Süß Gebackenes Archive

Apfelwaffeln ohne Zucker - Werbung für KoRo -

Apfelwaffeln mit und ohne Thermomix®

Diese Apfelwaffeln ohne Zucker sind locker-luftig und mega saftig durch die Äpfel. Du kannst sie mit Zucker aber ebenso gut ohne Zucker zubereiten und wirst keinen Unterschied merken. Wenn du etwas Zucker einsparen möchtest, sind sie also gerade richtig, um dich ein bisschen mit Rezepten auszutesten!

Servier doch einen schönen Chai dazu und schon wird es richtig schön gemütlich. Und im Sommer schmeckt auch eine Kugel Eis dazu. Mittlerweile haben viele Supermärkte auch Eis ohne Zucker. Schau dich einfach mal um!

Apfelwaffeln mit dem Thermomix® – Zutaten:

Für zehn bis zwölf Stück:
3 Äpfel
4 Eier
200 g Mehl
150 g Butter
40 g Speisestärke
50 g Zucker oder 65 g Erythrit
100 ml Milch

Erythrit auf Vorrat bekommst du übrigens bei KoRo. So sparst du nicht nur Versandkosten, sondern auch Verpackungsmüll.
Mit Erythrit kannst du außerdem Kuchen backen, Eis herstellen und sogar Marmelade kochen – nur eben mit viel weniger Kalorien!

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Apfelwaffeln mit dem Thermomix® – Zubereitung:

Äpfel vierteln und entkernen und in den Mixtopf geben. 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die geriebenen Äpfel in ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Erythrit 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Mit Butter und Eiern 20 Sekunden / Stufe 4 vermengen. Mehl, Speisestärke und Milch dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Zum Schluss die Äpfel unterheben.
Die Waffeln nacheinander im Waffeleisen backen.

Guten Appetit!

Apfelwaffeln ohne Thermomix® – Zubereitung:

Äpfel vierteln und entkernen und mit Hilfe einer Küchenreibe zerkleinern. Die geriebenen Äpfel in ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Erythrit mit Butter und Eiern gründlich vermengen. Mehl, Speisestärke und Milch untermischen.
Zum Schluss die Äpfel unterheben.
Die Waffeln nacheinander im Waffeleisen backen.

Guten Appetit!

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KEIN TROPFEN: von Flüssigkeit in den Mixtopf bzw. in den Behälter. So behält jedes Gericht, was Sie zubereiten, seine Optik und seinen Geschmack.

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Apfelwaffeln ohne Zucker

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Apfelwaffeln mit dem Thermomix®

Zutaten

Für zehn bis zwölf Stück:
3 Äpfel
4 Eier
200 g Mehl
150 g Butter
40 g Speisestärke
50 g Zucker oder 65 g Erythrit
100 ml Milch

Anleitungen

Äpfel vierteln und entkernen und in den Mixtopf geben. 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die geriebenen Äpfel in ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Erythrit 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Mit Butter und Eiern 20 Sekunden / Stufe 4 vermengen. Mehl, Speisestärke und Milch dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Zum Schluss die Äpfel unterheben.
Die Waffeln nacheinander im Waffeleisen backen.
Guten Appetit!

15.09.2022 By Herzgedanke

Waffeln mit Mandeln

Um Waffeln einfach zu backen, brauchst du ein gutes Waffel Rezept. Diese Waffeln aus Dinkelmehl und Mandeln sind fluffig weich. Du brauchst lediglich deinen Thermomix® oder einen Küchenmixer. Du kannst die Waffeln einfach mit Puderzucker, Sahne und Eis oder mit Obst servieren.

Der Waffelteig ist super fix gemacht und ein toller Ersatz für Kuchen und insbesondere bei Kindern absolut beliebt. Zu guter Letzt halten die Waffeln lange satt.

Wenn also welche übrig bleiben, schmecken sie am Morgen sogar mit Butter und süßen Aufstrich. Probier es unbedingt aus!

Waffeln Rezept einfach mit dem Thermomix® backen

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Waffeln mit Mandeln – Zutaten

10 bis 14 Stück

200 g Butter, weich
150 g Zucker
Salz
4 Eier
225 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
100 ml Milch
100 g (gemahlene) Mandeln

Waffeln backen mit dem Thermomix®

Optional: Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 9 mahlen. Umfüllen!

