Diese fantastische Kürbissuppe mit Süßkartoffeln ist genau das Richtige, wenn draußen der Herbst sein Unwesen treibt. Der Orangensaft sorgt für eine besondere, frische Note, die perfekt mit dem süßlichen Geschmack der Süßkartoffeln und der milden Würze des Kürbisses harmoniert. Du wirst diese cremige Suppe lieben! Kuschel dich unter deine Decke, nimm dir ein gutes Buch und lass den Thermomix® die Arbeit machen – oder koche sie ganz einfach in einem großen Topf. Entscheide selbst, wie du sie zubereiten möchtest.

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Welche Kürbissorten passen am besten?

Es gibt viele Kürbissorten, die du für eine Kürbissuppe verwenden kannst. Der Butternut-Kürbis hat ein mild-süßliches Aroma, das gut mit den Süßkartoffeln harmoniert, während der Muskatkürbis eine leicht nussige und würzige Note mitbringt. Doch mein absoluter Favorit für diese Suppe ist der Hokkaido-Kürbis.

Der Hokkaido-Kürbis punktet nicht nur mit seinem angenehm nussigen Geschmack, sondern auch mit seiner praktischen Zubereitung. Anders als viele andere Kürbissorten muss er nicht geschält werden, da die Schale beim Kochen weich wird. Das spart Zeit in der Küche! Zudem enthält der Hokkaido viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffe – ein echter Boost für deine Gesundheit.

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln
Kürbissuppe mit Süßkartoffeln

Die Kombination aus Kürbis und Süßkartoffeln ergibt eine wunderbar cremige Konsistenz, die durch die Zugabe von Kokosmilch oder alternativ Sahne noch verfeinert werden kann. Wenn du auf der Suche nach einer veganen Variante bist, kannst du die Sahne einfach weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Ein Schuss Orangensaft gibt der Suppe eine erfrischende Note, die den Herbstgeschmack perfekt ergänzt. Wenn du gerne ein bisschen Schärfe möchtest, füge einfach etwas Ingwer hinzu – das wärmt zusätzlich von innen und rundet die Aromen ab.

Thermomix® oder klassisch?

Dank des Thermomix® ist die Zubereitung dieser Kürbissuppe mit Süßkartoffeln ein Kinderspiel. Innerhalb weniger Minuten hast du eine gesunde, cremige Suppe, die sich perfekt für den Alltag eignet. Aber auch ohne Thermomix® kannst du die Suppe ganz leicht in einem Topf zubereiten – und das Ergebnis ist genauso lecker!

Schnapp dir eine Suppentasse, setz dich gemütlich hin und genieße diese warme, gesunde Suppe mit tollem Aroma – Löffel für Löffel. Guten Appetit!

Zutaten für die Kürbissuppe

Für 4 Personen

ca. 600 g Hokkaido
1 Süßkartoffeln
2 Möhren
1 Zwiebel
3 EL Öl
250 g Orangensaft
600 g Wasser
2 TL Gemüsebrühe
Lauchzwiebeln
4 Cabanossi
Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung für die Kürbissuppe mit dem Thermomix®

Kürbis waschen, halbieren und von den Kerne befreien. 600 g abwiegen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel und Möhren schälen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und vierteln.

Zwiebel in den Mixtopf geben und 2 EL Öl hinzugeben. 3 Minuten / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Möhren, Kürbis und die Süßkartoffel dazugeben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

Gemüsebrühe, Orangensaft und Wasser einfüllen und 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 garen.

In der Zwischenzeit die Cabanossi in Scheiben und die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten.

Gemüse nach dem Kochen 30 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Auf Tellern anrichten, mit Cabanossi und Lachzwiebeln garnieren und mit Kürbiskernen und -öl toppen.

Tipp: Der Mixtopf ist sehr voll mit dem Gemüse. Eventuell musst du es nach dem Zerkleinern noch einmal zerkleinern, oder im Zweifelsfall die Menge reduzieren. Bei mir war der Topf fast bis oben hin voll!!

Guten Appetit!

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Zubereitung für die Kürbissuppe ohne Thermomix®

Kürbis waschen, halbieren und von den Kerne befreien. 600 g abwiegen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel und Möhren schälen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und würfeln.

Zwiebel in einem großen Topf mit 2 EL Öl andünsten.
Möhren, Kürbis und die Süßkartoffel dazugeben ebenso andünsten.

Gemüsebrühe, Orangensaft und Wasser einfüllen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Cabanossi in Scheiben und die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten.

Gemüse nach dem mit einem Stabmixer pürieren. Auf Tellern anrichten, mit Cabanossi und Lachzwiebeln garnieren und mit Kürbiskernen und -öl toppen.

Guten Appetit!

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Kürbissuppe mit Süßkartoffeln aus dem Thermomix®
Kürbissuppe mit Süßkartoffeln aus dem Thermomix®

 

Kürbissuppe

  • ca. 600 g Hokkaido
  • 1 Süßkartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 250 g Orangensaft
  • 600 g Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • Lauchzwiebeln
  • 4 Cabanossi
  • Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Garnieren
  1. Kürbis waschen, halbieren und von den Kerne befreien. 600 g abwiegen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel und Möhren schälen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und vierteln.
  2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 2 EL Öl hinzugeben. 3 Minuten / 120°C / Stufe 1 andünsten.
  3. Möhren, Kürbis und die Süßkartoffel dazugeben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Gemüsebrühe, Orangensaft und Wasser einfüllen und 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 garen.
  5. In der Zwischenzeit die Cabanossi in Scheiben und die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten.
  6. Gemüse nach dem Kochen 30 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Auf Tellern anrichten, mit Cabanossi und Lachzwiebeln garnieren und mit Kürbiskernen und -öl toppen.

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln
Kürbissuppe mit Süßkartoffeln