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  • Einfache Cronuts

    Einfache Cronuts

    Das Cronuts Grundrezept ist schon lange Trendgebäck bei Foodbloggern. Ob einfache Cronuts oder gefüllt mit leckerer Creme – sie sind nicht nur an Karneval eine tolle Alternative zu Spritzringen.

    Heute zeige ich dir wie du sie ganz einfach selber zubereitest. Lass es dir schmecken!

    Einfache Cronuts - das Grundrezept
    Einfache Cronuts – das Grundrezept

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    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Zutaten für das Cronuts – Grundrezept

    3 Lagen Blätterteig bzw. Croissantteig (Fertigprodukt aus dem Kühlregal)
    1 Ei, getrennt
    etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    Öl für die Fritteuse
    200 g Zucker
    etwas Zitronensaft

    Zubereitung für das Cronuts – Grundrezept mit Zuckerguss aus dem Thermomix®

    Das Ei trennen.  Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minuten / Stufe 10 pulverisieren.
    Diesen Puderzucker entweder direkt verwenden oder mit Eiweiß und 5 Tropfen Zitronensaft ergänzen und abschließend 10 Sekunden / Stufe vermischen.

    Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Croissantteig ausrollen. Den ersten Teigstreifen mit Eigelb bestreichen, dann den zweiten obenauf legen. Den zweiten Teigstreifen ebenso mit Eigelb bestreichen. Mit dem dritten Teigstreifen abschließen.

    Daraus mit einem großen, runden Teigausstecher 6 Kreise ausstechen. Diese in der Mitte mit einem kleinen Ausstecher ausstechen.

    Anmerkung: Ich habe für den großen 6 cm Durchmesser und für den kleinen 1 cm Durchmesser vernwendet. Du kannst die Ausstechen aber gerne auch größer wählen. Je nachdem wie es passt.

    Das Öl in der Fritteuse erhitzen und die Teigkreise darin ca. 3 Minuten darin erhitze, bis sie goldbraun sind. Danach wenden, bis die andere Seite ebenso goldbraun ist.

    Die fertigen Cronuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und abschließend mit viel Puderzucker bestreuen oder nach dem Abkühlen mit dem Zuckerguss glasieren.
    Den Zuckerguss aushärten und genießen!

    Guten Appetit!

    Einfache Cronuts - das Grundrezept
    Einfache Cronuts – das Grundrezept

    Cronuts

    Das Grundrezept für einfache Cronuts ist nicht nur an Karneval eine tolle Alternative zu Spritzringen – egal ob gefüllt oder mit Puderzucker!

    • 200 g Zucker
    • 3 Stück Blätterteig
    • 1 EL Mehl
    • 5 Tropfen Zitronensaft

    1. Das Ei trennen.  Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minuten / Stufe 10 pulverisieren.Diesen Puderzucker entweder direkt verwenden oder mit Eiweiß und 5 Tropfen Zitronensaft ergänzen und abschließend 10 Sekunden / Stufe vermischen.

    2. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Croissantteig ausrollen. Den ersten Teigstreifen mit Eigelb bestreichen, dann den zweiten obenauf legen. Den zweiten Teigstreifen ebenso mit Eigelb bestreichen. Mit dem dritten Teigstreifen abschließen.

    3. Daraus mit einem großen, runden Teigausstecher 6 Kreise ausstechen. Diese in der Mitte mit einem kleinen Ausstecher ausstechen.

      Anmerkung: Ich habe für den großen 6 cm Durchmesser und für den kleinen 1 cm Durchmesser vernwendet. Du kannst die Ausstechen aber gerne auch größer wählen. Je nachdem wie es passt.

    4. Das Öl in der Fritteuse erhitzen und die Teigkreise darin ca. 3 Minuten darin erhitze, bis sie goldbraun sind. Danach wenden, bis die andere Seite ebenso goldbraun ist.

    5. Die fertigen Cronuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und abschließend mit viel Puderzucker bestreuen oder nach dem Abkühlen mit dem Zuckerguss glasieren.Den Zuckerguss aushärten und genießen!

      Guten Appetit!

    Einfache Cronuts - das Grundrezept
    Einfache Cronuts – das Grundrezept
  • Ofen Berliner aus dem Thermomix®

    Ofen Berliner aus dem Thermomix®

     

    Ofen Berliner aus dem Thermomix®
    Ofen Berliner aus dem Thermomix®

    Wir lieben Ofen Berliner.

    Fluffiger Hefeteig und fruchtige Konfitüre machen Berliner zu einem Gebäck, welches nicht nur an Karneval und Silvester bei uns hoch im Kurs steht.