Butter, Zucker und das Salz in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen. Eier, Dinkelmehl, das Backpulver, Milch und die Mandeln hinzugeben und erneut 1 Minute / Stufe 4 verrühren.

Den Teig portionsweise in einem vorgeheizten Waffeleisen nach und nach ausbacken. Die Waffeln mit Puderzucker bestreut oder Sahne servieren.

Guten Appetit!

Waffeln backen ohne Thermomix®

Butter, Zucker und das Salz in einer Rührschüssel mit dem Küchenmixer schaumig schlagen. Eier, Dinkelmehl, das Backpulver, Milch und die Mandeln hinzugeben und noch einmal gründlich verrühren.

Den Teig portionsweise in einem vorgeheizten Waffeleisen nach und nach ausbacken. Die Waffeln mit Puderzucker bestreut oder Sahne servieren.

Guten Appetit!

Kann ich die Waffeln ohne Zucker backen?

Du kannst den Zucker reduzieren oder aber auch durch Zuckeralternativen wie Xylit ersetzen.

Waffeln backen – Waffelteig mit dem Thermomix®

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Waffeln

Zutaten

200 g Butter weich
150 g Zucker
Salz
4 Eier
225 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
100 ml Milch
100 g gemahlene Mandeln

Anleitungen

Optional: Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 9 mahlen. Umfüllen!
Butter, Zucker und das Salz in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und erneut 1 Minute / Stufe 4 verrühren.
Den Teig portionsweise in einem vorgeheizten Waffeleisen nach und nach ausbacken. Die Waffeln mit Puderzucker bestreut oder Sahne servieren.
Guten Appetit!

09.03.2022 By Herzgedanke

Herzgedanken aus der Küche/ Süß Gebackenes

Quarkbällchen

Quarkbällchen gehören für uns zu Karneval wie Stollen zu Weihnachten. Im Rezeptfundus meiner Schwiegermutter fand ich neulich handgeschrieben dieses einfache Rezept und machte mich direkt daran es zu testen. Je nach Größe der Bällchen werden es ca. 50 bis 70 luftig-lockere Bällchen. Lass sie dir schmecken!

Quarkbällchen

Zutaten für die Quarkbällchen

600 g Mehl (Typ 405)
200 g Speisestärke
300 g Zucker plus Zucker zum Wälzen 8alternativ nutze hier Puderzucker)
2 Päckchen Backpulver
1 EL Vanillearoma
8 Eier
100 g Butter, zimmerwarm
1000 g Quark, 20%

Zubereitung für die Quarkbällchen mit dem Thermomix®

Öl in einer Fritteuse erhitzen.

Butter im Mixtopf 3 Minuten / 60°C 7 Stufe 2 schmelzen und umfüllen.

Eier und Zucker 1 Minute / Stufe 4 schaumig schlagen.

Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanillearoma und den Quark dazugeben und ebenso 1 Minute / Stufe 4 unterrühren.

Zum Schluss die Butter dazugeben und alles 2 Minuten / Stufe 4 zu einem weichen Teig vermischen.

Den Teig mit zwei Esslöffeln abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Quarkbällchen goldgelb ausbacken und entweder in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Zubereitung für die Quarkbällchen ohne Thermomix®

Öl in einer Fritteuse erhitzen.

Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.

Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig aufschlagen.

Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanillearoma und den Quark dazugeben und kräftig unterrühren.

Zum Schluss die Butter dazugeben und alles zu einem weichen Teig vermischen.

