In ein Eiersalat Rezept gehört Mayonnaise, oder? Denn Eiersalat und Mayonnaise gehören einfach zusammen. Das stimmt absolut nicht. Aber auf alle Fälle muss er schön cremig sein, um die perfekte Eiersalat-Konsistenz zu bekommen. In diesem Blogbeitrag bringe ich dir eine frische und leichte Variante des klassischen Eiersalats mit. Und das Beste? Dank des Thermomix® ist er in nur wenigen Minuten fertig!
Ich nutze hierfür ganz einfach Hüttenkäse – Diese Zutat macht den Salat nicht nur leichter und proteinreicher(!), sondern verleiht ihm auch eine wunderbar cremige Konsistenz, ohne dass zu viel Fett ins Spiel kommt. Perfekt für alle, die auf ihre Linie achten, aber nicht auf Genuss verzichten wollen! Dazu gibst du noch ein bisschen Senf und fertig ist eine würzige Beilage für dein Frühstücksbrot. Du siehst: so ein Eiersalat ohne Mayo funktioniert ebenso perfekt und der schmeckt auch noch richtig gut!
Tipps und Tricks:
Nutze unbedingt frische Kräuter: Nutze frischen Schnittlauch statt der getrockneten Variante. Das bringt nicht nur Farbe in den Salat, sondern auch ein intensiveres Aroma. Du kannst aber auch mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln experimentieren.
Eier perfekt kochen: Für den Eiersalat sollten die Eier hartgekocht sein, aber nicht zu trocken. Achte hierbei darauf, dass das Eigelb fest, aber noch etwas cremig bleibt. Im Thermomix® kochst du die Eier idealerweise 12 Minuten und 30 Sekunden.
Senf richtig dosieren: Beginne zuerst mit einer geringeren Menge Senf – wie angegeben – und passe dann die Würze nach deinem Geschmack an.
Zutaten für das Eiersalat Rezept
Schnittlauch, frisch
2 große Eier, gekocht und geschält
125 g Hüttenkäse
1/2 – 1 TL Senf
1 EL Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Angaben mit Yazio berechnet
227 kcal
6,9 g Kohlenhydrate
23,2 Eiweiß
11,3 Fett
Zubereitung für das Eiersalat Rezept mit dem Thermomix®
Schnittlauch in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Eventuell wiederholen. Eier, Senf, Frischkäse und Gewürze dazugeben und 7 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
Guten Appetit!
Zubereitung für das Eiersalat Rezept ohne Thermomix®
Hüttenkäse in einer Schüssel mit Senf verrühren, die Eier in kleine Würfel schneiden und unter die Hüttenkäse-Senf-Mischung heben. Gewürze dazugeben und den Schnittlauch klein geschnitten ebenfalls unterheben.
Guten Appetit!
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