    Und nachdem ich dieses Rezept ganz ohne Frittierfett schon oft für meine Familie gebacken habe, möchte ich es auch mit euch teilen. Die OFEN BERLINER selbst zu backen ist viel einfacher als du denkst.

    Zutaten für die Ofen Berliner

    150 g Milch 3,5 % Fett
    20 g frische Hefe
    75 g + 145 g Zucker
    350 g Weizenmehl
    1 Prise Salz
    1 großes Ei
    50 g weiche Butter
    ca. 150 g Erdbeerkonfitüre

    Mehl für die Arbeitsplatte
    Spritzbeutel oder Spritztülle zum Befüllen

    Zubereitung für die Ofen-Berliner mit dem Thermomix®

    Milch, Hefe und 75 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Mehl, die Prise Salz und das Ei dazugeben und 2 Minuten / Teigstufe kneten. Im Anschluss 30 g der Butter einfüllen und nun 8 Minuten / Teigstufe alles gut durchkneten lassen.
    Dabei den Mixtopf nicht aus den Augen lassen – Sturzgefahr!

    Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen, in 8 gleiche Teile teilen und mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln rollen.

    Diese Kugeln auf das Blech setzen und 30 – 40 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
    Die Berliner ca. 12 – 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Konfitüre in die Spritztülle geben und vorsichtig die Ofen-Berliner damit befüllen.

    Die restliche Butter schmelzen (2 Minuten / 50 °C / Stufe 2) und die Berliner damit bestreichen. Diese erste Schicht ca. 5 Minuten einziehen lassen, dann den Vorgang wiederholen. Abschließend in Zucker wälzen.
    Guten Appetit!

    Ofen-Berliner aus dem Thermomix
    Ofen-Berliner aus dem Thermomix®

    Zubereitung für die Ofen Berliner ohne Thermomix®

    Milch, Hefe und 75 g Zuckerindustrie einen Topf geben und leicht erwärmen bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Mischung in eine Schüssel geben und das Mehl, die Prise Salz und das Ei hinzufügen. Mit einem Knethaken oder der Hand kräftig durchkneten. Im Anschluss 30 g der Butter dazugeben alles gut durchkneten.

    Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen, in 8 gleiche Teile teilen und mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln rollen.

    Diese Kugeln auf das Blech setzen und 30 – 40 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
    Die Berliner ca. 12 – 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Konfitüre in die Spritztülle geben und vorsichtig die Ofen-Berliner damit befüllen.

    Die restliche Butter schmelzen und die Berliner damit bestreichen. Diese erste Schicht ca. 5 Minuten einziehen lassen, dann den Vorgang wiederholen. Abschließend in Zucker wälzen.
    Guten Appetit!

    Ofen Berliner aus dem Thermomix®
    Ofen Berliner aus dem Thermomix®

    Ofen-Berliner

    Wir lieben Berliner! Kein Wunder, denn ich bin schließlich selber einer. Fluffiger Hefeteig und fruchtige Konfitüre machen sie zu einem Gebäck, welches nicht nur an Karneval und Silvester bei uns hoch im Kurs steht. Und nachdem ich dieses Rezept schon öfter für meine Familie gebacken habe, möchte ich es heute endlich mit euch teilen. Sie selbst zu backen ist viel einfacher als ihr denkt.

    150 g Milch 3,5 % Fett

    20 g frische Hefe

    220 g Zucker

    350 g Weizenmehl

    1 Prise Salz

    1 großes Ei

    50 g weiche Butter

    ca. 150 g Erdbeerkonfitüre

    Milch, Hefe und 75 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Mehl, die Prise Salz und das Ei dazugeben und 2 Minuten / Teigstufe kneten. Im Anschluss 30 g der Butter einfüllen und nun 8 Minuten / Teigstufe alles gut durchkneten lassen.

    Dabei den Mixtopf nicht aus den Augen lassen – Sturzgefahr!

    Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen, in 8 gleiche Teile teilen und mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln rollen.

    Diese Kugeln auf das Blech setzen und 30 – 40 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

    Die Berliner ca. 12 – 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Konfitüre in die Spritztülle geben und vorsichtig die Ofen-Berliner damit befüllen.

    Die restliche Butter schmelzen (2 Minuten / 50 °C / Stufe 2) und die Berliner damit bestreichen. Diese erste Schicht ca. 5 Minuten einziehen lassen, dann den Vorgang wiederholen. Abschließend in Zucker wälzen.

    Guten Appetit!

    Ofen Berliner aus dem Thermomix®
    Ofen Berliner aus dem Thermomix®