Kategorie: Salat

  • Gurken-Trauben-Salat mit cremigem Ziegenkäse

    Gurken-Trauben-Salat mit cremigem Ziegenkäse

    Wenn du auf der Suche nach einem leichten, frischen und gesunden Salat bist, der schnell zubereitet ist, dann ist dieser Gurken-Trauben-Salat mit Ziegenkäse genau das Richtige! Dieser Salat kombiniert knackige Gurken mit süßen Trauben und cremigem Ziegenkäse – eine perfekte Mischung, die sich als gesunde Beilage oder als erfrischende Hauptmahlzeit genießen lässt. Besonders an heißen Tagen ist er ein Highlight unter den Frischen Sommerrezepten.

     

    Gurken-Trauben-Salat mit cremigem Ziegenkäse
    Gurken-Trauben-Salat mit cremigem Ziegenkäse

    In diesem Thermomix® Salat Rezept darf die Gurke natürlich nicht fehlen. Ihr hoher Wassergehalt sorgt für den ultimativen Frische-Kick. Die Gurke bringt nicht nur viele Flüssigkeit und Mineralstoffe, sondern auch wertvolle Nährstoffe mit. Vor allem an heißen Tagen ist sie die ideale Zutat für Erfrischende Salate. In Kombination mit den süßen Trauben harmoniert sie perfekt und macht den Salat besonders leicht und bekömmlich.

    Die Trauben sorgen für Süße, die diesem Ziegenkäse Salat das gewisse Etwas verleiht. Trauben sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Sie bieten einen tollen Kontrast zur milden Gurke und geben dem Salat noch mehr Frische. Der cremige Ziegenkäse rundet das Ganze perfekt ab: Er bringt nicht nur diese typische herbe Würze, sondern auch wertvolles Eiweiß, das den Salat zu einem idealen Gericht für eine gesunde Ernährung macht. Ziegenkäse Salate wie dieser sind eine wunderbare Quelle für Proteine, die lange sättigen.

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    Für alle Fans von Thermomix® Salat Rezepten ist dieser Salat ein echter Alleskönner. Mit dem     Gemüseschneider für Thermomix TM6 und TM5® ist er im Handumdrehen fertig: Einfach Gurken in Scheiben schneiden, Salat raspeln, Trauben halbieren und den Ziegenkäse zerbröseln. Du kannst natürlich auch problemlos ohne Thermomix® arbeiten. Dieser Salat ist so schnell und unkompliziert, dass er perfekt in die Kategorie Schnelle Rezepte passt.

    Der Gurken-Trauben-Salat mit Ziegenkäse gehört definitiv zu den Erfrischenden Salaten, die du im Sommer nicht verpassen solltest. Leicht, lecker und voller Geschmack – ideal für alle, die auf der Suche nach Schnellen Rezepten sind, die gesund und einfach zuzubereiten sind. Probiere diesen Thermomix® Salat aus und schreibe mir gerne dein Feedback.

    Gurken-Trauben-Salat – Zutaten

    Für 4 Personen
    1 große Salatgurke in Scheiben
    200 g grüne Weintrauben, in Hälften
    2 Salatherzen, gewaschen und in Stücken
    etwas Minze
    2 Mini-Chicorées
    200 g Ziegenkäse (Rolle)
    Kerne-Mix

    Berechnet mit Yazio:
    Pro Portion
    187 kcal
    16,3 Kohlenhydrate
    8,9 g Eiweiß
    8,5 g Fett

    Für das Dressing

    1 TL Senf
    5 EL Olivenöl
    3 TL Weißweinessig
    2 Prisen Zucker
    Salz
    Pfeffer

    Berechnet mit Yazio:
    Pro Portion
    78 kcal
    5,5 g Kohlenhydrate
    1,0 g Eiweiß
    5,5 g Fett

    Gurken-Trauben-Salat – Zubereitung

    Gurke, Weintrauben, Salatherzen und klein geschnittene Mini-Chicorées mit je ein paar Scheiben Ziegenkäse auf Tellern anrichten. Senf, Öl und Essig mit Zucker, Salz und Pfeffer gründlich auf schlagen und über den Salat geben. Mit Kernen toppen, mit Minze garnieren und genießen!

