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Thermomix®-Rezepte

Herzgedanken aus der Küche/ Tarte & Co

Tortilla mit Spargel und Rucola

Tortilla mit Spargel und Rucola aus dem Thermomix®

Eine Tortilla mit Spargel ist perfekt, wenn du dich Low Carb ernährst.

Daher habe ich mir erlaubt den deftigen Klassiker mit viel grünem Spargel und Ei abzuwandeln. Herausgekommen ist eine tolle Beilage zu Salat, die klein geschnitten sogar als Fingerfood durchgeht!

Tortilla mit Spargel und Rucola aus dem Thermomix®

Tortilla mit Spargel und Rucola aus dem Thermomix®

Zutaten für die Tortilla mit Spargel und Rucola

ausreichend für 4 Portionen oder 16 kleine Häppchen

10 Stangen grüner Spargel
1 Zwiebel
80 g Gouda in Stücken
6 Eier
0,5 TL Salz
Pfeffer
2 EL + 5 g Olivenöl

Zubereitung für die Tortilla mit Spargel und Rucola mit dem Thermomix®

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Gouda in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und den Mixtopf spülen.
Die Zwiebel schälen, vierteln und einfüllen. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 10 g Olivenöl dazu geben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten. Käse, Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.

Den Spargel von den holzigen Enden befreien. Eine feuerfeste Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen, den Spargel hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
Alternativ kann man auch den Mixtopfdeckel mit Wasser füllen und den Spargel ohne Fett andünsten!

So spart man sich dieses zusätzliche Öl.

Die verquirlte Käse-Eier-Masse dazugeben und für ca. 20 Minuten im Backofen garen. Die Tortilla mit Spargel schmeckt mit Rucola oder anderen Blattsalaten.

Tortilla mit Spargel und Rucola aus dem Thermomix®

Tortilla mit Spargel und Rucola aus dem Thermomix®

Zubereitung für die Tortilla mit Spargel und Rucola ohne Thermomix®

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Gouda reiben und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Käse, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.

Den Spargel von den holzigen Enden befreien. Eine feuerfeste Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen und danach den Spargel hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

Die verquirlte Käse-Eier-Masse dazugeben und für ca. 20 Minuten im Backofen garen. Die Tortilla mit Spargel schmeckt mit Rucola oder anderen Blattsalaten.
Wer gerne solche Eiergerichte mag, testet doch mal diese Rosenkohl-Frittata.

Tortilla mit Spargel

Eine Tortilla mit Spargel durfte es heute sein, denn die klassische Tortilla aus Kartoffeln und Ei ist nicht fürs Leute, die versuchen auf Kohlenhydrate zu verzichten bzw. diese einzuschränken. Daher habe ich mir erlaubt den deftigen Klassiker mit viel grünem Spargel und Ei abzuwandeln. Herausgekommen ist eine tolle Beilage zu Salat, die klein geschnitten sogar als Fingerfood durchgeht!

Zutaten

10 Stangen grüner Spargel

    1 Zwiebel

      80 g Gouda in Stücken

        6 Eier

          0,5 TL Salz

            Pfeffer

              2 EL + 5 g Olivenöl

                Anleitungen

                Den Backofen auf 200°C vorheizen. Gouda in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und den Mixtopf spülen.

                  Die Zwiebel einfüllen. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 10 g Olivenöl dazu geben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten. Käse, Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.

                    Den Spargel von den holzigen Enden befreien. Eine feuerfeste Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen, den Spargel hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

                      Alternativ kann man auch den Mixtopfdeckel mit Wasser füllen und den Spargel ohne Fett andünsten!

                        So spart man sich dieses zusätzliche Öl.

                          Die verquirlte Käse-Eier-Masse dazugeben und für ca. 20 Minuten im Backofen garen. Die Tortilla mit Spargel schmeckt mit Rucola oder anderen Blattsalaten.

                            Aufstriche/ Herzgedanken aus der Küche/ Thermomix® Rezepte Low Carb

                            Erdbeer-Fruchtaufstrich ohne Zucker

                            Erdbeeraufstrich aus dem Thermomix®
                            Erdbeer-Fruchtaufstrich aus dem Thermomix®

                            Erdbeer-Fruchtaufstrich aus dem Thermomix®

                            Ich liebe Erdbeer-Marmelade zu frischen Brötchen. Dazu eine Tasse frischen Kaffee und mein Tag startet perfekt. Doch leider enthält meine geliebte Erdbeer-Marmelade wahnsinnig viel Zucker und tut so gar nichts für meine Figur.

                            Daher kombiniere ich ab sofort Erdbeeren und Chia, denn die darin enthaltenen Ballaststoffe machen lange satt und die geleeartige Konsistenz eignet sich perfekt für einen Aufstrich. Keine Angst: Chia ist absolut geschmacksneutral und ihr schmeckt wirklich nichts als pure Frucht. Probiert es aus, ihr werdet überrascht sein wie fruchtig das schmeckt.

