Schlagwort: Leichte Kost

  • Rotkohlsalat mit Roastbeef (enthält Werbung)

    Rotkohlsalat mit Roastbeef (enthält Werbung)

    – Werbung für Spicebar –

    Roter Kampot Pfeffer von Spicebar
    Roter Kampot Pfeffer von Spicebar

    Wer einen Thermomix® hat weiß um die Beliebtheit von Rohkostsalat und jeder kennt den berühmten Brokkolisalat. Es is wohl der erste Salat, den jede(r) von uns zaubert, oder? Ich bin mir sicher auch DU hast ihn schon gemacht.

    Aber wusstet ihr schon, dass man Lauch und Rotkohl ebenso roh genießen kann? Aus diesen drei Zutaten lässt sich in wenigen Minuten ein schmackhafter und knackiger Rotkohlsalat zaubern, der den Brokkolisalat neu interpretiert.
    Dazu gibt es bei mir ein würziges Asia-Dressing ohne Öl und viel Pfeffer. Dieses eignet sich hervorragend für eine kalorienreduzierte Ernährung und kann in größeren Mengen perfekt auf Vorrat produziert werden. Es schmeckt nämlich auch perfekt zu Blattsalaten.

    Ich benutze dazu den roten Kampot Pfeffer von Spicebar. Diese Premiumauslese ist und bleibt unter Pfefferkennern der beste Pfeffer der Welt. Alle, die Pfeffer mögen, werden diese lieben.
    Selbstverständlich könnt ihr auch anderen Pfeffer nutzen!

    Rotkohlsalat aus dem Thermomix®
    Rotkohlsalat aus dem Thermomix®

    Zutaten für den Rotkohlsalat mit Roastbeef

    Saft von zwei Limetten
    35 g Sojasauce
    1/2 TL Knoblauchpaste
    15 g Honig
    Pfeffer
    1 Prise Meersalz

    400 g Brokkoliröschen
    300 g Lauch in groben Scheiben
    300 g Rotkohl in groben Stücken
    200g Roastbeefaufschnitt
    Salz
    Pfeffer

    Zubereitung für den Rotkohlsalat mit Roastbeef

    Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf des Thermomix® geben und 10 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Das Dressing umfüllen und den Mixtopf spülen.

    Rotkohl einfüllen und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
    Den Rotkohl in eine Schüssel füllen.
    Brokkoli und Lauch nun in den Mixtopf einfüllen und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. In die Salatschüssel geben und alle Zutaten vermischen. Das Dressing zum Salat geben, gut unterheben und kurz stehen lassen.

    Roastbeef pfeffern und dazu servieren. Guten Appetit!

    Rotkohlsalat aus dem Thermomix®
    Rotkohlsalat aus dem Thermomix®
    Roastbeef mit rotem Kampot Pfeffer von Spicebar
    Roastbeef mit rotem Kampot Pfeffer von Spicebar

     

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    Rotkohlsalat mit und ohne Thermomix®
    Rotkohlsalat mit und ohne Thermomix®
  • Brokkolisuppe mit Schmelzkäse

    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse

    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®
    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®

    Diese einfache Brokkkolisuppe ist für Tage an denen man keine Lust zum Kochen hat und trotzdem etwas für die Seele braucht.

    Die Brokkolisuppe ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und durch den Schmelzkäse unglaublich cremig. Ich sagte ja: Seelenfutter. Probiert dazu am Besten eine Scheibe Brot und ich verspreche euch, dass es mehr nicht braucht.

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    Zutaten für die Brokkolisuppe mit Schmelzkäse

    für ca. 4 Portionen

    400 g Brokkoli (TK)
    2 Schalotten
    15 g Sonnenblumenöl
    600 ml Wasser
    1,5 TL Suppenpaste
    50 g Mandelblättchen
    100 g Schmelzkäse
    Salz
    Pfeffer

    4 Portionen / pro Portion
    194 kcal
    9,9  g Eiweiß
    12,9 g Fett
    8,2 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für die Brokkolisuppe mit Schmelzkäse mit dem Thermomix®

    Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Zur Seite stellen.

    Schalotten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl dazugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.

    Brokkoli, Wasser und die Suppenpaste zu den Schalotten geben und 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz nutzen!

    Die Suppe nach dem Kochen unter Nutzung des Messbechers(!) stufenweise bis Stufe 10 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach auf Tellern anrichten. Mit je 1 TL Schmelzkäse und Mandelblättchen garnieren.

    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®
    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®

    Guten Appetit!

    Tipp: Um die Suppe für den Valentinstag zu pimpen, stichst du fertigen Blätterteig in Herzform, bestreichst ihn mit Ei aus und backst die Herzen ca. 10 Minuten bei 200°C. Wenn du magst kannst du noch Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen und damit die Suppe toppen.

    Zubereitung für die Brokkolisuppe mit Schmelzkäse 

    Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Zur Seite stellen.

    Schalotten kleinhacken und mit dem Öl in einem Topf andünsten.

    Brokkoli, Wasser und die Suppenpaste dazu geben und ca. 15 – 20 Minuten kochen lassen.

    Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach auf Tellern anrichten. Mit je 1 TL Schmelzkäse und Mandelblättchen garnieren.

    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®
    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®

    Guten Appetit!

    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®
    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®
    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®
    Brokkolisuppe mit Schmelzkäse aus dem Thermomix®

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