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Suppe

Herzgedanken aus der Küche/ Suppe

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln

Diese fantastische Kürbissuppe ist genau richtig, wenn draußen der Herbst sein Unwesen treibt. Der Orangensaft sorgt für eine besondere Note und du wirst du Suppe lieben. Kuschel dich also am Besten direkt unter deine Decke, nimm dir ein Buch und lass den Thermomix® die Arbeit machen, oder koch sie im Handumdrehen in einem großen Topf.

Entscheide selbst wie du sie zubereitest.

Und dann schnapp dir eine Suppentasse und genieße diese warme Suppe mit dem tollen Aroma Löffel für Löffel.

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln

Zutaten für die Kürbissuppe

Für 4 Personen

ca. 600 g Hokkaido
1 Süßkartoffeln
2 Möhren
1 Zwiebel
3 EL Öl
250 g Orangensaft
600 g Wasser
2 TL Gemüsebrühe
Lauchzwiebeln
4 Cabanossi
Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung für die Kürbissuppe mit dem Thermomix®

Kürbis waschen, halbieren und von den Kerne befreien. 600 g abwiegen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel und Möhren schälen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und vierteln.

Zwiebel in den Mixtopf geben und 2 EL Öl hinzugeben. 3 Minuten / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Möhren, Kürbis und die Süßkartoffel dazugeben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

Gemüsebrühe, Orangensaft und Wasser einfüllen und 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 garen.

In der Zwischenzeit die Cabanossi in Scheiben und die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten.

Gemüse nach dem Kochen 30 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Auf Tellern anrichten, mit Cabanossi und Lachzwiebeln garnieren und mit Kürbiskernen und -öl toppen.

Tipp: Der Mixtopf ist sehr voll mit dem Gemüse. Eventuell musst du es nach dem Zerkleinern noch einmal zerkleinern, oder im Zweifelsfall die Menge reduzieren. Bei mir war der Topf fast bis oben hin voll!!

Guten Appetit!

Zubereitung für die Kürbissuppe ohne Thermomix®

Kürbis waschen, halbieren und von den Kerne befreien. 600 g abwiegen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel und Möhren schälen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und würfeln.

Zwiebel in einem großen Topf mit 2 EL Öl andünsten.
Möhren, Kürbis und die Süßkartoffel dazugeben ebenso andünsten.

Gemüsebrühe, Orangensaft und Wasser einfüllen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Cabanossi in Scheiben und die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten.

Gemüse nach dem mit einem Stabmixer pürieren. Auf Tellern anrichten, mit Cabanossi und Lachzwiebeln garnieren und mit Kürbiskernen und -öl toppen.

Tipp: Der Mixtopf ist sehr voll mit dem Gemüse. Eventuell musst du es nach dem Zerkleinern noch einmal zerkleinern, oder im Zweifelsfall die Menge reduzieren. Bei mir war der Topf fast bis oben hin voll!!

Guten Appetit!

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Kürbissuppe mit Süßkartoffeln aus dem Thermomix®

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln aus dem Thermomix®

 

Kürbissuppe

Zutaten

  • ca. 600 g Hokkaido
  • 1 Süßkartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 250 g Orangensaft
  • 600 g Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • Lauchzwiebeln
  • 4 Cabanossi
  • Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Garnieren

Anleitungen

  • Kürbis waschen, halbieren und von den Kerne befreien. 600 g abwiegen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel und Möhren schälen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und vierteln.
  • Zwiebel in den Mixtopf geben und 2 EL Öl hinzugeben. 3 Minuten / 120°C / Stufe 1 andünsten.
  • Möhren, Kürbis und die Süßkartoffel dazugeben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  • Gemüsebrühe, Orangensaft und Wasser einfüllen und 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 garen.
  • In der Zwischenzeit die Cabanossi in Scheiben und die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten.
  • Gemüse nach dem Kochen 30 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Auf Tellern anrichten, mit Cabanossi und Lachzwiebeln garnieren und mit Kürbiskernen und -öl toppen.
Kürbissuppe mit Süßkartoffeln

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln

Herzgedanken aus der Küche/ Suppe/ Thermomix® Rezepte Low Carb

Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella - einfach und lecker -

Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

Diese Möhrensuppe ist einem Einkauf beim Hofladen geschuldet und nachdem ich in den letzten Tagen Möhrenrohkost, Möhrenfrischkäse und Möhrensticks verspeist hatte, musste heute eine warme Suppe her. Ein Blick durch die Küchenschränke sagte mir, dass ich zwar leider keine Pinienkerne für ein knackiges Topping hatte, aber da war noch Mozzarella und Pesto. Und vom Frühstück stand noch Orangensaft auf der Arbeitsplatte.

Und während ich mir ein zweites Glas (Orangensaft!) genehmigte, kam mir die zündende Idee für mein einfaches aber geniales Mittagessen.

Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Zutaten für die Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

Ausreichend für 2 große Portionen
1 Zwiebel halbiert
10 g Olivenöl
150 g Orangensaft
400 g Möhren
1 TL Kurkuma
1 TL Gemüsepaste oder -brühe
100 g Mozzarella light
400 g Wasser
Pesto zum Garnieren (optional)

2 Portionen / pro Portion
284,3 kcal
14,4 g Eiweiß
12,5 g Fett
24,4 g Kohlenhydrate
(Rezeptrechner-online.de)

Zubereitung für die Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella mit dem Thermomix®

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl dazugeben. Die Möhren schälen und in Stücken einfüllen.
3 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen. Wasser, Orangensaft, Gemüsepaste und Kurkuma in den Mixtopf geben und 25 Minuten / 100°C / Stufe 1 garen. Zum Schluss die Suppe 30 Sekunden / Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren, auf Teller füllen und mit Mozzarella und Pesto garnieren.

Tipp: Wenn du keinen Mozzarella magst, kannst du die Möhrensuppe auch mit Erdnüssen oder Pinienkernen toppen.

Guten Appetit!

Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

Zubereitung für die Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella 

Zwiebel hacken, die Möhren schälen, in Stücke schneiden und  mit Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Wasser zugießen,  mit Orangensaft auffüllen, Gemüsepaste und Kurkuma hinein geben und mitköcheln. Zum Schluss die Suppe mit einem Stabiler vorsichtig pürieren, auf Teller füllen und mit Mozzarella und Pesto garnieren.

Tipp: Wenn du keinen Mozzarella magst, kannst du die Möhrensuppe auch mit Erdnüssen oder Pinienkernen toppen.

Guten Appetit!

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Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella aus dem Thermomix®

Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella aus dem Thermomix®

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Herzgedanken aus der Küche/ Suppe

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Mango

Süßkartoff

Mit Süßkartoffeln kann man es übertreiben – oder eben nicht. Und daher habe ich heute für euch schon wieder einmal eine leckere Suppe mit Süßkartoffeln mitgebracht.

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Mango aus dem Thermomix®

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Mango aus dem Thermomix®

So lecker wie es ist, musste es einfach auf den Blog und darf gerne ab sofort von euch nachgekocht werden! Die Suppe hat gerade mal 400 Kalorien und macht durch die Bohnen laaange satt, ohne schwer im Magen zu liegen. Ideal also für alle, die ein bisschen Zimtsterne und Lebkuchen ausgleichen wollen.

Übrigens eignet sich die Suppe hervorragend, um sie in einem Thermosbehälter mit ins Büro zu nehmen! So gerät man nicht in Verführung bei Fast Food und Co zu sündigen.

Zutaten für die Süßkartoffelsuppe

Ausreichend für 2 Portionen
1 große Zwiebel
400 g Süßkartoffeln
120 g weiße Bohnen
10 g Rapsöl
400 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe oder Suppenpaste
1/2 Mango
Salz
Pfeffer

Zubereitung für die Süßkartoffelsuppe

Die Zwiebel schälen und halbiert in den Mixtopf des Thermomix® geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und anschließend 5 Minuten / 100°C / Stufe 2 dünsten.

Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleinen Würfel dazugeben. Die Bohnen durch das Garkörbchen abspülen und etwas abtropfen lassen. Alle Zutaten bis auf die Mango in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 100°C / Sanftrührstufe / Linkslauf kochen.

In der Zwischenzeit die Mango schälen und in Würfel schneiden.

Anschließend zur Suppe geben und alles kräftig pürieren ( 8 Sekunden / Stufe 10).

Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Tipp: Optional kann vorher etwas Süßkartoffel-Bohnen-Suppe entnommen werden, um die Suppe später damit zu toppen.

Wer es besonders ausgefallen mag, gibt einen Löffel Minzdip auf die Suppe. Probiert es aus. Ihr werdet überrascht sein.

Zubereitung für die Süßkartoffelsuppe ohne Thermomix®

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln kräftig andünsten. Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleinen Würfel dazugeben. Die Bohnen kräftig abspülen und etwas abtropfen lassen. Bohnen, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe anschließend vom Herd nehmen, die Mango hinzugeben und vorsichtig(Achtung heiß!) mit einem Pürierstab fein pürieren.

Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Mango aus dem Thermomix®

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Mango aus dem Thermomix®

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Mango aus dem Thermomix®

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Mango aus dem Thermomix®

Herzgedanken aus der Küche/ Suppe

Kartoffeleintopf mit Senfcreme (enthält Werbung)

Kartoffeleintopf mit Senfcreme aus dem Thermomix®
Kartoffeleintopf mit Senfcreme aus dem Thermomix®

Kartoffeleintopf mit Senfcreme aus dem Thermomix®

Kartoffeleintopf ist in der kalten Jahreszeit ganz hoch bei mir im Kurs, denn nach einem langen Spaziergang durch raschelndes Herbstlaub oder über feuchte Felder brauche ich immer etwas Deftiges, bevor ich mich mit einem Buch aufs Sofa kuschele. Das wärmt durch bis in den großen Zeh und ist mein perfektes Soulfood in dieser meist dunklen Jahreszeit.
Und da dies auch die Zeit von Rosenkohl ist, wandert der gleich mit dazu in den Topf. Kombiniert wird das ganze mit einer würzig-süßen Creme.

