Schlagwort: Thermomix®-Rezepte

  • Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst

    Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst

    Heute habe ich ein Rezept für euch, das den klassischen Kartoffelsalat mit viel Mayonaise blitzschnell vergessen lässt: Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst. Dieser Salat ist nicht nur mega sättigend, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Beilage zum Grillen, für ein Picknick im Freien oder einfach als leckeres Mittagessen. Die Putenwurst kannst du fantastisch durch vegane Alternativen ergänzen.

    Als Grundlage für den Kartoffelsalat empfehle ich dir Drillinge zu nehmen, da diese beim Garen nicht so viel Zeit in Anspruch nehmen. Lass die Schale ruhig dran! Dämpfst du die Kartoffeln im Varoma® kannst du sie ruhig vor dem Garprozess halbieren. Kochst du die Drillinge im Topf, halbiere sie nach dem Kochen. Die grünen Bohnen kannst du ruhig aus der Tiefkühlabteilung wählen. Sie werden nur kurz in kochendes Wasser gegeben.

     

    Thermomix® Blitzrezept: Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst
    Thermomix® Blitzrezept: Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst


    Für die Proteine sorgen die gekochten Eier. Ich habe sie relativ hart gekocht. Bevorzugst du eher eine weichere Textur, dann kannst du sie selbstverständlich kürzer garen. Die Putenwurst wird in dünne Scheiben geschnitten und verleiht dem Salat eine herzhafte Note, die wunderbar mit den Kartoffeln und den Bohnen harmoniert. Alternativ wähle Kochschinken, Cabanossi oder auch Kasseler Braten. Du wirst sehen, dass der Kartoffelsalat immer wieder aufs Neue super lecker schmeckt.

    Das Dressing ist das Herzstück jedes guten Kartoffelsalats, und hier habe ich die Schärfe des Senfes mit der Süße von Ahornsirup genutzt, die sich perfekt mit den restlichen Zutaten ergänzen. Weißweinessig bringt eine angenehme Säure, die den Salat wunderbar abrundet. Hier rate ich immer gut abzuschmecken!

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    Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst – Zutaten:

    4 Portionen:
    600 g Drillinge

    Salz
    Pfeffer
    400 g grüne TK-Bohnen (aufgetaut) 
    4 Eier
    1 rote Zwiebel
    150 g Putenwurst
    80 g warme Gemüsebrühe (fertig zubereitet)

    40 g mittelscharfer Senf
    10 g Ahornsirup
    30 g Weißweinessig
    40 g Öl

    Berechnet mit Yazio:
    Pro Portion
    408 kcal
    36,5 g Kohlenhydrate
    21,6 g Eiweiß
    17,8 g Fett

    Kartoffelsalat mit Ei und Putenwurst – Zubereitung mit dem Thermomix®:

    Drillinge waschen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, 1 TL Salz hinzugeben, den Varoma® aufsetzen und mit den Drillingen befüllen. 20 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen.

    In der Zwischenzeit die Bohnen in Salzwasser ca. 6 bis 8 Minuten garen, abschrecken und durch ein Sieb abtropfen lassen.
    Varoma® zur Seite stellen, öffnen und die Drillinge abkühlen lassen. Mixtopf leeren und mit 400 g frischem Wasser wieder auffüllen, den Garkorb einhängen, Eier einlegen und diese 13 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen.
    Eier abschrecken, pellen und anschließend halbieren. Putenwurst in Streifen schneiden. Zwiebel hobeln.

    Kartoffeln in eine Schüssel geben, Bohnen, Eier, Zwiebel und Putenwurst dazugeben und kräftig würzen. Gemüsebrühe mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Öl in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3 mixen. Dressing über den Kartoffelsalat geben und unterheben. Abschließend Salat auf einem Teller anrichten, pro Person je zwei halbe Eier dazu geben und den Kartoffelsalat warm oder auch kalt genießen!

    Guten Appetit!

    Zubereitung ohne Thermomix®:

    Drillinge waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Bohnen in Salzwasser ca. 6 bis 8 Minuten garen und die Eier kochen.

    Drillinge abgießen und abkühlen lassen, anschließen halbieren. Bohnen abschrecken und durch ein Sieb abtropfen lassen.

    Ebenso die Eier abschrecken, pellen und anschließend halbieren. Putenwurst in Streifen schneiden. Zwiebel hobeln.