    Gurken-Trauben-Salat mit cremigem Ziegenkäse
    Gurken-Trauben-Salat mit cremigem Ziegenkäse
  • Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst

    Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst

    Heute habe ich ein Rezept für euch, das den klassischen Kartoffelsalat mit viel Mayonaise blitzschnell vergessen lässt: Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst. Dieser Salat ist nicht nur mega sättigend, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Beilage zum Grillen, für ein Picknick im Freien oder einfach als leckeres Mittagessen. Die Putenwurst kannst du fantastisch durch vegane Alternativen ergänzen.

    Als Grundlage für den Kartoffelsalat empfehle ich dir Drillinge zu nehmen, da diese beim Garen nicht so viel Zeit in Anspruch nehmen. Lass die Schale ruhig dran! Dämpfst du die Kartoffeln im Varoma® kannst du sie ruhig vor dem Garprozess halbieren. Kochst du die Drillinge im Topf, halbiere sie nach dem Kochen. Die grünen Bohnen kannst du ruhig aus der Tiefkühlabteilung wählen. Sie werden nur kurz in kochendes Wasser gegeben.

     

    Thermomix® Blitzrezept: Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst
    Thermomix® Blitzrezept: Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst


    Für die Proteine sorgen die gekochten Eier. Ich habe sie relativ hart gekocht. Bevorzugst du eher eine weichere Textur, dann kannst du sie selbstverständlich kürzer garen. Die Putenwurst wird in dünne Scheiben geschnitten und verleiht dem Salat eine herzhafte Note, die wunderbar mit den Kartoffeln und den Bohnen harmoniert. Alternativ wähle Kochschinken, Cabanossi oder auch Kasseler Braten. Du wirst sehen, dass der Kartoffelsalat immer wieder aufs Neue super lecker schmeckt.

    Das Dressing ist das Herzstück jedes guten Kartoffelsalats, und hier habe ich die Schärfe des Senfes mit der Süße von Ahornsirup genutzt, die sich perfekt mit den restlichen Zutaten ergänzen. Weißweinessig bringt eine angenehme Säure, die den Salat wunderbar abrundet. Hier rate ich immer gut abzuschmecken!

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    Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst – Zutaten:

    4 Portionen:
    600 g Drillinge
    Salz
    Pfeffer
    400 g grüne TK-Bohnen (aufgetaut) 
    4 Eier
    1 rote Zwiebel
    150 g Putenwurst
    80 g warme Gemüsebrühe (fertig zubereitet)
    40 g mittelscharfer Senf
    10 g Ahornsirup
    30 g Weißweinessig
    40 g Öl

    Berechnet mit Yazio:
    Pro Portion
    408 kcal
    36,5 g Kohlenhydrate
    21,6 g Eiweiß
    17,8 g Fett

    Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst – Zubereitung mit dem Thermomix®:

    Drillinge waschen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, 1 TL Salz hinzugeben, den Varoma® aufsetzen und mit den Drillingen befüllen. 20 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen.

    In der Zwischenzeit die Bohnen in Salzwasser ca. 6 bis 8 Minuten garen, abschrecken und durch ein Sieb abtropfen lassen.
    Varoma® zur Seite stellen, öffnen und die Drillinge abkühlen lassen. Mixtopf leeren und mit 400 g frischem Wasser wieder auffüllen, den Garkorb einhängen, Eier einlegen und diese 13 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen.
    Eier abschrecken, pellen und anschließend halbieren. Putenwurst in Streifen schneiden. Zwiebel hobeln.

    Kartoffeln in eine Schüssel geben, Bohnen, Eier, Zwiebel und Putenwurst dazugeben und kräftig würzen. Gemüsebrühe mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Öl in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3 mixen. Dressing über den Kartoffelsalat geben und unterheben. Abschließend Salat auf einem Teller anrichten, pro Person je zwei halbe Eier dazu geben und den Kartoffelsalat warm oder auch kalt genießen!

    Guten Appetit!

    Zubereitung ohne Thermomix®:

    Drillinge waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Bohnen in Salzwasser ca. 6 bis 8 Minuten garen und die Eier kochen.

