Herzgedanken aus der Küche Archive

Blätterteig mit Spargel und Joghurtdip - Werbung für KoRo -

Blätterteig mit Spargel und Joghurtdip – ein ideales Rezept für die heißen Sommertage!

Und so ein einfaches Rezept mit grünem Spargel fehlt hier doch noch, oder? Bereite es zum Brunch oder einfach als vegetarisches Abendessen.

Du benötigst dafür lediglich fertigen Blätterteig, grünen Spargel und ein paar leckere Zutaten aus dem Vorrat und in der Zeit, in der der Blätterteig goldgelb backt, verrührst du fix den Joghurtdip. Das klingt doch perfekt oder?

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Spargel im Blätterteig

Spargel im Blätterteig – Zutaten

für 4 Personen
20 Stangen grüner Spargel
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Eigelb
etwas Milch
2 EL Sesam
1/2 TL roter Pfeffer
1 TL Meersalz
200 g griechischer Joghurt
1 – 2 TL Pesto Verde von KoRo

Mit dem Code “HERZGEDANKE” bekommst du 5% Prozent auf deinen Einkauf bei KoRo. Entdecke eine Vielzahl von toller Zutaten zum Backen, für dein Frühstück oder Superfoods.

Spargel im Blätterteig – Rezept für Thermomix®

Gewaschenen Spargel von den holzigen Enden befreien und den Blätterteig in gleichgroße ca. 2 cm breite Streifen aufteilen. Die Stangen nach und nach mit dem Teig umwickeln und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.

Eigelb und Milch verrühren und den Teig damit bepinseln. Mit der Hälfte des Sesamöl bestreuen und bei Umluft 180°C ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Pfeffer, Meersalz und Sesam im Mörser zerstoßen.

Joghurt und Pesto Verde in den Mixtopf des Thermomix® geben. 2/3 der Pfeffermischung dazu geben und 20 Sekunden / Stufe 3 verrühren.

Dip mit dem Rest der Pfeffermischung bestreuen.

Spargel im Blätterteig mit Joghurtdip anrichten.

Guten Appetit!

Spargel im Blätterteig ohne Thermomix®

Eigelb und Milch verrühren und den Teig damit bepinseln. Mit der Hälfte des Sesamöl bestreuen und bei Umluft 180°C ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Pfeffer, Meersalz und Sesam im Mörser zerstoßen.

Joghurt und Pesto Verde in eine Schüssel geben. 2/3 der Pfeffermischung dazu geben und gründlich verrühren. Dip mit dem Rest der Pfeffermischung bestreuen.

Spargel im Blätterteig mit Joghurtdip anrichten.

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Spargel im Blätterteig

Zutaten

für 4 Personen
20 Stangen grüner Spargel
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Eigelb
etwas Milch
2 EL Sesam
1/2 TL roter Pfeffer
1 TL Meersalz
200 g griechischer Joghurt
1 - 2 TL Pesto Verde von KoRo

Anleitungen

Spargel im Blätterteig - Rezept für Thermomix®
Gewaschenen Spargel von den holzigen Enden befreien und den Blätterteig in gleichgroße ca. 2 cm breite Streifen aufteilen. Die Stangen nach und nach mit dem Teig umwickeln und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
Eigelb und Milch verrühren und den Teig damit bepinseln. Mit der Hälfte des Sesamöl bestreuen und bei Umluft 180°C ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Pfeffer, Meersalz und Sesam im Mörser zerstoßen.
Joghurt und Pesto Verde in den Mixtopf des Thermomix® geben. 2/3 der Pfeffermischung dazu geben und 20 Sekunden / Stufe 3 verrühren.
Dip mit dem Rest der Pfeffermischung bestreuen.
Spargel im Blätterteig mit Joghurtdip anrichten.
Guten Appetit!

21.05.2022 By Herzgedanke

Gratin & Co/ Herzgedanken aus der Küche

Brokkoli Auflauf Rezept mit und ohne Thermomix®

Ein einfaches Brokkoli Auflauf Rezept mit Pute ist perfekt als Mittagessen unter der Woche. Die Zubereitungszeit beträgt gerade einmal 20 Minuten und der Rest gart dann ganz alleine im Backofen. Die Brokkoli Auflauf Zutaten kannst du natürlich auch gerne variieren. Ersetze die Pute durch Kassler, die Penne durch Kartoffeln oder mache den Brokkoli Auflauf fettarm ohne Käse.