    Kartoffeln in eine Schüssel geben, Bohnen, Zwiebel und Putenwurst dazugeben und kräftig würzen. Gemüsebrühe mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Öl in einem hohen Gefäss gründlich verrühren. Dressing über den Kartoffelsalat geben und unterheben. Abschließend Salat auf einem Teller anrichten, pro Person je zwei halbe Eier dazu geben und den Kartoffelsalat warm oder auch kalt genießen!

    Guten Appetit! 

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    Entdecke auch meinen Kartoffelsalat mit Vinaigrette

     

  • Minzsirup mit Zitrone für Limonade

    Minzsirup mit Zitrone für Limonade

    Minzsirup ist an warmen Sommertagen nicht aus unserer Küche wegzudenken. Mit Mineralwasser verwandelt er sich blitzschnell in einer leckere Limonade und mit Sekt oder Gin zu einem erfrischenden Drink, den man abends auf der Terrasse genießt. Die Variante mit dem Gin ist übrigens mein persönlicher Favorit und so haben wir mit Freunden schon den einen oder anderen netten Abend verbracht.

    Eine weitere Möglichkeit ist es damit Kuchen oder Toppings zu tränken.
    Vermische ihn beispielsweise doch einmal mit cremiger Kuchenfüllung aus Mascarpone oder Sahne. Und natürlich solltest du damit unbedingt deinen Eistee pimpen.

    Der Sirup kann in Flaschen aufbewahrt werden und ist bis zu einem Monat im Kühlschrank haltbar.

    Ein weiterer Vorteil von Minzsirup sind seine gesundheitlichen Vorteile. Minzblätter sind reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Sie können helfen, die Verdauung zu verbessern und Blähungen zu reduzieren. Minzsirup kann auch als natürliche Hausmittel bei Kopfschmerzen und Übelkeit verwendet werden. Wasche sie einfach gut ab, bevor du sie verwendest.

    Wenn du einen stärkeren Minzgeschmack bevorzugst, kannst du die Menge der Minzblätter im Rezept erhöhen. Das Grundrezept kannst du auch abwandeln mit Zitronenmelisse, Basilikum und vielen weiteren Kräutern. Das Rezept für Basiliumsirup findest du natürlich auch hier auf dem Blog und schmeckt besonders über Erdbeeren.

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    Wie einfach ihr diesen Sirup selbst herstellen könnt, zeige ich euch in diesem Rezept. Wie immer zeige ich dir beide Varianten, denn die Herstellung ohne Thermomix® ist ebenso einfach.

    Minzsirup kaufen ist also ab sofort nicht mehr nötig, wie du siehst! Und Minz Sirup ohne Zucker kannst du gar einfach herstellen, in dem du in durch Erythrit ersetzt. Probier den Sirup auch gerne einmal mit Sekt. 

    Zutaten für den Minzsirup:

    50 g frische Minze
    300 ml Wasser
    200 g Zucker
    1 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten

    Zubereitung für den Minzsirup mit dem Thermomix®

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 5 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen lassen.

    Danach eine Stunde ziehen lassen. Den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und erneut kochen (100 °C / Stufe 1) lassen. Jetzt jedoch ca. 15 Minuten, bis der Sirup eine dickflüssige Masse ist.

    Nun füllt ihr ihn in eine blitzsaubere Flasche und so hält er sich auch mehrere Monate im Kühlschrank.

    Mit Mineralwasser und Zitronenscheiben als Limonade genießen.

    Zubereitung ohne Thermomix®

    Alle Zutaten in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Danach eine Stunde ziehen lassen. Den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und erneut kochen lassen. Jetzt jedoch ca. 15 Minuten, bis der Sirup eine dickflüssige Masse ist.

    Nun füllt ihr ihn in eine blitzsaubere Flasche und so hält er sich auch mehrere Monate im Kühlschrank.

    Mit Mineralwasser und Zitronenscheiben als Limonade genießen.

    Tipp: Nach dem Abkühlen wird Sirup immer noch einmal etwas dicker! Dieser Sirup schmeckt auch fantastisch mit Salbei.

