Schlagwort: Hauptspeise

Heute gibt es noch einmal Kürbis auf dem Blog! Um genau zu sein: einen Pizzazopf mit Kürbis, gefüllt mit Kürbispüree, Cabanossi und Mozzarella. Das Geheimnis dieses Pizzazopfs liegt im Teig, der ganze 4 Stunden gegangen ist und sich perfekt ausrollen lässt – fluffig, luftig und dennoch schön knusprig. Die Füllung könnt ihr gerne nach euren Vorlieben anpassen. Ich habe mich für eine Mischung aus Kürbispüree und Kürbisspalten entschieden. Dazu gibt es würzige Cabanossi und cremigen Mozzarella, die dem Ganzen eine tolle Würze und Konsistenz verleihen. Auch in der vegetarischen Variante mit Feta oder cremigem Ziegenkäse schmeckt der Zopf garantiert fantastisch!

[amazon box=“B0DDBKD55C“/]

Für dieses Rezept könnt ihr zwischen verschiedenen Kürbissorten wählen. Butternut-Kürbis hat einen leicht süßlichen, fast schon buttrigen Geschmack und lässt sich gut zu einem feinen Püree verarbeiten. Der Muskatkürbis bringt ein kräftigeres, würzigeres Aroma mit und passt ebenfalls hervorragend zu herzhaften Zutaten wie Cabanossi. Mein Favorit für dieses Rezept ist jedoch ganz klar der Hokkaido-Kürbis.

Warum der Hokkaido-Kürbis?

Der Hokkaido punktet nicht nur mit seinem mild-nussigen Geschmack, sondern auch mit seiner praktischen Handhabung. Anders als viele andere Kürbissorten muss der Hokkaido nicht geschält werden, was das Kochen besonders schnell und einfach macht. Seine Schale wird beim Garen wunderbar weich und lässt sich problemlos mitverarbeiten. Außerdem ist der Hokkaido reich an Nährstoffen wie Vitamin A, C und Eisen und enthält dazu jede Menge Ballaststoffe. Ein echtes Allround-Talent für herbstliche Gerichte! 

Die Kombination aus Kürbispüree, Cabanossi und Mozzarella sorgt für eine herrliche Mischung aus süß und herzhaft. Die Cabanossi bringt eine leicht pikante Note in den Zopf, während der Mozzarella beim Backen wunderbar schmilzt und eine cremige Textur verleiht. Für diejenigen, die es etwas ausgefallener mögen, empfehle ich, den Zopf mit cremigem Ziegenkäse zu verfeinern. Dieser ergänzt die Süße des Kürbisses perfekt mit seiner leicht würzigen, frischen Note und bringt gleichzeitig eine extra Portion Eiweiß in das Gericht.

[amazon box=“B0DFMJY9ZV“/]

Thermomix® macht’s leicht! Wenn ihr den Pizzazopf mit dem Thermomix® zubereiten möchtet, ist das ganz einfach. Vom Pizzazopf-Teig über das Kürbispüree bis hin zum Füllen und Formen – der Thermomix® nimmt euch viele Arbeitsschritte ab und sorgt für ein stressfreies Kocherlebnis. Das Thermomix® Rezept für den Pizzazopf lässt sich auch hervorragend für Partys oder als Fingerfood vorbereiten. Ihr werdet sehen: Egal ob als Hauptgericht oder als Snack, dieser gefüllte Pizzazopf ist immer ein Hit! 

Probiert dieses herbstliche Thermomix® Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. 👨‍🍳

Zutaten für den Pizzazopf mit Kürbis, Cabanossi und Mozzarella

Für zwei Zöpfe

Für den Teig
250 g Wasser
500 g Mehl
5 – 10 g Hefe
10 g Salz

1 kleinen Hokkaido-Kürbis davon ca. 300 g Fruchtfleisch
400 g Wasser
2 Cabanossi
1 EL ÖL
1 Kugel Mozzarella
50 g Créme Fraiche
Salz und Pfeffer
optional 1 TL Kürbis-Gewürz von Ankerkraut

Zubereitung für den Pizzazopf mit Kürbis, Cabanossi und Mozzarella mit dem Thermomix®

Pizzateig vorbereiten:
Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37°c / Stufe 2 erwärmen. Mehl und Salz dazugeben und 3 Minuten / Teigstufe kneten.

Den Teig in zwei Hälften teilen und mit einem Küchentuch abdecken. 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Kürbispüree: Den Kürbis vom Strunk befreien und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel ausschaben und die beiden Kürbishälften in Stücke schneiden. Die Stücke in den Varoma® legen. 400 g Wasser in den Mixtopf füllen und den Kürbis 30 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen.

Varoma® zur Seite stellen und den Mixtopf ausspülen. Die Kürbisstücke 20 Sekunden / Stufe 4 pürieren und etwas abkühlen lassen. Créme Fraiche dazugeben und einmal 10 Sekunden / Stufe 3 vermischen.

Pizzazopf:
Die Teigkugeln nach einander auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen und das Kürbispüree in der Mitte drauf verteilen. Cabanossi mit Öl anbraten, Mozzarella in Stückchen zupfen und beides darauf verteilen.

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

Die Seiten links und rechts einschneiden und die Teiglamellen abwechselnd über die Mitte legen. Den Pizzazopf  ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis er goldgelb ist und noch heiß in Scheiben schneiden und genießen.

Guten Appetit!

Zubereitung für den Pizzazopf mit Kürbis, Cabanossi und Mozzarella 

Pizzateig vorbereiten:
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und die Hefe-Wasser-Mischung darüber geben. Den Teig gut vermischen und gründlich durchkneten. Anschließend den Teig in zwei Hälften teilen und mit einem Küchentuch abdecken. 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Kürbispüree: Den Kürbis vom Strunk befreien und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel ausschaben und die beiden Kürbishälften in Stücke schneiden. Die Stücke mit etwas Wasser ca. 20 bis 30 Minuten garen. Salzen und Pfeffern. Optional verwende gerne 1 TL Kürbisgewürz.
Abkühlen lassen und mit Créme Fraiche vermischen.

[amazon box=“B08LMWDCRN“/]

Pizzazopf:
Die Teigkugeln nach einander auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen und das Kürbispüree in der Mitte drauf verteilen. Cabanossi mit Öl anbraten, Mozzarella in Stückchen zupfen und beides darauf verteilen.

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

Die Seiten links und rechts einschneiden und die Teiglamellen abwechselnd über die Mitte legen. Den Pizzazopf  ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis er goldgelb ist und noch heiß in Scheiben schneiden und genießen.

Guten Appetit!