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  • Wirsingsuppe mit Möhren und Tatarbällchen

    Wirsingsuppe mit Möhren und Tatarbällchen

    Manchmal braucht es nur ein wenig Wirsingsuppe und schon geht alles besser – kennt ihr das? Aber es gibt Tage da fehlt selbst mir DIE Idee für eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit. Das kennt ihr sicher ebenfalls, oder? Dann liegt die Versuchung nah zum nächsten Schnellimbiss zu fahren und sich dort etwas zu holen. Das wäre allerdings fatal und total verkehrt.

    Mit Wirsingsuppe macht ihr nichts verkehrt. Sie  sättigt,  ist unglaublich wandelbar und mit Tatarbällchen und Möhren ein absolutes Leckerchen! Glaubt ihr nicht? Probiert es aus!

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    Das Rezept ist ausreichend für 2 bis 3 Portionen

    Zutaten für die Wirsingsuppe

    1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpaste
    3 Zweige Petersilie
    350 g Wirsing in feinen Streifen
    200 g Möhren, in groben Stücken
    600 g Wasser
    1/2-1 TL Salz
    1 TL Suppenpaste
    Muskat
    Außerdem
    40 g Semmelbrösel (gekauft oder selbst im Thermomix zubereitet)
    1 Zwiebel
    1 Ei
    400 g Tatar
    1/2 TL Salz
    Pfeffer

    3  Portionen / je Portion
    306 kcal
    35 g Eiweiß
    6,4 Fett
    25 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für die Wirsingsuppe

    Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
    Tatar, Ei, Semmelbrösel, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer ebenfalls einfüllen und 1 Minute / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
    Aus dieser Masse formt ihr nun – am besten mit feuchten Händen – kleine Bällchen, die ihr nach und nach in euren Varoma einlegt. Mixtopf spülen.
    Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen!

    Die Möhren einwiegen, Knoblauch dazugeben und beides 10 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
    Anschließend die restlichen Zutaten einwiegen, Varoma aufsetzen und 30 Minuten / Varoma / Stufe 1 /Linkslauf garen.
    Suppe auf Teller anrichten, Bällchen hinzugeben und mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!

    Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®
    Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®

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    Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®
    Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®