    Drillinge abgießen und abkühlen lassen, anschließen halbieren. Bohnen abschrecken und durch ein Sieb abtropfen lassen.

    Ebenso die Eier abschrecken, pellen und anschließend halbieren. Putenwurst in Streifen schneiden. Zwiebel hobeln.

    Kartoffeln in eine Schüssel geben, Bohnen, Zwiebel und Putenwurst dazugeben und kräftig würzen. Gemüsebrühe mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Öl in einem hohen Gefäss gründlich verrühren. Dressing über den Kartoffelsalat geben und unterheben. Abschließend Salat auf einem Teller anrichten, pro Person je zwei halbe Eier dazu geben und den Kartoffelsalat warm oder auch kalt genießen!

    Guten Appetit! 

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    Entdecke auch meinen Kartoffelsalat mit Vinaigrette

     

  • Einfacher Bohnensalat mit Patros

    Einfacher Bohnensalat mit Patros

    Heute habe ich ein Rezept für euch, das nicht nur super lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten ist. Ein einfacher Bohnensalat mit Patros. Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus frischen Zutaten, gesunden Bohnen, würzigem Patros-Käse und ich persönlich finde, dass dieser Salat perfekt den Sommer einfängt. Heute, wo ich diesen Beitrag für euch tippe, herrschen draußen satte 36 Grad. Ich würde mal sagen: passt perfekt bei dem Wetter!

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    Das Besondere an diesem Bohnen-Salat? Er wird mit dicken Bohnen zubereitet – einer oft unterschätzten Zutat, die jede Menge Geschmack und Nährstoffe mitbringt. Ideal also für ein leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder einfach als gesunder Snack zwischendurch.

    Dicke Bohnen, auch als Ackerbohnen oder Saubohnen bekannt, liebe ich sehr, zumal man auch super Humus daraus zaubern kann. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Kalium und Vitamin B1.  Ihr kräftiger, leicht nussiger Geschmack macht sie zur perfekten Basis für diesen Salat, der richtig langanhaltend satt macht.

     

    Einfacher Bohnensalat mit Patros
    Einfacher Bohnensalat mit Patros

    In diesem Rezept kombiniere ich die dicken Bohnen mit würzigem Patros-Käse. Diese Kombination ist einfach unschlagbar. Zusammen mit frischen Tomaten, Rucola und knackiger Gurke wird dieser Salat zu einem echten Highlight auf deinem Teller.

    Zutaten für Bohnensalat mit Patros:

    Für 4 Portionen
    1 Dose Riesenbohnen (Abtropfgewicht 200 g)
    etwas Rucola und ein paar Blättchen Zitronenmelisse
    1 Salatgurke
    250 g Kirschtomaten
    100 g Patros in Öl

    Berechnet mit Yazio:
    Pro Portion
    255 kcal
    12,1 g Kohlenhydrate
    6,9 g Eiweiß
    19,1 g Fett

    Bohnensalat mit Patros – Zubereitung:

    Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen, Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Kirschtomaten halbieren. Alles in einer großen Schüssel miteinander mischen und mit Salat und Pfeffer würzen. Danach auf einer Platte mit etwas Rucola „als Bett“ anrichten. Mit Zitronenmelisse und dem Patros toppen. Für das Dressing kannst du von diesen Salatdressings inspirieren lassen. 

    Ahornsirup-Zitronen-Senf-Dressing, Leichtes Dressing mit Buttermilch oder auch Limetten-Honig-Dressing passen sehr gut dazu.

     

  • Warmer Kartoffelsalat mit Vinaigrette

    Warmer Kartoffelsalat mit Vinaigrette

    Warmer Kartoffelsalat ist eine köstliche Beilage, um nicht zu sagen meine neue Lieblingsbeilage zu allem, was auf den Grill kann.Vor einiger Zeit hatte ich bereits eine andere Variante getestet, die mit frischem Blattspinat angerichtet wurde, aber vorerst muss ich dir unbedingt dieses Rezept hier präsentieren.

