Kategorie: Suppe

  • Kohlrabisuppe mit Lauch und Garnelen

    Kohlrabisuppe mit Lauch und Garnelen

    Eine gute Suppe muss nicht zwingend deftig und voller Fettaugen sein.  Sie muss nicht Unmengen an Butter enthalten und schmeckt selbstverständlich auch  ohne Fleisch.

    Kohlrabisuppe mit Lauch und Garnelen
    Kohlrabisuppe mit Lauch und Garnelen

    Und warum nicht mal das kombinieren was der Kühlschrank gerade hergibt? Ich neige leider immer wieder dazu einfach das einzukaufen was mir gerade im Supermarkt in die Augen sticht. Meistens gibt es dann Gemüsesuppe „mit irgendwas drin“!
    Gemüsesuppe?  Aber klar doch! Die ist nahrhaft und wärmt richtig durch. Und mit den richtigen Zutaten ist sie ein perfekter Seelenschmaus. Seht selbst!

    Zutaten für die Kohlrabisuppe

    1/2 Bund Petersilie
    1 Zwiebel
    350 g geputzter Lauch in Ringen
    350 g Kohlrabi in Stücken
    10 g Olivenöl
    etwas Muskatnuss
    100 g Garnelen
    500g Wasser
    1 TL Suppenpaste
    100 g fettreduzierter Frischkäse

    Zubereitung für die Kohlrabisuppe

    Petersilie ohne Stiele in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.
    Zwiebel halbieren und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Lauch dazugeben und 5 Minuten / 100°C / Stufe 1 Linkslauf andünsten.
    Nun gebt ihr das Olivenöl und die Kohlrabistücken dazu, füllt alles mit dem Wasser auf, würzt es mit der Suppenpaste und köchelt es 20 Minuten / 100°C / Stufe 1.
    Als Spritzschutz benutzt das Garkörbchen. Es ist dafür hervorragend geeignet. Frischkäse hineingeben.
    Anschließend setzt ihr den Deckel auf, püriert eure Suppe 10 Sekunden / Stufe 7 – 10 (je nach dem wie fein ihr sie mögt!). Jetzt füllt ihr die Garnelen dazu und kocht die Suppe erneut 5 Minuten /  100°C / Stufe 1 / Linkslauf auf.
    In Teller füllen und abschließend mit der Petersilie bestreuen. Dieses Rezept ist ausreichend für 2 Portionen.

  • Mie-Nudelsuppe aus dem Thermomix®

    Mie-Nudelsuppe aus dem Thermomix®

    In den letzten Wochen war es so kalt, dass wir nicht nur den Kamin angefeuert haben.  Denn, wir benötigten zusätzlich etwas Wärmendes für die Seele!  Was liegt da näher als eine heiße Nudelsuppe mit frischen Möhren, Lauchzwiebeln und Hähnchen?

    Meine Tochter hatte Ferien. Aus diesem Anlass sollte es obendrein fix gehen, da ich nicht möchte, dass sie sich später an eine Mutter erinnert, die nur in der Küche stand. Ja, da bin ich etwas eigen.
    Sie  soll gesundes Essen auf dem Tisch serviert bekommen und trotzdem meine ganze Aufmerksamkeit genießen.
    Zum Glück fand ich im Vorratsschrank Sesam, Sojasauce aus der letzten Degustabox und Mie-Nudeln. Die mögen wir alle, denn sie sind in  Nullkommanix genießbar.

    Die meisten von uns werden sicherlich ihr persönliches Nudelsuppen-Rezept bereits gefunden haben, aber dieses hier geht erstens fix und ist außerdem sensationell lecker!