    Minzsirup mit Zitrone aus dem Thermomix®
    Minzsirup mit Zitrone aus dem Thermomix®
    Minzsirup mit Zitrone aus dem Thermomix®

    Weitere Ideen für Sirup findet ihr unter Sirup & Co

     

     

  • Buttriges Risotto mit Mais und Thymian (enthält Werbung)

    Buttriges Risotto mit Mais und Thymian (enthält Werbung)

    Risotto gehört für mich zu meinen absoluten Lieblingen aus dem Thermomix® und mein cremiges Risotto mit Zucchini und Knoblauch zählt nicht umsonst zu euren Lieblingsrezepten.

    Aber habt ihr schon mal Mais mit Risotto kombiniert? Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich liebe Mais. Er ist süß und knackig und im Risotto hebt ihr seinen Geschmack durch den Parmesan und die Butter noch mehr hervor.
    Noch ein bisschen Thymian dazu und euer Sommeressen ist perfekt!

    Buttriges Risotto mit Mais und Thymian

    Zutaten für buttriges Risotto mit Mais und Thymian

    Für 4 Portionen
    1 kleine Dose Mais (Konserve)
    1 rote Zwiebel
    30 g Butter
    320 g Risottoreis
    760 g Wasser
    1 TL Gemüsebrühe
    1/2 TL Salz
    etwas Thymian
    40 g Parmesan zum Bestreuen

    Zubereitung für buttriges Risotto mit Mais und Thymian

    Parmesan reiben.
    Dazu nehme ich seit einiger Zeit nicht mehr den Thermomix® (der zerkleinert ihn lediglich!), sondern die fantastischen Reiben von Microplane mit dem wunderschönen Walnussholz. Der Parmesan gleitet mühelos über die Reibefläche und wer eine dieser Reiben kennt, weiß wovon ich rede.

    Zwiebel schälen und halbieren. Dann den Thymian abspülen und klein zupfen.
    Die Zwiebel in den Mixtopf des Thermomix® geben. Für 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit einem Spatel nach unten schieben. Anschließend die Butter dazugeben und 3 Minuten / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.

    Die restlichen Zutaten bis auf den Parmesan dazugeben und 14 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen. Das Risotto mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und diesen locker unterrühren.

    Habt ihr keine Parmesanreibe gebt ihr als ersten Schritt den Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf, zerkleinert ihn dann für 15 Sekunden / Stufe 10 und füllt ihn um!

    Im Idealfall lasst ihr das Risotto noch drei Minuten ziehen und serviert es erst dann.

    Buttriges Risotto mit Mais und Thymian aus dem Thermomix®
    Buttriges Risotto mit Mais und Thymian aus dem Thermomix®
    Buttriges Risotto mit Mais und Thymian aus dem Thermomix®
    Buttriges Risotto mit Mais und Thymian aus dem Thermomix®

     

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  • Gerichte für heiße Sommertage

    Gerichte für heiße Sommertage

    Gerichte für heiße Sommertage sind in den Sommermonaten sehr beliebt.

    Was koche ich bloß bei der Hitze? Koche ich überhaupt? Diese Frage stellen sich an den heißen Tagen viele von euch und auch an mir geht das Thema natürlich nicht vorbei. Daher habe ich euch meine Top-Favoriten für diese Zeit zusammengefasst!

    Gleich zu Beginn stelle ich euch DAS Sommeressen meines Mannes vor. Dazu gibt es abwechselnd Garnelen, Thunfisch oder Lachs. Ich persönlich favorisiere Gambas, aber auch solo liiieeebe ich diese Zitronen-Spaghetti.

    Spaghetti mit kalter Zitronensauce

    Diese erfrischende Gurkensuppe war im letzten Sommer DAS beliebteste Rezept auf dem Blog. Der Clou: hier wird nichts gekocht, sondern einfach nur püriert. Getoppt wird sie mit Dill und Lachs. Ihr könnt das aber natürlich gerne variieren.

    Erfrischende Joghurt-Gurken-Suppe aus dem Thermomix®

    Wer Gurke mag, wird diesen Gurkensalat mit Hirtenkäse lieben lernen. Fix zubereitet schmeckt er mit und ohne Dressing und ist der beliebteste Beitrag dieses Frühjahr auf meinem Account bei Pinterest!

    Gurkensalat aus dem Thermomix®
    Gurkensalat aus dem Thermomix®

    Wenn man Gerichte für heiße Sommertage sucht wird man recht schnell auf den Klassiker Kartoffeln mit Quark stoßen. Ein bisschen anders interpretiert findet ihr ihn hier mit Radieschen.