Ich liebe ihn jedenfalls viel mit Käse und ergänze den Auflauf hin und wieder mit Knoblauchpaste . statt der Knoblauchzehen. Ansonsten benötigst du neben Pfeffer, Salz und Paprika keine weiteren Gewürze. Und nun kommt endlich das Rezept für den Auflauf mit Brokkoli.

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Brokkoli Auflauf Rezept mit und ohne Thermomix®

Brokkoli Auflauf Rezept – Zutaten

250 g Penne
Salz, Pfeffer
350 g Brokkoli (TK)
300 g Putenbrustfilet in feinen Streifen
20 g Öl
1 Zwiebel
1 TL Gemüsebrühe
Knoblauchpaste oder 2 Knoblauchzehen
0,5 TL Paprikapulver
5 Eier
200 g Sauerrahm
250 g Milch
250 g geriebener Emmentaler

Brokkoli Auflauf Rezept für Thermomix®

Backofen auf 200°C vorheizen.

Penne in einem großen Topf im kochenden Salzwasser bissfest garen.

600 ml Wasser und 1 TL Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Den Varoma® aufsetzen und den Brokkoli darin verteilen. Den Einlegeboden auflegen und Putenstreifen hineinlegen. Das Gemüse mit Salz würzen, den Deckel schließen und die Zutaten 20 Minuten / Varoma® / Stufe 1 dämpfen.

Den Varoma® nach der Garzeit absetzen und die Putenstreifen zusammen mit der Penne und dem Brokkoli in einer Auflaufform verteilen. Das Garwasser ausschütten.

Knoblauch mit der Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Anschließend mit mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl zufügen und 3 Minuten / 120 °C / Stufe 1 andünsten und über die Putenstreifen bzw den Brokkoli geben.

Eier in den Mixtopf geben und mit Sauerrahm und Milch auffüllen. Paprikapulver hinzugeben und nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Eier-Sauerrahm-Mischung über die Zutaten gießen und auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit den Käse über den Auflauf streuen.

Guten Appetit!

Brokkoli Auflauf Rezept ohne Thermomix®

Backofen auf 200°C vorheizen.

Penne in einem großen Topf im kochenden Salzwasser bissfest garen. Brokkoli darin 5 Minuten mitgaren. Danach abgießen und beide Zutaten in eine Auflaufform geben.

Das Fleisch in heißem Öl anbraten und zerkleinerten Knoblauch und Zwiebeln dazugeben.

Putenstreifen ebenso mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in der Auflaufform verteilen.

Eier mit Sauerrahm und Milch verquirlen. Paprikapulver hinzugeben und nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Eier-Sauerrahm-Mischung über die Zutaten gießen und auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit den Käse über den Auflauf streuen.

Guten Appetit!

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Brokkoli Auflauf Rezept

Zutaten

250 g Penne
Salz Pfeffer
350 g Brokkoli TK
300 g Putenbrustfilet in feinen Streifen
20 g Öl
1 Zwiebel
1 TL Gemüsebrühe
Knoblauchpaste oder 2 Knoblauchzehen
0,5 TL Paprikapulver
5 Eier
200 g Sauerrahm
250 g Milch
250 g geriebener Emmentaler

Anleitungen

Penne in einem großen Topf im kochenden Salzwasser bissfest garen.
600 ml Wasser und 1 TL Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Den Varoma® aufsetzen und den Brokkoli darin verteilen. Den Einlegeboden auflegen und Putenstreifen hineinlegen. Das Gemüse mit Salz würzen, den Deckel schließen und die Zutaten 20 Minuten / Varoma® / Stufe 1 dämpfen.
Den Varoma® nach der Garzeit absetzen und die Putenstreifen zusammen mit der Penne und dem Brokkoli in einer Auflaufform verteilen. Das Garwasser ausschütten.
Knoblauch mit der Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Anschließend mit mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl zufügen und 3 Minuten / 120 °C / Stufe 1 andünsten und über die Putenstreifen bzw den Brokkoli geben.
Eier in den Mixtopf geben und mit Sauerrahm und Milch auffüllen. Paprikapulver hinzugeben und nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Eier-Sauerrahm-Mischung über die Zutaten gießen und auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit den Käse über den Auflauf streuen.
Guten Appetit!