                            Zutaten für Erdbeer-Fruchtaufstrich

                            Für ca. 6 Portionen

                            150 g frische Erdbeeren (ersatzweise TK-Erdbeeren)
                            30 g Chia-Samen
                            optional(!) 10 g Honig oder Agavendicksaft – diesen dann mit den Erdbeeren in den Mixtopf geben

                            Zubereitung für Erdbeer-Fruchtaufstrich

                            Die Erdbeeren waschen und putzen, in grobe Stücke schneiden und 6 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Danach die Chia-Samen in den Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 2 / Linkslauf unterrühren. Ca. 10. Minuten quellen lassen, in eine Schüssel geben, mit einem Löffel erneut umrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

                            Im Kühlschrank ist der Aufstrich ca. 3 Tage haltbar!

                            Erdbeer-Fruchtaufstrich aus dem Thermomix®

                            Erdbeer-Fruchtaufstrich aus dem Thermomix®

                            Erdbeer-Fruchtaufstrich aus dem Thermomix®

                            Erdbeer-Fruchtaufstrich aus dem Thermomix®

                            Low Carb - Erdbeer-Fruchtaufstrich aus dem Thermomix®

                            Low Carb – Erdbeer-Fruchtaufstrich aus dem Thermomix®

                            Dazu schmecken fluffige Milchbrötchen oder aber auch Mini-Brioche aus Dinkelmehl ganz hervorragend.

                             

                            Herzgedanken aus der Küche/ Kartoffelgerichte

                            Frühlingshafter Quark mit Kartoffeln

                             

                            Quark mit Kartoffeln aus dem Thermomix®

                            Quark mit Kartoffeln aus dem Thermomix®

                             

                            Quark mit Kartoffeln ist eines meiner absoluten Leibgerichte! Da Magerquark auf Dauer jedoch ziemlich fade schmeckt, gibt es heute für euch eine frühlingshafte Variante mit Radieschen. Und während die Kartoffeln im Varoma garen, zieht der Quark richtig schön durch!

                            Ihr könnt für dieses Gericht auch Frühkartoffeln verwenden. Diese sind von Mai bis August erhältlich.

                            Ich bevorzuge diese Mittagessen sehr gerne unter der Woche. Wenn vom Quark etwas übrig bleibt, schmeckt er abends noch einmal mehr auf knusprigem Brot oder zu Gemüsesticks.
                            Solltet ihr keine frische Petersilie im Haus haben, könnt ihr alternativ auch TK-Kräuter benutzen, die ihr vorher auftaut.

                            Zutaten für den Quark mit Kartoffeln

                            Für zwei Personen

                            2 große Kartoffeln bzw. 400 g kleine neue Kartoffeln
                            1/2 Bund Radieschen, geputzt und gewaschen
                            1 Lauchzwiebel
                            250 g Magerquark
                            150 g Joghurt
                            Salz
                            Pfeffer
                            etwas Petersilie

                            Zubereitung für den Quark mit Kartoffeln

                            Radieschen und die Lauchzwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Magerquark, Joghurt, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 2,5 / Linkslauf vermischen.

                            Den Quark umfüllen und den Mixtopf spülen. 400g Wasser einfüllen, Varoma aufsetzen und die gewaschenen Kartoffeln hineingeben. Je nach Größe der Kartoffeln 20 bis 40 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

                            Die Kartoffeln auf einen Teller geben und mit dem Radieschenquark anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.

                            Wenn du deine Kartoffeln etwas Deftiger magst, versuche gerne diese Bratkartoffel-Tarte oder diese Variante mit Bacon. Ein leichten Kräuterquark findest du bei meinZauberTopf.

                            Quark mit Kartoffeln aus dem Thermomix®

                            Herzgedanken aus der Küche/ Saucen & Pasten

                            Leichtes Dressing mit Buttermilch

                            Buttermilch Dressing aus dem Thermomix®
                            Buttermilch Dressing aus dem Thermomix®

                            Buttermilch Dressing aus dem Thermomix®

                            Ein leichtes Dressing mit Buttermilch passt zu allen Blattsalaten wie Kopfsalat, Eichblattsalat oder Lollo Rosso. Ihr könnt es jedoch auch zu Tomaten, im Gurkensalat oder kalorienarme Salatsauce für Kartoffelsalat nutzen.

                            Bei der Wahl der Kräuter wählt gerne aus Schnittlauch, Petersilie, Dill, Borretsch und Liebstöckel. Diesen nutzt bitte allerdings sparsam im Verhältnis zu den anderen Kräutern!

