutter. Probiert dazu am Besten eine Scheibe Brot und ich verspreche euch, dass es mehr nicht braucht.

Zutaten

400 g Brokkoli (TK)

2 Schalotten

15 g Sonnenblumenöl

600 ml Wasser

1,5 TL Suppenpaste

50 g Mandelblättchen

100 g Schmelzkäse

Salz

Pfeffer

Anleitungen

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Zur Seite stellen.

Schalotten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl dazugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.

Brokkoli, Wasser und die Suppenpaste zu den Schalotten geben und 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz nutzen!

Die Suppe nach dem Kochen unter Nutzung des Messbechers(!) stufenweise bis Stufe 10 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach auf Tellern anrichten. Mit je 1 TL Schmelzkäse und Mandelblättchen garnieren.

 

Herzgedanken aus der Küche/ Suppe aus dem Thermomix®

Kohlrabisuppe mit Lauch und Garnelen

Eine gute Suppe muss nicht zwingend deftig und voller Fettaugen sein.  Sie muss nicht Unmengen an Butter enthalten und schmeckt selbstverständlich auch  ohne Fleisch.

Kohlrabisuppe mit Lauch und Garnelen

Und warum nicht mal das kombinieren was der Kühlschrank gerade hergibt? Ich neige leider immer wieder dazu einfach das einzukaufen was mir gerade im Supermarkt in die Augen sticht. Meistens gibt es dann Gemüsesuppe „mit irgendwas drin“!
Gemüsesuppe?  Aber klar doch! Die ist nahrhaft und wärmt richtig durch. Und mit den richtigen Zutaten ist sie ein perfekter Seelenschmaus. Seht selbst!

Zutaten für die Kohlrabisuppe

1/2 Bund Petersilie
1 Zwiebel
350 g geputzter Lauch in Ringen
350 g Kohlrabi in Stücken
10 g Olivenöl
etwas Muskatnuss
100 g Garnelen
500g Wasser
1 TL Suppenpaste
100 g fettreduzierter Frischkäse

Zubereitung für die Kohlrabisuppe

Petersilie ohne Stiele in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.
Zwiebel halbieren und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Lauch dazugeben und 5 Minuten / 100°C / Stufe 1 Linkslauf andünsten.
Nun gebt ihr das Olivenöl und die Kohlrabistücken dazu, füllt alles mit dem Wasser auf, würzt es mit der Suppenpaste und köchelt es 20 Minuten / 100°C / Stufe 1.
Als Spritzschutz benutzt das Garkörbchen. Es ist dafür hervorragend geeignet. Frischkäse hineingeben.
Anschließend setzt ihr den Deckel auf, püriert eure Suppe 10 Sekunden / Stufe 7 – 10 (je nach dem wie fein ihr sie mögt!). Jetzt füllt ihr die Garnelen dazu und kocht die Suppe erneut 5 Minuten /  100°C / Stufe 1 / Linkslauf auf.
In Teller füllen und abschließend mit der Petersilie bestreuen. Dieses Rezept ist ausreichend für 2 Portionen.

Herzgedanken aus der Küche

Tomatensuppe mit weißen Bohnen

Ich liebe Tomatensuppe zu jeder Jahreszeit. Pur, mit Reis oder Hähnchen – hauptsächlich mit frischen Tomaten. Diese Suppe jedoch schmeckt auch mit Dosentomaten super und ist nach einem stressigen Tag und typischem Aprilwetter genau das Richtige.
Tomaten unterstützen außerdem das Herz – Kreislauf – System und sind reich an Carotinoiden.

Zutaten für die Tomatensuppe

1 Dose dicke weiße Bohnenfrische
Petersilie
15 g Olivenöl
1 große Zwiebel, geschält und geviertelt
1 Knoblauchzehe
400 g frische Tomaten, halbiert oder 1 Dose Tomaten (400 g)
200 ml Wasser
1 TL SUPPENPASTE AUS DEM THERMOMIX®
1/2 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung für die Tomatensuppe

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit einem Spatel runterschieben. Olivenöl dazugeben, 3 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 dünsten.
Tomaten, Wasser, Suppenpaste, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles 15 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 kochen. Mixtopfdeckel aufsetzen!
Die Suppe dann 20 Sekunden / Stufe 5 – 7 pürieren – wer mag kann gerne noch Stücke lassen.
Bohnen einfüllen und die Suppe noch einmal 5 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 / Linkslauf köcheln lassen.
Mit Petersilie garniert servieren.

Tomatensuppe mit weißen Bohnen

 

Tomatensuppe

Zutaten

1 Dose dicke weiße Bohnenfrische

Petersilie

15 g Olivenöl

1 große Zwiebel, geschält und geviertelt

1 Knoblauchzehe

400 g frische Tomaten, halbiert oder 1 Dose Tomaten (400 g)

200 ml Wasser

1 TL SUPPENPASTE AUS DEM THERMOMIX®

1/2 TL Salz

Pfeffer

Anleitungen

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit einem Spatel runterschieben. Olivenöl dazugeben, 3 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 dünsten.

Tomaten, Wasser, Suppenpaste, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles 15 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 kochen. Mixtopfdeckel aufsetzen!

Die Suppe dann 20 Sekunden / Stufe 5 – 7 pürieren – wer mag kann gerne noch Stücke lassen.

Bohnen einfüllen und die Suppe noch einmal 5 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 / Linkslauf köcheln lassen.

Mit Petersilie garniert servieren.