Brokkoli Auflauf Rezept mit und ohne Thermomix®

29.04.2022 By Herzgedanke

Herzgedanken aus der Küche/ Risotto

Edamame Risotto mit und ohne Thermomix®

Edamame habe ich vor Jahren durch meine heißbegehrten Sushi-Bowls kennen- und lieben gelernt. Seitdem bin ich ein großer Fan davon. Ungeschält gibt es sie im Supermarkt ja schnell zu finden, aber wer möchte sich schon immer die Mühe machen?
Praktischerweise kann ich bei KoRo jetzt auch Edamame kaufen. Dort gibt es Edamame in der Dose, direkt geschält und vor allen Dingen aus biologischem Anbau. So spare ich mir das Schälen und habe direkt frische Edamame zur Hand.

Wenn du Edamame auch so gerne magst wie ich, teste doch gerne einmal mein Edamame Risotto mit Lauch und viel Knoblauch. Übrigens bekommst du über den Link oben mit dem Code: HERZGEDANKE 5% Rabatt auf deine Bestellung bei KoRo – perfekt um dir direkt die große Portion Edamame zu gönnen.

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Le Creuset Signature Gusseisen-Bräter mit Deckel, Ø 24 cm, Rund, Für alle Herdarten und Induktion geeignet, Volumen: 4,2 l, 4,305 kg, Kirschrot

Runder Gusseisen-Bräter zum Schmoren und Braten von Fleisch sowie Gemüse, Ideal zur Zubereitung von Eintöpfen und Suppen oder zum Brot backen

Angebot

TECOR® Gusseisen Topf mit Thermometer, emailliert 26 cm 5,2 L - Brot backen - Emaille Schmortopf mit Deckel, Gusseisen Bräter - Induktion geeignet, gusseiserner Brotbacktopf - Cocotte Bratentopf

✅ EXAKTE TEMPERATURMESSUNG - Durch das im Deckel integrierte Thermometer kann die Innentemperatur des gusseisernen Topfes jederzeit bestimmt werden. Das Thermometer besteht aus hitzebeständigem Edelstahl und ist wasserfest.

Edamame Risotto

Edamame Risotto – Die Zutaten

für 2 Portionen

1 kleine Stange Lauch
1 große Zwiebel
30 g Butter
2 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchpaste
160 g Risottoreis
400 g Wasser
1 TL Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
1 Dose Edamame von KoRo
60 g Parmesan zum Bestreuen

Edamame Risotto mit dem Thermomix®

Das Lauch putzen und in kleine Ringe schneiden.

Knoblauch schälen und Zwiebel schälen und alles in den Mixtopf des Thermomix® geben. Für 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit einem Spatel nach unten schieben. Butter dazugeben und 3 Minuten / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.

Risottoreis, Lauch, Salz, Gemüsebrühe und Wasser 14 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen. Nach 10 Minuten die abgespülten Edamame dazugeben und weitergaren.

Das Risotto mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und diesen locker unterrühren.

Habt ihr keine Parmesanreibe gebt ihr als ersten Schritt den Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf, zerkleinert ihn dann für 15 Sekunden / Stufe 10 und füllt ihn um!

Im Idealfall lasst ihr das Risotto noch drei Minuten ziehen und serviert es erst dann.

Guten Appetit!

Rezept ohne Thermomix®

folgt in Kürze

Guten Appetit!

Perfektes Edamame Risotto mit und ohne Thermomix®

27.04.2022 By Herzgedanke

Gratin & Co/ Herzgedanken aus der Küche

Spätzleauflauf mit Bratwürstchen mit und ohne Thermomix®

Dieser Spätzleauflauf lässt sich absolut auch ohne Thermomix® zubereiten. Da ich aber für euch hier im Blog immer die Variante mit und ohne Thermomix® aufzeige, möchte ich das auch für dieses Spätzleauflauf Rezept übernehmen.

Der Auflauf ist super schnell zubereitet und ist das Lieblingsessen unserer Tochter. Aber welches Kind kann einem Spätzleauflauf mit Käse schon widerstehen?

Für den Auflauf eignen sich hervorragend Rostbratwürstchen, aber auch Bratwurststücke, die eventuell beim Grillen übrig geblieben sind. Diese brauchen dann vorher nicht mehr angebraten werden.