Den Teig mit zwei Esslöffeln abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Quarkbällchen goldgelb ausbacken und entweder in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Quarkbällchen – Rezept einfach für Thermomix®

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Quarkbällchen

Zutaten

600 g Mehl Typ 405
200 g Speisestärke
300 g Zucker plus Zucker zum Wälzen 8alternativ nutze hier Puderzucker)
2 Päckchen Backpulver
1 EL Vanillearoma
8 Eier
100 g Butter zimmerwarm
1000 g Quark 20%

Anleitungen

Öl in einer Fritteuse erhitzen.
Butter im Mixtopf 3 Minuten / 60°C 7 Stufe 2 schmelzen und umfüllen.
Eier und Zucker 1 Minute / Stufe 4 schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanillearoma und den Quark dazugeben und ebenso 1 Minute / Stufe 4 unterrühren.
Zum Schluss die Butter dazugeben und alles 2 Minuten / Stufe 4 zu einem weichen Teig vermischen.
Den Teig mit zwei Esslöffeln abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Quarkbällchen goldgelb ausbacken und entweder in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!

Quarkbällchen Rezept Einfach mit dem Thermomix®

23.02.2022 By Herzgedanke

Süß Gebackenes

Saftige Hefeschnecken mit Sauerkirschfüllung

Diese saftigen Hefeschnecken mit Sauerkirschfüllung sind die perfekte Verführung zum Valentinstag oder auch zum Osterbrunch. Die Füllung besteht aus Sauerkirschen und Vanillepuddingpulver, welches im Kirschsaft aufgelöst wurde. Aber ich will nicht lange reden. Hier kommt das Rezept!

Zutaten für die Hefeschnecken mit Sauerkirschfüllung

für 12 Stück

500 g Dinkelmehl
30 g frische Hefe
230 g Milch
60 g Zucker
1 Prise Salz
80 g weiche Butter in Stücken

300 g Sauerkirschen aus dem Glas
50 und 80 g Kirschsaft
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Vanillepuddingpulver
50 g Milch
200 g Puderzucker

Zubereitung für die Hefeschnecken mit Sauerkirschfüllung mit dem Thermomix®

Die Kirschen in einem Sieb gut abgießen, Saft dabei auffangen und die Kirschen in den Mixtopf geben.

Tipp: Gründlich kontrollieren, ob sich auch wirklich keine Steine mehr in den Kirschen befinden!!

Mit Vanillezucker und 50 g Kirschsaft 5 Minuten / 100 °C / 2 aufkochen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit einen Schneebesen in 80 g Kirschsaft aufrühren und dann zu den Kirschen geben. Die Kirschmasse gut abkühlen lassen!

Hefe, Milch, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Das Mehl und Salz dazugeben 5 Minuten / Teigstufe kneten.

Den Hefeteig solange zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa das Doppelte seines Volumens erreicht hat.

Den Hefeteig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von ca. 50 x 25 cm ausrollen. Kirschmasse darauf verteilen. Dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Von der Längsseite nun vorsichtig den Teig aufrollen und diese Rolle in zwölf gleich große Schnecken teilen.

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Steingutplatte legen, mit Milch bepinseln und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

Puderzucker und 30 g Milch in den Mixtopf geben, eventuell Lebensmittelfarbe dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 6 vermischen. Die Schnecken damit bestreichen und mit Streuseln verzieren.

Guten Appetit!

Saftige Hefeschnecken mit Sauerkirschfüllung

Zubereitung für die Hefeschnecken mit Sauerkirschfüllung ohne Thermomix®

Die Kirschen in einem Sieb gut abgießen, Saft dabei auffangen und die Kirschen in einen Topf geben.

Tipp: Gründlich kontrollieren, ob sich auch wirklich keine Steine mehr in den Kirschen befinden!!

Mit Vanillezucker und 50 g Kirschsaft aufkochen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit einen Schneebesen in 80 g Kirschsaft aufrühren und dann zu den Kirschen geben und erneut aufkochen lassen. Die Kirschmasse gut abkühlen lassen!

Hefe, Milch, Zucker und Butter in einen Topf geben und vorsichtig erwärmen bis sich die Hefe aufgelöst hat. Das Mehl und Salz dazugeben und mit einem Knethaken zu einer homogenen Masse kneten.

Den Hefeteig in der Schüssel solange zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa das Doppelte seines Volumens erreicht hat.

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Steingutplatte legen, mit Milch bepinseln und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

Puderzucker und mit 30 g Milch verrühren, eventuell Lebensmittelfarbe und erneut vermischen. Die Schnecken damit bestreichen und mit Streuseln verzieren.

Guten Appetit!

