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  • Kreative Gewürzsalz – Mischungen, Zucker und Gewürze als Mitbringsel

    Kreative Gewürzsalz – Mischungen, Zucker und Gewürze als Mitbringsel

    Gewürzsalz - Mischungen selber herstellen - Bild von <a href="https://pixabay.com/de/users/jmexclusives-10518280/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=5496609">Joseph Mucira</a> auf <a href="https://pixabay.com/de/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=5496609">Pixabay</a>
    Bild von Joseph Mucira auf Pixabay

    Gewürzsalz macht ein Essen erst richtig perfekt und Salz hat heute noch einen hohen Stellenwert, wenn man bedenkt, dass es als Tafelsalz, grobes Steinsalz oder Meersalz in vielen Küchen zu finden ist.

    Nur wenige Gerichte schmecken ohne Salz – selbst in süße Speisen geben wir heute Salz.

    Heute zeige ich dir wie du aus trockenen Kräutern mit verschiedenen Gewürzsalz – Mischungen immer wieder neu kreativ sein kannst. Die Mischungen eignen sich hervorragend in Reagenzgläser verpackt für Adventskalender, Mitbringsel oder die eigene Küche.

    Kräutersalz Variante 1

    Hierfür kannst du beliebige getrocknete Kräuter 2:1 oder 3:1 mit Salz (auch Meersalz) im Blitzhacker oder Mörser vermahlen.

    Im Thermomix® mischst du es 5 Sekunden / Stufe 6.

    Kräutersalz Variante 2

    80 g grobes Meersalz
    1 EL Thymian
    1 EL Rosmarin
    etwas getrocknete Zwiebel

    Hierfür kannst du beliebige getrocknete Kräuter 2:1 oder 3:1 mit Salz (auch Meersalz) im Blitzhacker oder Mörser vermahlen.

    Im Thermomix® mischst du es 5 Sekunden / Stufe 6.

    Das Kräutersalz kannst auch gut unter Butter mischen. So hast du im Nu leckere Kräuterbutter.

    Wildgewürzsalz

    400 g Meersalz
    1 1/2 EL schwarzer Pfeffer
    2 EL Koriander
    2 EL Thymian
    2 EL Majoran
    1 EL Rosmarin
    4 EL Wacholderbeeren
    1 EL gemahlener Ingwer
    1 EL Lebkuchengewürz
    1/2 TL Muskatnuss
    1 Prise Cayennepfeffer
    3- 4 Lorbeerblätter

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Fischgewürzsalz

    80 g Meersalz
    2 EL Petersilie
    2 EL Fenchel
    1 EL Anis
    1 EL Wacholderbeeren
    1 TL weißer Pfeffer
    5 g getrocknete Zitronenschale

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

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    Nusssalz

    20 g Meersalz
    40 g Sesam
    100 g Haselnüsse
    1 EL Koriander
    1 TL Pfeffer

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Gewürzsalz für Rind- und Schweinefleisch

    80 g Meersalz
    10 Wacholderbeeren
    6 Lorbeerblätter
    1 TL Pfeffer
    1 EL Thymian
    1 EL Salbei
    1 EL Rosmarin
    2 EL Petersilie
    1 T Liebstöckel
    1/2 TL getrocknete Zwiebel
    etwas Paprikapulver

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Als Würze zum Grillfleisch oder zum Marinieren vermenge das Salz einfach mit etwas Öl.

    Gewürzsalz für Lamm und Fisch

    80 g Meer- oder Steinsalz
    4 EL Rosmarin
    1 TL Pfeffer
    2 EL Liebstöckel
    2 EL Petersilie
    optional Knoblauch, Dill oder getrocknete Zwiebel

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Als Würze zum Grillfleisch oder zum Marinieren vermenge das Salz einfach mit etwas Öl.

    Gewürzsalz für Wild

    80 g Meersalz
    1 TL schwarzer Pfeffer
    1 EL rosa Pfeffer
    1 TL Anis
    1 EL Thymian
    4 Lorbeerblätter
    10 Pimetkörner
    8 Wacholderbeeren
    4 Nelken
    etwas getrocknete Zwiebel

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Als Würze zum Grillfleisch oder zum Marinieren vermenge das Salz einfach mit etwas Öl.

    Gewürzsalz für Gemüse

    80 g grobes Meersalz
    2 gehäufte EL Petersilie
    1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
    1 EL Bohnenkraut
    1 EL Oregano
    1 EL Thymian
    1 EL Rosmarin
    etwas Liebstöckel und etwas getrocknete Zwiebel

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

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    Gewürzsalz für Gemüse

    80 g grobes Meersalz
    1 TL edelsüßes Paprikapulver
    1 EL Koriander
    1 TL schwarzer Pfeffer
    4 EL getrocknete Zwiebel
    1 EL getrockneter Knoblauch
    etwas Muskatnuss
    1/2 TL Ingwer
    2 EL Petersilie
    1 EL Thymian

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Als Würze zum Grillfleisch oder zum Marinieren vermenge das Salz einfach mit etwas Öl.

    Currysalz

    80 g grobes Meersalz
    1 EL Curry
    optional Piment, Kurkuma und Orangenschalenpulver

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Als Würze zum Fisch oder zum Marinieren vermenge das Salz einfach mit etwas Öl.

    Brotgewürz

    20 g Kümmel
    10 g Anis
    10 g Fenchel
    5 g Koriander
    optional einige Senfkörner

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

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    Gewürzmischung für Punsch, Liköre und Chutneys

    2 TL Zimt
    1 TL Nelken
    1 TL Muskatnuss
    5 TL Vanillezucker
    1/2 TL weißer Pfeffer
    1/2 TL Piment
    1 TL Kardamom

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Glühwein-Gewürzzucker – auch für Weihnachtsbutter

    250 g Rohrzucker
    1/2 TL Nelken
    3 TL Zimt
    5 g Zitronenschalenpulver
    10 g Orangenschalenpulver
    4 TL Vanillezucker
    1/2 TL Piment
    optional Lebkuchengewürz

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Kakaozucker

    zum Süßen für Desserts, Tiramisu, Grieß, Weihnachtsbutter und Milchmixgetränke

    250 g Rohrzucker
    5 TL Vanillezucker
    1/2 TL Nelke
    1/2 TL Kardamom
    1/2 TL Piment
    3 TL Kakaopulver

    Alle Gewürze im Blitzhacker oder Mörser vermahlen. Anschließend in einer Schüssel gründlich mit dem Meersalz vermischen. In trockene Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

    Im Thermomix® mischst du alle Zutaten 5 Sekunden / Stufe 6.

    Tipp: 130 g Kakaozucker mit 4 TL Kokosflocken vermischt ergeben eine weitere Variante!

    Bild von Joseph Mucira auf Pixabay
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