    Vielleicht kennst du warmen Kartoffelsalat ja bereits. Es gibt ihn zum Beispiel mit einer Vinaigrette auf Essig- und Ölbasis oder auch mit warmer Brühe und Speck.

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    Für warmen Kartoffelsalat eignen sich festkochende Kartoffeln am besten, da sie ihre Form behalten und eine schöne Textur im Salat bieten, nachdem sie gegart und geröstet wurden. Dadurch, dass die Kartoffeln ungeschält verwendet werden, bekommst du eine  köstliche Röstnote in deinen Salat.

    Während die Kartoffeln noch warm sind, werden sie mit der der Vinaigrette vermischt, um mehr Geschmack aufzunehmen. Und das Ergebnis wirst du lieben!

    Warmer Kartoffelsalat
    Warmer Kartoffelsalat

    Wenn Kinder mitessen, sei bitte vorsichtig mit dem Senf und füge den erst nach und nach in die Vinaigrette und schmecke sie zwischendurch immer wieder ab.

    Ich hatte als Beilage gegrillten Spargel, was natürlich super zum Frühling passt und das Rezept perfekt abgerundet hat. Der Salat kann jedoch ebenso ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Er passt weiterhin hervorragend zu einem frischen grünen Salat für eine leichte, ausgewogene Mahlzeit. Wenn du möchtest, kannst du zusätzliche Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen, um den Salat noch etwas mehr aufzupimpen.

    So jetzt habe ich dir den Mund sicherlich genug wässrig gemacht. Das Rezept mit dem Kartoffelsalat und Spinat folgt ebenso bald. Sei gespannt und bis dahin freue ich mich über einen Kommentar auf Social Media oder auch hier im Blog, wenn du den Salat getestet hast und mir Feedback geben möchtest.

     

    Zutaten für den warmen Kartoffelsalat:

    Kartoffelsalat:
    1000 g Kartoffeln
    4 Stangen Frühlingszwiebeln
    4 – 6 Radieschen
    Olivenöl
    Meersalz
    Pfeffer

    Vinaigrette:
    100 g neutrales Öl
    1 kleine Zwiebel
    30 g Rotweinessig
    1 EL Senf
    Salz
    1/4 bis 1/2 TL Zucker
    Pfeffer

    Warmer Kartoffelsalat – Zubereitung mit dem Thermomix®:

    Die Kartoffeln gründlich waschen. 800 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Kartoffeln in den Varoma® geben, aufsetzen und 20 bis 30 Minuten (je nach Größe) garen.

    Anmerkung: Ich hatte relativ große Kartoffeln und habe 30 Minuten genommen. Bei Drillingen reichen sicher auch 20 Minuten Garzeit.

    Nach der Garzeit die Kartoffeln halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Meersalz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Kartoffeln bei 250°C ca. 10 Minuten backen. 

    In der Zwischenzeit den Mixtopf kurz umspülen. Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten für die Vinaigrette hinzugeben und 20 Sekunden / Stufe 5 vermischen.

    Kartoffeln nach der Garzeit in eine Schüssel geben. Radieschen in kleine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Frühlingszwiebeln abziehen und in kleine Ringe schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben.
    Die Vinaigrette über die Kartoffeln gießen und gut durchmengen. Den Salat direkt warm servieren.

    Guten Appetit!

    Warmer Kartoffelsalat – Zubereitung ohne Thermomix®:

    Die Kartoffeln gründlich waschen. Kartoffeln in Salzwasser weich garen.

    Nach der Garzeit die Kartoffeln halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Meersalz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Kartoffeln bei 250°C ca. 10 Minuten backen. 

    Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Zwiebeln mit Öl, Rotweinessig Senf und den restlichen Zutaten für die Vinaigrette vermengen.

    Kartoffeln nach der Garzeit in eine Schüssel geben. Radieschen in kleine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Frühlingszwiebeln abziehen und in kleine Ringe schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben.
    Die Vinaigrette über die Kartoffeln gießen und gut durchmengen. Den Salat direkt warm servieren.

    Guten Appetit!

