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  • Kartoffel-Kräuter-Frikadellen – vegetarische Feierabendküche

    Kartoffel-Kräuter-Frikadellen – vegetarische Feierabendküche

    Diese vegetarische Kartoffel-Kräuter-Frikadellen hast du im Handumdrehen zubereitet und genauso schnell gegessen, denn sie sind einfach köstlich! Sie sind nicht besonders aufwendig und ein tolles Gericht für deinen Feierabend.

    Gebraten werden sie in Butterschmalz von Kerrygold. Das nehme ich schon seit Jahren und da es zu 99,8% aus Milchfett besteht, ist es bei Zimmertemperatur sehr weich. Es eignet sich zum Backen, Frittieren und zum Braten. Außerdem spritzt es nicht und das ist der Grund, warum ich es für mich entdeckt habe, denn stellt euch spritzendes Fett vor, wenn eine 5jährige neugierige Küchenmaus direkt neben dem Herd steht, um mir tatkräftige Hilfe in der Küche zu leisten.

    Durch den Butterschmalz bekommen die Frikadellen ein ganz besonderes Aroma und nun kommt das Rezept.

    Vegetarische Kartoffel-Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix®
    Vegetarische Kartoffel-Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix®

    Zutaten für die Kartoffel-Kräuter-Frikadellen

    800 g Kartoffeln vom Vortag, gerieben
    1 TL Salz
    400 g Wasser

    1 Ei
    1 Eigelb
    150 g Mehl
    2 EL Petersilie und Schnittlauch, gemischt
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss, gerieben
    1 kleine Dosen Erbsen (Konserve)
    3 EL Kerrygold Butterschmalz

    8 Stück / 4 Portionen / je Portion
    425, 6 kcal
    12,7 g Eiweiß
    11,3 g Fett
    65,5 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für die Kartoffel-Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix®

    Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten einwiegen und 30 Sekunden / Stufe 3 /Linkslauf vermischen. Der Teig ist sehr klebrig!

    In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und mit zwei Esslöffeln den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben. Von jeder Seite 5 Minuten goldbraun backen. Dazu passt Salat mit leichtem Dressing.

    Tipp: Solltet ihr das Rezept frisch zubereiten wollen und keine Kartoffeln vom Vortag haben, kocht ihr zuerst die Kartoffeln.
    Die Kartoffeln waschen und schälen. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und den Varoma® aufsetzen. Die Kartoffeln im Ganzen einwiegen und 20 Minuten /Varoma® / Stufe 1 garen. Kartoffeln abkühlen lassen.

    Zubereitung für die Kartoffel-Kräuter-Frikadellen 

    Kartoffeln feinreiben. Ei, Eigelb und das Mehl in einer Schüssel gut unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und mit zwei Esslöffeln den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben. Von jeder Seite 5 Minuten goldbraun backen. Dazu passt Salat mit leichtem Dressing.

    Vegetarische Kartoffel-Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix®
    Vegetarische Kartoffel-Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix®
    Vegetarische Kartoffel-Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix®
    Vegetarische Kartoffel-Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix®
    Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix® und Kerrygold
    Kräuter-Frikadellen mit dem Thermomix® und Kerrygold

    Aufgepasst! Kerrygold hat auf Instagram zur REZEPTE-CHALLENGE aufgerufen und verlost dabei eine KITCHENAID. Schnell mitmachen!
    Zum Gewinnspiel geht es direkt hier.

    Außerdem verlose ich ein Kennlern – Päckchen von Kerrygold, um dir den tollen Geschmack einmal nahezubringen.

    Wenn du das Päckchen gewinnen möchtest, kommentiere einfach hier in den Kommentaren und erzählt mir, welche Produkte von Kerrygold du schon kennst.

    Die Aktion endet am 03.04.2020 um 12 Uhr.

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