Saftige Hefeschnecken mit Sauerkirschfüllung

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Hefeschnecken mit Sauerkirschfüllung

Zutaten

500 g Dinkelmehl
30 g frische Hefe
230 g Milch
60 g Zucker
1 Prise Salz
80 g weiche Butter in Stücken
300 g Sauerkirschen aus dem Glas
50 und 80 g Kirschsaft
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Vanillepuddingpulver
50 g Milch
200 g Puderzucker

Anleitungen

Die Kirschen in einem Sieb gut abgießen, Saft dabei auffangen und die Kirschen in den Mixtopf geben.
Tipp: Gründlich kontrollieren, ob sich auch wirklich keine Steine mehr in den Kirschen befinden!!
Mit Vanillezucker und 50 g Kirschsaft 5 Minuten / 100 °C / 2 aufkochen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit einen Schneebesen in 80 g Kirschsaft aufrühren und dann zu den Kirschen geben. Die Kirschmasse gut abkühlen lassen!
Hefe, Milch, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Das Mehl und Salz dazugeben 5 Minuten / Teigstufe kneten.
Den Hefeteig solange zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa das Doppelte seines Volumens erreicht hat.
Den Hefeteig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von ca. 50 x 25 cm ausrollen. Kirschmasse darauf verteilen. Dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Von der Längsseite nun vorsichtig den Teig aufrollen und diese Rolle in zwölf gleich große Schnecken teilen.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Steingutplatte legen, mit Milch bepinseln und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
Puderzucker und 30 g Milch in den Mixtopf geben, eventuell Lebensmittelfarbe dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 6 vermischen. Die Schnecken damit bestreichen und mit Streuseln verzieren.
Guten Appetit!

09.02.2022 By Herzgedanke

Herzgedanken aus der Küche/ Süß Gebackenes

Rheinische Muuzen mit Vanille

Rheinische Muuzen hat meine Schwiegermutter immer für uns gebacken und dieses Rezept ist eine kleine Hommage an sie, denn wenn einer backen konnte, dann sie. Es gab hier keine einzige Woche wo es im Haus nicht nach Kuchen oder anderem Gebäck duftete.

Und die Muuzen bringen genau diesen Gefühl zurück. Und wenn man dazu einen heißen Kakao oder Kaffee genießt ist es ein kleines bisschen so als wäre sie noch da!

Rheinische Muuzen mit Vanille

Zutaten für die Muuzen

300 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 Eigelb
1 bis 2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Joghurt
40 g flüssige Butter

Öl zum Ausbacken

Zubereitung für die Muuzen mit dem Thermomix®

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz 10 Sekunden / Stufe 3 mischen. Salz, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Joghurt und die Butter ebenso in den Mixtopf geben und Minuten kneten. Bei Bedarf noch etwas Joghurt untermischen!

Den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und eine Stunde im Topf kühl stellen.

Eine Arbeitsplatte leicht bemehlen, den Teig dünn ausrollen und in Rauten schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Muuzen darin portionsweise goldbraun ausbacken. Dabei ab und zu wenden.
Alternativ bietet sich hier eine Fritteuse an!

Mit einem Schaumlöffel die Muuzen entnehmen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Zubereitung für die Muuzen ohne Thermomix®

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Salz, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Joghurt und die Butter ebenso dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Joghurt untermischen!

Den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und eine Stunde in der Schüssel kühl stellen.

Mit einem Schaumlöffel die Muuzen entnehmen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

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Muuzen

Zutaten

300 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 Eigelb
1 bis 2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Joghurt
40 g flüssige Butter

Anleitungen

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz 10 Sekunden / Stufe 3 mischen. Salz, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Joghurt und die Butter ebenso in den Mixtopf geben und Minuten kneten. Bei Bedarf noch etwas Joghurt untermischen!
Den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und eine Stunde im Topf kühl stellen.
Eine Arbeitsplatte leicht bemehlen, den Teig dünn ausrollen und in Rauten schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Muuzen darin portionsweise goldbraun ausbacken. Dabei ab und zu wenden.
Alternativ bietet sich hier eine Fritteuse an!
Mit einem Schaumlöffel die Muuzen entnehmen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!

30.01.2022 By Herzgedanke

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