    Warmer Kartoffelsalat
    Warmer Kartoffelsalat
  • 5-Minuten-Lauchsalat: Schnelles Thermomix® Salatrezept

    5-Minuten-Lauchsalat: Schnelles Thermomix® Salatrezept

    Fans der schnellen und leckeren Küche, aufgepasst! Heute habe ich das perfekte Sommerrezept für euch: einen erfrischender Lauchsalat mit Mandarinen. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als farbenfroher Beitrag zum nächsten Grill-Dinner – dieser Salat ist immer ein Hit!

    Lasst uns gleich mit den Zutaten starten: Ihr benötigt 300 g Lauch, in Ringen und gewaschen, 1 Apfel, geviertelt, 1 kleine Dose Mandarinen, abgetropft, 120 g Joghurt, 120 g Schmand, 20 g vom Saft der Mandarinen, 30 g Apfelessig und etwas Salz und Pfeffer. Diese Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe, die euch mit Energie versorgen.

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    Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, besonders mit dem Thermomix®. Gebt den Lauch in eine Schüssel und fügt die Mandarinen ohne Saft hinzu. Gebt 20 g Mandarinensaft und den Rest der Zutaten hinzu und mixt alles für 10 Sekunden auf Stufe 4. Gießt die Mischung über den Lauch und die Mandarinen und voilà – euer Salat ist fertig!

     

    Einfacher Lauchsalat aus dem Thermomix®
    Einfacher Lauchsalat aus dem Thermomix®

    Ein kleiner Tipp: Lasst den Salat etwas ziehen, damit die Aromen sich richtig entfalten können. Aber keine Sorge, wenn ihr es eilig habt – der Salat schmeckt auch mega, wenn ihr ihn sofort serviert. Das habe ich extra für euch getestet. 😂

    Das Tolle an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Ihr braucht keine komplizierten Kochtechniken oder exotischen Zutaten. Alles, was ihr braucht, sind ein paar einfache Zutaten und ein Thermomix®. Und das Ergebnis? Ein köstlicher Salat, der bei jeder Gelegenheit gut ankommt.

    Also, worauf wartet ihr noch? Probiert dieses fantastische Rezept aus und überrascht eure Familie und Freunde mit einem frischen, leckeren und gesunden Salat. Guten Appetit!

    Hast du vielleicht dieses Rezept bereits getestet? Dann freu ich mich wie immer über Feedback – entweder hier in den Kommentaren oder auf Social Media.

    Zutaten für 5-Minuten-Lauchsalat:

    300 g Lauch, in Ringen, gewaschen
    1 Apfel, geviertelt
    1 kleine Dose Mandarinen, abgetropft
    120 g Joghurt
    120 g Schmand
    20 g vom Saft der Mandarinen
    30 g Apfelessig
    Salz und Pfeffer

    5-Minuten-Lauchsalat – Zubereitung mit dem Thermomix®:

    Lauch in eine Schüssel geben. Mandarinen ohne Saft dazugeben. 20 g Mandarinensaft und den Rest der Zutaten in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 4 mixen. Die Mischung über den Lauch mit den Mandarinen geben. Fertig!

    Guten Appetit!

     

    5-Minuten-Lauchsalat
    5-Minuten-Lauchsalat

    5-Minuten-Lauchsalat – Zubereitung ohne Thermomix®:

    Lauch in eine Schüssel geben. Mandarinen ohne Saft dazugeben. 20 g Mandarinensaft und den Rest der Zutaten in einer Schüssel gründlich mischen. Die Mischung über den Lauch mit den Mandarinen geben. Fertig!

    Guten Appetit! 

     

    5-Minuten-Lauchsalat

    • 300 g Lauch (in Ringen, gewaschen)
    • 1 Apfel (geviertelt)
    • 1 kleine Dose Mandarinen (abgetropft)
    • 120 g Joghurt
    • 120 g Schmand
    • 20 g vom Saft der Mandarinen
    • 30 g Apfelessig
    • Salz und Pfeffer
    1. Lauch in eine Schüssel geben. Mandarinen ohne Saft dazugeben. 20 g Mandarinensaft und den Rest der Zutaten in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 4 mixen. Die Mischung über den Lauch mit den Mandarinen geben. Fertig!