Schlagwort: Superfood

  • Eis zum Dahinschmelzen – Rezepte mit und ohne Thermomix®

    Eis zum Dahinschmelzen – Rezepte mit und ohne Thermomix®

    Eis, Eis, Baby! Wer in den einen Sommermonaten eine kulinarische Abkühlung sucht ist mit Eisrezepten immer gut beraten. Ob mit gesundem Superfood, bunten Marshmallows oder als Sorbet – hier auf dem Blog findet ihr jede Menge Inspiration dazu. Alle Rezepte lassen sich auch ohne Thermomix® zubereiten und bei Fragen wie ihr ein Rezept eventuell umwandeln könnt, schreibt mir gerne.

    In diesem Beitrag habe ich euch meine Lieblingsrezepte zusammengefasst. Alle Rezepte finden bei uns immer Verwendung, je nach Laune und Appetit.  Welches hättet ihr denn gerne?

    Ganz ohne Sahne und Eier erfrischt diese sommerliche Sorbet mit einer fruchtigen Orangennote.

    Erfrischendes Orangensorbet aus dem Thermomix®
    Erfrischendes Orangensorbet aus dem Thermomix®

    Die Grundlage dieser Köstlichkeit: Avocado!  Diese macht das Eis besonders cremig. Für besondere Frische sorgt Minze und Apfel – einfach lecker.

    Apfel-Avocado-Eiscreme
    Apfel-Avocado-Eis

    DAS Rezept für Ungeduldige mit riesengroßem Hunger auf ein bisschen Exotik ist mein persönliches Highlight: Veganes Pfirsicheis

    Veganes Pfirsicheis mit Kokosmilch
    Veganes Pfirsicheis mit Kokosmilch

    Traum aller Kids: Bunt, super-duper-cremig und der Hit auf jedem Kindergeburtstag: Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows 

    Schmand-Joghurt-Eiscreme mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®
    Schmand-Joghurt-Eiscreme mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

    Superfood als Eiscreme? Klar doch. Mit dieser Eiskreation vereint ihr einen Klassiker mit Chiasamen.

    Erdbeereis mit Chiasamen
    Erdbeereis mit Chiasamen

    Habt ihr euren persönlichen Favoriten denn schon gefunden? Und woher nehmt ihr eure Inspiration? Schreibt mir gerne in den Kommentaren. Ich freue mich über Post von euch!

    Eis ganz einfach selbst machen mit und ohne Thermomix®

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  • Erdbeereis mit Chiasamen

    Erdbeereis mit Chiasamen

    Chiasamen bietet unzählige einfallsreiche Einsatzmöglichkeiten und schmeckt in Smoothie genau so wie als PUDDING. 

    Höchste Zeit dieses Superfood als Erdbeereis zu testen. Herausgekommen ist eine fruchtige Variante mit Beeren, die mit Kokosmilch und Ahornsirup auf Grund der vielen guten Inhaltsstoffe richtig etwas für euren Körper tut!

    Erdbeereis mit Chiasamen
    Erdbeereis mit Chiasamen

    Zutaten für das Erdbeereis mit Chiasamen

    100 ml Kokosmilch
    100 ml Ahornsirup
    20 g Chiasamen
    250 g Erdbeeren
    Saft von einer Limette

    Zubereitung für das Erdbeereis mit Chiasamen mit Thermomix®

    Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig 10 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf (!) / Stufe 3 untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann mindestens 12 Stunden ins Gefrierfach geben. Ihr könnt die Masse auch in geeignete Eisformen geben und das Eis später am Stiel genießen.

    Zubereitung für das Erdbeereis mit Chiasamen ohne Thermomix®

    Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette in einem Topf ca. 10 Minuten aufkochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig mit einem Mixstab oder einer anderen Küchenmaschine pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben vorsichtig untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann mindestens 12 Stunden ins Gefrierfach geben. Ihr könnt die Masse auch in geeignete Eisformen geben und das Eis später am Stiel genießen.

    Erdbeereis mit Chiasamen
    Erdbeereis mit Chiasamen
    Erdbeereis mit Chiasamen
    Erdbeereis mit Chiasamen

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    Erdbeereis mit Chiasamen

    Höchste Zeit dieses Superfood als Eis zu testen. Herausgekommen ist eine fruchtige Variante mit Beeren, die mit Kokosmilch und Ahornsirup auf Grund der vielen guten Inhaltsstoffe richtig etwas für euren Körper tut!

    100 ml Kokosmilch

    100 ml Ahornsirup

    20 g Chia

    250 g Erdbeeren

    Saft von einer Limette

    Zutaten für das Erdbeereis mit Chiasamen

    Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig 10 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf (!) / Stufe 3 untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann in geeignete Eisformen geben.

     

  • Knäckebrot aus "Jamies Superfood für jeden Tag" #todo2016

    Ich besitze mittlerweile sicherlich 50 Kochbücher und eines der Dinge, die ich in diesem Jahr unbedingt machen möchte, ist neue Rezepte auszuprobieren und mich inspirieren zu lassen. Ich liebe es zu kneten, zu köcheln, zu schnippeln eher nicht so, aber dafür mag ich es zu experimentieren.

    Dass ich ein Fan von Jamie Oliver und natürlich Tim Mälzer bin, muss ich auch nicht mehr erwähnen. Nigel & Yvette zählen ebenfalls zu meiner „Lieblingsinspirationsquelle“.
    Heute hatte ich ein bisschen Zeit und im Kühlschrank wartet noch eine Paprika – Frischkäse – Creme auf ihren Einsatz. Was passt dazu besser als frisches Knäckebrot. Und das habe ich dann heute auch getestet.
    Ich muss sagen, dass es einfacher war als gedacht und ich mit diesem ersten Versuch sehr zufrieden bin. Es schmeckt obendrein sehr lecker, allerdings hätte ich mir gewünscht, dass die Fenchelsamen mehr herausschmecken, aber das kann man ja ändern.
    Das überschüssige Mehl habe ich zum Schluss noch abgeklopft. Verwendet habe ich zu gleichen Teilen Dinkelmehl, Roggenmehl, Weizenmehl & Hafermehl.
    © Ricarda Ohligschläger