Wusstest du schon, dass du die cremige Mascarpone von Galbani nicht nur für Tiramisu, sondern ebenso für kreative Desserts verwenden kannst? In meinem heutigen Beitrag zeige ich dir ein köstliches Mascarpone Dessert, welches perfekt in die Winter- und Vorweihnachtszeit passt und vielleicht überzeugt dich mein Rezept es sogar an den Feiertagen zu servieren.
Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!
Mascarpone Dessert mit Pflaumenkompott und karamellisierten Walnüssen
Zutaten für Mascarponedessert mit Pflaumenkompott
750 g Pflaumen in Stücken
80 g Zucker
1 TL Stärke
1/2 TL Zimt
2 Eiweiß
1 Prise Salz
400 g Galbani Mascarpone
200 g Quark
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Honig
80 g Walnusskerne
50 g Rohrzucker
Zubereitung für Mascarponedessert mit Pflaumenkompott mit dem Thermomix®
Die gewaschenen Pflaumen mit Zucker, Stärke und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Anschließend umfüllen, zur Seite stellen und komplett auskühlen lassen!
Mixtopf gründlich spülen.
Die Walnüsse in einer Pfanne mit dem Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen bis alles karamellisiert und die Walnüsse dann auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen.
Eischnee für Mascarpone Dessert
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und die Eiweiß mit einer Prise Salz 3 Minuten / Stufe 3 steif schlagen.
Den Eischnee umfüllen, den Mixtopf plus Rühraufsatz spülen und anschließend den Rühraufsatz wieder in den Mixtopf einsetzen.
Mascarpone, Quark, Zucker, Honig und Vanillezucker dazugeben und 45 Sekunden / Stufe vermischen. Den Eischnee hinzugeben und 30 Sekunden / Stufe 2 untermischen.
Die Masse in einen großen Spritzbeutel geben. Zuerst etwas Creme in ein Glas spritzen, dann das Kompott und die Walnüsse einfüllen und dann wieder mit der Mascarponecreme beginnen.
Guten Appetit!
Zubereitung ohne Thermomix®
Die gewaschenen Pflaumen mit 100 ml Wasser, Zucker und Zimt aufkochen. 8 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Stärke mit etwas kaltem Wasser mischen und gut verrühren und zu den Pflaumen geben. Unter Rühren aufkochen und erneut 1–2 Minuten köcheln lassen. Anschließend zur Seite stellen und komplett auskühlen lassen!
Die Walnüsse in einer Pfanne mit dem Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen bis alles karamellisiert und die Walnüsse dann auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz in einem hohen Rührgefäß steif schlagen.
Mascarpone, Quark, Zucker, Honig und Vanillezucker in einer weiteren Schüssel gut durchmixen und anschließend den Eischnee vorsichtig untermischen.
Die Masse in einen großen Spritzbeutel geben. Zuerst etwas Creme in ein Glas spritzen, dann das Kompott und die Walnüsse einfüllen und dann wieder mit der Mascarponecreme beginnen.
Guten Appetit!
Mascarponedessert mit Pflaumenkompott
Zutaten
- 750 g Pflaumen in Stücken
- 80 g Zucker
- 1 TL Stärke
- 1/2 TL Zimt
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 400 g Galbani Mascarpone
- 200 g Quark
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Honig
- 80 g Walnusskerne
- 50 g Rohrzucker
Mascarpone Dessert aus dem Thermomix®