Angebot

Le Creuset Signature Gusseisen-Bräter mit Deckel, Ø 24 cm, Rund, Für alle Herdarten und Induktion geeignet, Volumen: 4,2 l, 4,305 kg, Kirschrot

Runder Gusseisen-Bräter zum Schmoren und Braten von Fleisch sowie Gemüse, Ideal zur Zubereitung von Eintöpfen und Suppen oder zum Brot backen

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✅ EXAKTE TEMPERATURMESSUNG - Durch das im Deckel integrierte Thermometer kann die Innentemperatur des gusseisernen Topfes jederzeit bestimmt werden. Das Thermometer besteht aus hitzebeständigem Edelstahl und ist wasserfest.

Spätzleauflauf mit Bratwürstchen

Rezept Spätzleauflauf – Die Zutaten

für 4 Portionen

300 g Möhren
300 g Spätzle, küchenfertig aus dem Kühlregal
Petersilie
8 Rostbratwürstchen
etwas Öl
30 g Butter
50 g Mehl
200 g Sahne
300 g Wasser
1 TL Gemüsebrühe
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
Muskat
100 g geriebener Emmentaler
Petersilie

Rezept Spätzleauflauf mit dem Thermomix®

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Spätzle in den Varoma® geben, 600 g Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf einfüllen und 20 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen.

In der Zwischenzeit mit etwas Öl die Bratwürstchen anbraten und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Spätzle und Möhren nach dem Garen in eine feuerfeste Form schichten und die Bratwürstchen dazu geben.

Das Garwasser kurz umfüllen. Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 100°C / Stufe 3 anschwitzen. 300 g Garwasser und die Sahne dazugegeben, mit Pfeffer, Muskat und Paprika würzen und 3 Minuten / 100°C / Stufe 1 aufkochen lassen.

Anschließend 6 Sekunden / Stufe 7 aufschäumen und über die Spätzle gießen. Den Käse obenauf streuen und alles 20 Minuten im Backofen überbacken.

Spätzleauflauf auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Rezept ohne Thermomix®

Für den Spätzleauflauf die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Möhren ca. 5 Minuten in kochendem Wasser garen. Die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten.

In der Zwischenzeit mit etwas Öl die Bratwürstchen anbraten und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Spätzle und Möhren nach dem Garen in eine feuerfeste Form schichten und die Bratwürstchen dazu geben.

Bratwürstchen aus der Pfanne nehme. Butter und Mehl unter Rühren in der Pfanne anschwitzen. 300 g Garwasser und die Sahne mit der Gemüsebrühe dazugegeben, mit Pfeffer, Muskat und Paprika würzen und kurz unter Rühren aufkochen lassen.

Den Käse obenauf streuen und alles 20 Minuten im Backofen überbacken. Spätzleauflauf auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Schneller Spätzleauflauf

Statt mit Möhren kannst du den Spätzleauflauf mit Brokkoli und Schinken zubereiten oder ganz vegetetarisch mit Champignons.

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Rezept Spätzleauflauf

Zutaten

300 g Möhren
300 g Spätzle küchenfertig aus dem Kühlregal
Petersilie
8 Rostbratwürstchen
etwas Öl
30 g Butter
50 g Mehl
200 g Sahne
300 g Wasser
1 TL Gemüsebrühe
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
Muskat
100 g geriebener Emmentaler
Petersilie

Anleitungen

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Spätzle in den Varoma® geben, 600 g Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf einfüllen und 20 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit mit etwas Öl die Bratwürstchen anbraten und den Backofen auf 200°C vorheizen.
Spätzle und Möhren nach dem Garen in eine feuerfeste Form schichten und die Bratwürstchen dazu geben.
Das Garwasser kurz umfüllen. Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 100°C / Stufe 3 anschwitzen. 300 g Garwasser und die Sahne dazugegeben, mit Pfeffer, Muskat und Paprika würzen und 3 Minuten / 100°C / Stufe 1 aufkochen lassen.
Anschließend 6 Sekunden / Stufe 7 aufschäumen und über die Spätzle gießen. Den Käse obenauf streuen und alles 20 Minuten im Backofen überbacken.
Spätzleauflauf auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Spätzleauflauf mit Bratwürstchen

24.04.2022 By Herzgedanke

Herzgedanken aus der Küche/ Snacks

Schnelle Cracker backen – so gehts!

