Sobald die Temperaturen wieder steigen, überlege ich was ich denn koche. Der Grill ist meistens die erste Option, aber mal ganz ehrlich: ich kann kein Fleisch mehr sehen und von gegrilltem Gemüse und Salat mit langweiligem Dressing habe ich die Nase voll.
Leichte Kost wie Apfel, Gurke und Avocado und ein fruchtiges Dressing kommen da gerade richtig.
Dieser Salat ist perfekt für heiße Sommertage – sättigend und trotzdem leicht. Die perfekte Vorlage für eine Kombination mit Limette und Olivenöl.
Apfel-Avocado-Salat mit Limetten-Honig-Dressing
Zutaten für das Limetten-Honig-Dressing
Zesten und Saft von 1 Bio-Limette
10 g Honig
20 g Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung für das Limetten-Honig-Dressing
Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 10 Sekunden / Stufe 7 vermischen.
Zubereitung für das Limetten-Honig-Dressing ohne Thermomix®
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich verquirlen.
Zutaten für den Apfel-Avocado- Salat
1 große Salatgurke
1 Apfel
1 Avocado
Zubereitung für den Apfel-Avocado- Salat
Die Gurke und den Apfel waschen und auf einem großem Hobel in feine Scheiben schneiden. Avocado teilen, den Kern entnehmen und mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch entnehmen. Ebenfalls hobeln (vorsichtig!) oder mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing anrichten!
Apfel-Avocado-Salat mit Limetten-Honig-Dressing
Apfel-Avocado-Salat mit Limetten-Honig-Dressing
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