Sobald die Temperaturen wieder steigen, überlege ich jeden Tag aufs Neue, was ich bei der Wärme koche. Den Grill anzuwerfen ist meistens die erste Option, aber mal ganz ehrlich: ich kann kein Fleisch mehr sehen und von gegrilltem Gemüse und Salat mit langweiligem Dressing habe ich die Nase voll. Außerdem ist es auch für meinen Mann nicht gerade angenehm bei 35°C aufwärts am Grill zu stehen – und er liebt das Grillen wirklich. Etwas Neues musste also her.
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Leichte Kost wie Apfel, Gurke und Avocado ist genau das Richtige für heiße Sommertage. Diese Kombination ist nicht nur erfrischend, sondern auch sättigend und leicht zugleich. Mit einem fruchtigen Dressing aus Limette und Olivenöl kombiniert passt dieser Salat zu Hähnchen genau so gut wie zu gegrilltem oder gedünstetem Lachs.
Dieser Salat ist perfekt für heiße Sommertage – Kurz gesagt: dieser Salat ist einfach genial! Die knackigen Äpfel, erfrischende Gurken und die cremigen Avocado sind richtig lecker und gesund.
Ein fruchtiges Dressing aus Limette und Olivenöl rundet den Salat perfekt ab. Die Säure der Limette macht es total erfrischend und das Olivenöl sorgt für eine tolle Textur, die auf der Zunge zergeht. Einfach noch ein bisschen Salz und Pfeffer dazu, und schon hast du die perfekte Ergänzung für deinen neuen Lieblings-Sommersalat.
Zutaten für das Limetten-Honig-Dressing
Zesten und Saft von 1 Bio-Limette
10 g Honig
20 g Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung für das Limetten-Honig-Dressing
Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 10 Sekunden / Stufe 7 vermischen.
Zubereitung für das Limetten-Honig-Dressing ohne Thermomix®
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich verquirlen.
Zutaten für den Apfel-Avocado- Salat
1 große Salatgurke
1 Apfel
1 Avocado
Zubereitung für den Apfel-Avocado- Salat
Die Gurke und den Apfel waschen und auf einem großem Hobel in feine Scheiben schneiden. Avocado teilen, den Kern entnehmen und mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch entnehmen. Ebenfalls hobeln (vorsichtig!) oder mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing anrichten!
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