    Kartoffeln mit Radieschenquark aus dem Thermomix®

    Für den kleinen Hunger eignen sich diese mit Ziegenfrischkäse gefüllten Eier hervorragend.

    Mit Ziegenfrischkäse gefüllte Eier

    Wer nur Salat mag wird mit diesem Dressing nichts falsch machen. Es ist kühl gelagert mehrere Tage haltbar, passt ideal zu Blattsalaten, Tomaten- und Gurkensalat und Rohkostsalaten aus Möhren oder beispielsweise Rote Bete.

    Kräuter-Joghurtdressing
    Kräuter-Joghurtdressing

    Wir mögen an sommerlichen Tagen sehr gerne Wraps, wenn es so richtig heiß ist. Die kann man auch toll für ein Picknick am Rhein einpacken. Ganz einfache Wraps machst du mit diesem Geflügelaufstrich.

    Geflügelaufstrich mit Erbsen und Mais aus dem Thermomix®
    Geflügelaufstrich mit Erbsen und Mais aus dem Thermomix®

    Natürlich darf Eis an heißen Tagen auch nicht fehlen. Wie wäre es mit diesem leicht säuerlichen Schmand-Joghurt-Eis?

    Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®
    Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

    Noch mehr Gerichte für heiße Sommertage?

    Apfel-Avocado-Salat mit Limetten-Honig-Dressing

    Weißwurst-Salat mit Radieschen

    Salat aus Vollkorn-Spaghetti mit Zudeln, Basilikum und Pinienkernen

    Burger-Buns

    Mango-Eis mit Kokos

    Erdbeer-Eistee

    Rotkohl-Apfel-Salat

    Flammkuchen mit Möhren

    Gerichte für heiße Sommertage
    Gerichte für heiße Sommertage
  • Spargel-Gnocchi-Gratin

    Spargel-Gnocchi-Gratin

    Spargel, Spargel und noch mal Spargel. In meiner Küche dreht sich derzeit alles um das das Edelgemüse. Mein Sparschäler kommt nicht mehr zu Ruhe und egal ob aus der Pfanne, dem Varoma oder vom Grill, ich teste mich derzeit durch alle Variationen.

    Bevor die Saison sich dem Ende neigt präsentiere ich euch heute ein göttliches Spargel-Gnocchi-Gratin. Für die Linie ist es nichts, aber was soll es! Erdbeeren haben derzeit auch Saison. Mit denen könnt ihr das wunderbar ausgleichen.

    Spargel-Gnocchi-Gratin aus dem Thermomix®

    Zutaten für das Spargel-Gnocchi-Gratin

    2 rote Paprikaschoten, in groben Stücken
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    10 g Olivenöl
    150 ml Wasser
    1 TL Suppenpaste oder Gemüsebrühe (instant)
    500 g Spargel (weiß oder gemischt)
    Salz
    Pfeffer
    150 g Sahne
    100 g Gruyère
    2 Zweige Thymian
    1 Zweig Oregano
    500 g Gnocchi aus dem Kühlregal

    Zubereitung für das Spargel-Gnocchi-Gratin

    Gruyère in den Mixtopf des Thermomix® geben und 7 Sekunden / Stufe zerkleinern. Umfüllen.

    Paprika, Zwiebel und Knoblauch einfüllen und 7 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Olivenöl dazugeben und mit Deckel 6 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
    Einen Topf mit Sazwasser aufsetzen.

    Wasser, Gemüsepaste und Sahne einfüllen. 15 Minuten / 90°C / Stufe 1 köcheln lassen. Das Garkörbchen hierbei als Spritzschutz nutzen!

    Backofen auf 180°C vorheizen.

    Spargel schälen und in dem kochenden Salzwasser für maximal 5 Minuten blanchieren. Den Spargel herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

    Gnocchi nach Packungsangabe zubereiten.

    Deckel auf den Mixtopf setzen und die Paprikasauce 8 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Spargel und Gnocchi in einer Auflaufform mischen und mit der Sauce übergießen. Den Käse darüber geben und mit abgezupften Blättern von Thymian und Oregano bestreuen.

    25 Minuten bei Umluft garen und heiß servieren. Guten Appetit!

    Spargel-Gnocchi-Gratin aus dem Thermomix®
    Spargel-Gnocchi-Gratin aus dem Thermomix®
    Spargel-Gnocchi-Gratin aus dem Thermomix®
    Spargel-Gnocchi-Gratin aus dem Thermomix®

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