Cracker backen war noch nie so einfach wie mit diesem Rezept.
Und deshalb sind diese Cracker mit Sesam ab sofort bei uns immer im Vorrat zu finden. Egal ob zu Dips, als Pausencracker in der Lunchbox oder für unterwegs sind sie ideal. Diese hier passen außerdem fantastisch zu Hummus, sind eine gesunde Alternative zu Chips für einen Serienmarathon und sind blitzschnell geknetet.
Und wenn du Cracker für eine Käseplatte suchst, dann sind sie ebenso perfekt geeignet.

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Inhalt: 4 x Gugelhupf Backform geschwungen (Ø 10 cm)

Cracker selber backen

Cracker selber backen – Zutaten

90 g Weizen- oder Dinkelmehl
90 g Weizenvollkornmehl
30 g Olivenöl
1,5 TL Salz
1 TL Backpulver
45 g Kürbiskerne
40 G Sonnenblumenkerne
30 g Sesamsamen
50g Haferflocken
130 g Wasser

+ ca. 50 g Kerne zum Bestreuen

Cracker Rezept für Thermomix®

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Steingutform dünn mit Backtrennmittel einfetten. Alle Zutaten 3 Minuten im Thermomix® / Teigstufe zu einem festen Teig kneten. Ist der Teig noch zu fest, gerne etwas Wasser nachgeben.

Den Teig auf die Form geben und dünn ausstreichen. Die Teigplatten mit einem Messer o.ä. vorsichtig teilen, sodass kleine Rechtecke entstehen. Die Kerne drüber streuen und vorsichtig festdrücken.

Im Ofen ca. 30 bis 40 Minuten die Cracker backen, kurz abkühlen lassen und dann teilen.

In einer Dose verpackt, halten sie bis zu einem Monat frisch.

Tipp: Alternativ nutze ein Backblech mit Backpapier belegt und rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus.

Guten Appetit!

Selbstgemachte Cracker

Cracker Rezept ohne Thermomix®

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Steingutform dünn mit Backtrennmittel einfetten. Alle Zutaten mit einem Knethaken oder den Händen zu einem festen Teig kneten. Ist der Teig noch zu fest, gerne etwas Wasser nachgeben.

Den Teig auf die Form geben und dünn ausstreichen. Die Teigplatten mit einem Messer o.ä. vorsichtig teilen, sodass kleine Rechtecke entstehen. Die Kerne drüber streuen und vorsichtig festdrücken.

Im Ofen ca. 30 bis 40 Minuten die Cracker backen, kurz abkühlen lassen und dann teilen.

In einer Dose verpackt, halten sie bis zu einem Monat frisch.

Tipp: Alternativ nutze ein Backblech mit Backpapier belegt und rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus.

Guten Appetit!

Das große Buch vom BROT BACKEN: mit dem Thermomix

Wild, Corinna (Autor)

SCHLANK mit MixGenuss: Unsere besten Rezepte zum Abnehmen mit dem Thermomix

Wild, Corinna (Autor)

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Cracker selber backen

Zutaten

90 g Weizen- oder Dinkelmehl
90 g Weizenvollkornmehl
30 g Olivenöl
1,5 TL Salz
1 TL Backpulver
45 g Kürbiskerne
40 G Sonnenblumenkerne
30 g Sesamsamen
50 g Haferflocken
130 g Wasser
+ ca. 50 g Kerne zum Bestreuen

Anleitungen

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Steingutform dünn mit Backtrennmittel einfetten. Alle Zutaten 3 im Thermomix® Minuten / Teigstufe zu einem festen Teig kneten. Ist der Teig noch zu fest, gerne etwas Wasser nachgeben.
Den Teig auf die Form geben und dünn ausstreichen. Die Teilhatten mit einem Messer o.ä. vorsichtig teilen, sodass kleine Rechtecke entstehen. Die Kerne drüber streuen und vorsichtig festdrücken.
Die Cracker im Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und dann teilen.
In einer Dose verpackt, halten sie bis zu einem Monat frisch.
Tipp: Alternativ nutze ein Backblech mit Backpapier belegt und rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus.
Guten Appetit!

22.04.2022 By Herzgedanke

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