    Zutaten für die Nudelsuppe

    (für zwei Portionen)
    1 Hähnchenfilet (ca. 125g)
    75 g Mungobohnensprossen
    75 g Frühlingszwiebeln
    300 g Möhren
    1 EL Suppenpaste aus dem Thermomix®
    50 g Mie-Nudeln
    1 TL Sesam
    2 EL Sojasauce

    Zubereitung der Nudelsuppe

    Die Möhren und Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. In den Varoma einlegen.
    Die Suppenpaste und 500 ml Wasser in den Thermomix® füllen und den Varoma aufsetzen.
    Nun alles 25 Minuten  / Varoma  / Stufe 1 garen.
    Nach der Garzeit den Varoma abnehmen und das  Garwasser eventuell etwas auffüllen. In diesem Falle müsst ihr das Garwasser erneut aufkochen lassen!
    Das gegarte Hähnchen und Gemüse in den Mixtopf füllen. Die Mie-Nudeln dazugeben und 3 Minuten / 100°C  / Linkslauf! / Stufe 1 köcheln lassen bis die Nudeln gar sind. Eine andere Variante ist es das Rezept  mit Glasnudeln zuzubereiten. Vielleicht sagt euch das genauso zu.
    Abschließend füllt ihr diese herrlich duftende Suppe auf zwei Teller und garniert alles mit etwas Sesam und Sojasauce. Guten Appetit, ihr Lieben!
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  • Tomatensuppe mit Mais und Schnittlauch

    Tomatensuppe mit Mais und Schnittlauch

    Tomatensuppe ist ein herrliches Gericht: es wärmt gut auf und ist vielfältig wandelbar! Sie ist – nicht nur mit dem Thermomix® – schnell gezaubert und herrlich fruchtig.

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Tomatensuppe aus dem Thermomix®
    Tomatensuppe aus dem Thermomix®

    Zutaten für die Tomatensuppe

    1 mittelgroße Zwiebel
    10 g Olivenöl
    1/2 TL Salz
    Pfeffer
    600 g Tomaten
    400 g Wasser
    1 TL Gemüsebrühe (gekaufte oder selbst hergestellt)
    100 g Sahne
    20 g Tomatenmark
    1 kleine Dose Mais (Bonduelle)
    1 TL Zucker
    Schnittlauch

    Zubereitung für die Tomatensuppe mit dem Thermomix®

    Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf des Thermomix® geben.

    Auf Stufe 5 / 5 Sekunden zerkleinern.
    Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten / 120° Grad / Stufe 1 dünsten.
    Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Salz einfüllen und anschließend den Mixtopfdeckel aufsetzen. Die Suppe 15 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 köcheln.
    Danach 20 Sekunden / Stufe 8 pürieren.

    Mit der Sahne, Zucker und Mais ergänzen und nochmals 3 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 / Linkslauf köcheln lassen. Auf Teller geben und mit Schnittlauch garnieren.
    Guten Appetit!

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    Zubereitung für die Tomatensuppe ohne Thermomix®

    Zwiebel schälen, halbieren und würfeln .

    In einen Topf Olivenöl geben und die Zwiebeln darin dünsten.
    Tomaten waschen und grob würfeln. Dann in den Topf geben und ebenso kurz andünsten. Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Salz einfüllen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

    Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Pfeffer würzig abschmecken. .

    Mit der Sahne, Zucker und Mais ergänzen und nochmals kurz aufkochen lassen. Auf Teller geben und mit Schnittlauch garnieren.

    Guten Appetit!

    Tomatensuppe aus dem Thermomix®
    Tomatensuppe aus dem Thermomix®

    Tomatensuppe

    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 10 g Olivenöl
    • 1/2 TL Salz
    • Pfeffer
    • 600 g Tomaten
    • 400 g Wasser
    • 1 TL Gemüsebrühe (gekaufte oder selbst hergestellt)
    • 100 g Sahne
    • 20 g Tomatenmark
    • 1 kleine Dose Mais (Bonduelle)
    • 1 TL Zucker
    • Schnittlauch
    1. Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf des Thermomix® geben.
    2. Auf Stufe 5 / 5 Sekunden zerkleinern.
    3. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten / 120° Grad / Stufe 1 dünsten.
    4. Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Salz einfüllen und anschließend den Mixtopfdeckel aufsetzen. Die Suppe 15 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 köcheln.
    5. Danach 20 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
    6. Mit der Sahne, Zucker und Mais ergänzen und nochmals 3 Minuten / 100° Grad / Stufe 1 / Linkslauf köcheln lassen. Auf Teller geben und mit Schnittlauch garnieren.
    7. Guten Appetit!

    Tomatensuppe aus dem Thermomix®
    Tomatensuppe aus dem Thermomix®