Diese Schokoladentorte mit knusprigem Cookie-Boden ist pures Glück und perfekt für diejenigen unter euch, die sich an das Thema Torte erst einmal herantasten möchten. Ich persönlich finde sie super einfach in der Zubereitung und habe sie bereits mit anderen Keksen und auch weißer Schokolade abgewandelt.
Das entsprechende Rezept werde ich euch sicherlich noch nachreichen.
Besonders für heiße Sommertage ist es doch schön zu wissen, dass man den Backofen nicht unbedingt benötigt, oder? Dafür liebe ich diese Torte sehr. Sie ist so vielseitig, denn den Boden kannst du mit Haferkeksen, Spekulatius, Butterkeksen und vielen weiteren Varianten abwandeln.
Der Boden wird aus nur zwei Zutaten gemischt und die Creme ist schnell zusammengerührt. Für Schoko-Fans DAS Highlight, welches lediglich nach dem Rühren ein bisschen Abkühlung im Kühlschrank benötigt. Schokoraspel drauf und fertig ist die wohl beste Schokoladentorte eures Lebens. Versprochen!
Bei der Verwendung von weißer Schokolade empfehle ich dir Kokosraspel drüber zu streuen. So bekommt deine Torte direkt ein bisschen karibisches Flair. Und in die Masse kannst gerne etwas Limettenabrieb geben. Aber auch Holunderblütensirup eignet sich hierzu fantastisch. Probier es einfach einmal aus und schreibe mir doch gerne was dir am Meisten zugesagt hat.
Um bei Bedarf ein paar Kalorien einzusparen, kannst du übrigens auch zuckerfreie Schokolade verwenden. Diese kannst du selbst herstellen (Rezept hier im Blog zu finden) oder im gutsortierten Supermarkt erwerben. Der Geschmack wird dich trotzdem begeistern.
Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!
Zutaten für die Schokoladen-Torte
für 6 bis 8 Stücke (Springform mit 18 cm Durchmesser)
250 g Schoko-Cookies
100 g – 130 g Butter (je nachdem welche Sorte Cookies du nutzt)
150 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Vollmilch-Kuvertüre
200 ml Sahne
500 g Mascarpone
300 g Doppelrahmfrischkäse
30 g Zucker
Zubereitung für die Schokoladen-Torte mit dem Thermomix®
Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 60°C / Stufe 2 schmelzen. Die Cookies dazugeben und 20 bis 30 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmischung fest auf dem Boden andrücken. Danach die Springform 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mixtopf spülen!
Den Rühraufsatz in den fettfreien und gekühlten Mixtopf einsetzen und Sahne hinzugeben. Sahne auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, dabei Sichtkontakt halten. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen!
Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler einige Späne abziehen und kühl stellen.
Die restliche Kuvertüre grob zerhacken oder in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 5 Minuten / 50 °C / Stufe 3 schmelzen.
Tipp: Dabei den Mixtopf eventuell festhalten! Es könnte außerdem anfangs etwas laut werden.
Kuvertüre kurz abkühlen lassen und mit dem Spatel vom Boden lösen. Mascarpone, Zucker und Frischkäse mit Hilfe des Spatels 1 Minute / Stufe 4 unterrühren. Sollten sich abschließend noch kleine Schokostückchen in der Masse befinden, ist das nicht weiter schlimm. Diese tun dem Geschmack keinen Abbruch!!
Boden und Sahne nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen. Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme ziehen und auf dem Tortenboden verteilen. Torte 4 Stunden – am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren den Ring von der Torte entfernen und mit Schokoladenspänen bestreuen.
Guten Appetit!
Schokoladen-Torte mit Cookie-Boden
Zubereitung für die Schokoladen-Torte ohne Thermomix®
Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter in einem Topf zerlassen, Cookies dazugeben und gut vermischen.
Die Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmischung fest auf dem Boden andrücken. Danach die Springform 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler einige Späne abziehen und kühl stellen. Den Rest grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Frischkäse und Zucker gut vermischen und die Sahne mit einem Schneebesen unterziehen. Mascarponecreme auf dem Tortenboden verteilen. Torte 4 Stunden – am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren den Ring von der Torte entfernen und mit Schokoladenspänen bestreuen.
Guten Appetit!
Schokoladen-Torte mit Cookie-Boden
Schokoladen-Torte
- 250 g Schoko-Cookies
- 100 g - 130 g Butter je nachdem welche Sorte Cookies du nutzt
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 200 g Vollmilch-Kuvertüre
- 200 ml Sahne
- 500 g Mascarpone
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 30 g Zucker
Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 2 schmelzen. Die Cookies dazugeben und 20 bis 30 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmischung fest auf dem Boden andrücken. Danach die Springform 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mixtopf spülen!
Den Rühraufsatz in den fettfreien und gekühlten Mixtopf einsetzen und Sahne hinzugeben. Sahne auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, dabei Sichtkontakt halten. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen!
Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler einige Späne abziehen und kühl stellen.
Die restliche Kuvertüre grob zerhacken oder in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 5 Minuten / 50 °C / Stufe 3 schmelzen.
Tipp: Dabei den Mixtopf eventuell festhalten! Es könnte außerdem anfangs etwas laut werden.
Kuvertüre kurz abkühlen lassen und mit dem Spatel vom Boden lösen. Mascarpone, Zucker und Frischkäse mit Hilfe des Spatels 1 Minute / Stufe 4 unterrühren. Sollten sich abschließend noch kleine Schokostückchen in der Masse befinden, ist das nicht weiter schlimm. Diese tun dem Geschmack keinen Abbruch!!
Boden und Sahne nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen. Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme ziehen und auf dem Tortenboden verteilen. Torte 4 Stunden - am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren den Ring von der Torte entfernen und mit Schokoladenspänen bestreuen.
Guten Appetit!