Zutaten für den Kartoffeleintopf mit Senfcreme

1 große Zwiebel, halbiert
200 g Möhren, in Stücken
400 g Kartoffeln, in Stücken
400 g Rosenkohl, geputzt und je nach Größe halbiert
120 g Schinkenspeck, gewürfelt
1 TL getrocknete oder frische Petersilie
500 g Wasser
1 TL Suppenpaste oder ZauberPrise Gemüse

2 EL Schmand
1 TL scharfen Senf
1 TL Honig

Zubereitung für den Kartoffeleintopf mit Senfcreme

Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Schinkenspeck zugeben und 4 Minuten / 120°C/ Stufe 2 dünsten.
Möhren und Kartoffeln in den Mixtopf geben und 10 Sekunden /Stufe 4 zerkleinern.
Rosenkohl, Petersilie, ZauberPrise Gemüse und Wasser einfüllen und 20 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Inzwischen Schmand, Senf und Honig glatt rühren und vor dem Servieren auf den Eintopf geben. Guten Appetit!

Für eine kalorienfreundliche bzw. vegetarische Variante könnt ihr den Speck gerne weglassen.

Kartoffeleintopf mit Senfcreme aus dem Thermomix®

Kartoffeleintopf mit Senfcreme aus dem Thermomix®

Kartoffeleintopf mit Senfcreme aus dem Thermomix®

Kartoffeleintopf mit Senfcreme aus dem Thermomix®

ZauberPrise Gemüse

ZauberPrise Gemüse

Du magst Eintöpfe? Erzähle mir doch gerne, welches deine Favoriten sind! Magst du es eher deftig oder figurbewusst?
Und wie sieht es eigentlich bei dir mit Rosenkohl aus? Liebst du ihn oder ist er eher nicht auf deinem Speiseplan? Ich freu mich wie immer über einen Kommentar hier im Blog.

Herzgedanken aus der Küche/ Kartoffelgerichte/ Suppe

Süßkartoffel-Eintopf mit gesalzenen Cashewkernen

Süßkartoffel-Eintopf mit Cashewkernen aus dem Thermomix®

Süßkartoffel-Eintopf mit Cashewkernen aus dem Thermomix®

Süßkartoffel ist voll mit nahrhaften Inhaltsstoffen und gilt als sehr gesund. Dabei ist sie unglaublich wandelbar und schmeckt als Dip genauso gut wie als Pommes. Mein Favorit ist jedoch die gekochte Süßkartoffel als Eintopf oder Suppe.

Und in Kombination mit Kichererbsen habe ich sie sehr oft gekocht als unsere Tochter noch kleiner war. Die Deluxe-Variation mit Cashewkernen und Crème fraîche haben wir dann später für uns entdeckt und da die Tage langsam wieder kühler werden und es heute Morgen schon in Strömen regnete, ist es meiner Meinung nach höchste Zeit diesen Eintopf auf den Blog zu bringen!

Zutaten für den Süßkartoffel-Eintopf

1 große Gemüsezwiebel (ca. 200 g)
2 Knoblauchzehen
3 große Süßkartoffeln (ca. 650 g)
20 g Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL Suppenpaste oder fertige Gemüsebrühe
300 ml Wasser
1 Prise Pfeffer
1 Dose Kichererbsen (400 g)
1/2 TL getrockneter Oregano

Zum Servieren:
Petersilie
Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
Crème fraîche

Zubereitung für den Süßkartoffel-Eintopf

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel vierteln und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf des Thermomix® geben. Den Mixtopfdeckel einsetzen und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke (ca. 2 cm) schneiden und ebenso in den Mixtopf füllen. Das Olivenöl dazugeben und 5 Minuten / 100°C / Stufe 1 Linkslauf  bei ebenfalls geschlossenem Deckel dünsten

Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit den restlichen Zutaten einfüllen.

Keine Sorge: das Lorbeerblatt findet sich wieder!

20 Minuten / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf garen. Als Spritzschutz nutzt gerne das Garkörbchen.

Das Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf auf Tellern anrichten und mit großzügig mit Petersilie, Cashewkernen und je einem EL Crème fraîche servieren.

Guten Appetit!

Süßkartoffel-Eintopf mit Cashewkernen aus dem Thermomix®

Süßkartoffel-Eintopf mit Cashewkernen aus dem Thermomix®

Süßkartoffel-Eintopf mit Cashewkernen aus dem Thermomix®