                            Zutaten

                            Zubereitung für leichtes Dressing mit  Buttermilch

                            für ca. 4 Portionen
                            1 Hand voll Kräuter
                            150 ml Buttermilch
                            10 g Dijon-Senf
                            15 g Weißweinessig
                            15 g Olivenöl
                            1 Prise Salz
                            1 Prise Pfeffer
                            2 Prisen Zucker oder etwas flüssigen Süßstoff

                            Zubereitung für leichtes Dressing mit Buttermilch mit dem Thermomix®

                            Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 8 pürieren. 15 Minuten ziehen lassen und genießen.

                            Zubereitung für leichtes Dressing mit Buttermilch ohne Thermomix®

                            Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob zerhacken. Mit Buttermilch, Senf, Weißweinessig und Olivenöl in einen hohen Becher geben und einem Pürierstab pürieren. Alternativ geht auch ein Blitzhacker.

                            Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 15 Minuten ziehen lassen und genießen.

                            Buttermilch Dressing aus dem Thermomix®

                            Buttermilch Dressing aus dem Thermomix®

                            Dressing mit Buttermilch

                            Ein leichtes Dressing mit Buttermilch passt zu allen Blattsalaten wie Kopfsalat, Eichblattsalat oder Lollo Rosso. Ihr könnt es jedoch auch zu Tomaten, im Gurkensalat oder kalorienarme Salatsauce für Kartoffelsalat nutzen. Bei der Wahl der Kräuter wählt gerne aus Schnittlauch, Petersilie, Dill, Borretsch und Liebstöckel. Diesen nutzt bitte allerdings sparsam im Verhältnis zu den anderen Kräutern!

                            Zutaten

                            1 Hand voll Kräuter

                              150 ml Buttermilch

                                10 g Dijon-Senf

                                  15 g Weißweinessig

                                    15 g Olivenöl

                                      1 Prise Salz

                                        1 Prise Pfeffer

                                          2 Prisen Zucker oder etwas flüssigen Süßstoff

                                            Herzgedanken aus der Küche/ Salat

                                            Schneller Gurkensalat mit Hirtenkäse - leicht und lecker -

                                            Gurkensalat aus dem Thermomix®
                                            Gurkensalat aus dem Thermomix®

                                            Gurkensalat aus dem Thermomix®

                                            Du suchst nach einem Gurkensalat mit Pfiff für die Mittagspause?  Nimm Radieschen und Hirtenkäse dazu, würze das ganze kräftig mit Salz und Pfeffer und in wenigen Sekunden ist der kleine Hunger gegessen.

                                            Dieses Rezept sollte eigentlich gar nicht auf den Blog. Ich dachte immer es ist viel zu simpel, aber da ich den Salat so liebe, habe ich ihn dann doch irgendwann doch für euch veröffentlicht. Und siehe da: mittlerweile ist er eines der beliebtesten Rezepte.

                                            Als Dressing zu diesem Gurkensalat Rezept für den Thermomix® empfehle ich euch dieses mit feinsäuerlicher Buttermilch.

                                            Tipp: Den Salat direkt verzehren, weil er sonst sehr wässerig wird. Dazu passt Baguette, kerniges Brot oder du kannst den Gurkensalat zum Grillbüfett mit gegrilltem Fleisch reichen. Statt der Radieschen kannst du auch zerkleinerte Möhren oder Äpfel zugeben. Diese jedoch separat zerkleinern, da es sein könnte da sie wegen der unterschiedlichen Festigkeit eine andere Einstellung benötigen als die Gurke!

                                            In der Kategorie SALAT findest du weitere tolle Salate, die sich einfach zubereiten lassen.

                                            Zutaten für den Gurkensalat

                                            1 Salatgurke in groben Stücken
                                            125 g Hirten- oder Schafskäse
                                            5 Radieschen
                                            Salz
                                            Pfeffer

                                            2 Portionen / pro Portion
                                            139,5 kcal
                                            1,2 g Eiweiß
                                            12,9 Fett
                                            3,6 g Kohlenhydrate
                                            (www.rezeptrechner-online.de)

                                            Zubereitung für den Gurkensalat mit dem Thermomix®

                                            Die Salatgurke in den Mixtopf geben. Die Radieschen gründlich waschen und dazu geben. Den Hirtenkäse grob zerteilen und ebenso in den Mixtopf einfüllen.
                                            6 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.

                                            Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und genießen!

                                            Zubereitung für den Gurkensalat 

                                            Die Salatgurke waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Wer mag kann sie auch hobeln. Die Radieschen vierteln und beide Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unterheben.

                                            Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und genießen!

                                            Gurkensalat aus dem Thermomix®

                                            Gurkensalat aus dem Thermomix®

                                             

                                            Gurkensalat aus dem Thermomix®

                                            Gurkensalat aus dem Thermomix®