Schlagwort: Aufstrich

  • Die beste Schnittlauchcreme der Welt

    Die beste Schnittlauchcreme der Welt

    Diese Schnittlauchcreme ist so cremig, dass man sie nicht einfach Dip oder Aufstrich nennen darf. Durch den abgetropften Joghurt ist sie ideal, um sie zu Crackern oder Knäckebrot zu servieren. Aber am allerbesten isst du sie mit Pellkartoffeln!

    Kleiner Tipp: Mach am Besten direkt die doppelte Menge!!

    Wenn du noch mehr tolle Ideen für Aufstriche etc. suchst, schaue gerne einmal in folgende Beiträge:

    Möhrenfrischkäse

    Basilikum-Dip

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    Schnittlauchcreme
    Schnittlauchcreme

    Zutaten für die Schnittlauchcreme

    1 Bund Schnittlauch, gehackt
    200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
    1 EL Kümmelsamen
    etwas Paprikapulver, edelsüß
    1/2 – 1 TL Salz, nach Geschmack

    Zubereitung für die Schnittlauchcreme mit dem Thermomix®

    Das Garkörbchen über eine passende Schüssel setzen und mit einem sauberen Mulltuch auslegen. Den Joghurt hineingeben und die Molke 3 Stunden ablaufen lassen.

    Danach die Joghurtmasse in den Mixtopf geben und mit Schnittlauch, zerstoßenem Kümmelsamen, Paprikapulver und Salz vermischen. 30 Sekunden / Stufe 3 vermischen.

    Nach dem Vermischen die Schnittlauchcreme 30 Minuten durchziehen lassen.

    Guten Appetit!

    Zubereitung für die Schnittlauchcreme ohne Thermomix®

    Ein passendes Sieb über eine Schüssel setzen und mit einem sauberen Mulltuch auslegen. Den Joghurt hineingeben und die Molke 3 Stunden ablaufen lassen.

    Danach die Joghurtmasse in eine saubere Schüssel geben und mit Schnittlauch, zerstoßenem Kümmelsamen, Paprikapulver und Salz vermischen.

    Nach dem Vermischen die Schnittlauchcreme 30 Minuten durchziehen lassen.

    Guten Appetit!

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    Schnittlauchcreme

    • 1 Bund Schnittlauch (gehackt)
    • 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
    • 1 EL Kümmelsamen
    • etwas Paprikapulver (edelsüß)
    • 1/2 – 1 TL Salz (nach Geschmack)
    1. Zubereitung für die Schnittlauchcreme mit dem Thermomix®
    2. Das Garkörbchen über eine passende Schüssel setzen und mit einem sauberen Mulltuch auslegen. Den Joghurt hineingeben und die Molke 3 Stunden ablaufen lassen.
    3. Danach die Joghurtmasse in den Mixtopf geben und mit Schnittlauch, zerstoßenem Kümmelsamen, Paprikapulver und Salz vermischen. 30 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
    4. Nach dem Vermischen die Schnittlauchcreme 30 Minuten durchziehen lassen.
    5. Guten Appetit!

    Schnittlauchcreme mit dem Thermomix®
    Schnittlauchcreme mit dem Thermomix®
  • Streichzarte Tomatenbutter mit Basilikum

    Streichzarte Tomatenbutter mit Basilikum

    Tomatenbutter liebe ich auf kernigem Brot oder zum Baguette. Aber vielleicht kennst du ebenfalls das Problem, dass selbstgemachte Tomatenbutter meistens in der Kühlung total hart wird und du erst warten musst, eh du sie servieren kannst.

    Ganz schön blöd, wenn die Gäste oder deine lieben schon hungrig in den Startlöchern stehen und du vergessen hast die Butter aus dem Kühlschrank zu holen, oder?

    Diese Tomatenbutter ist direkt aus dem Kühlschrank streichfähig. Warum? Das Geheimnis liegt in den Zutaten.

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    Streichzarte Tomaten-Butter mit Basilikum
    Streichzarte Tomaten-Butter mit Basilikum

    Zutaten für die Streichzarte Tomatenbutter mit Basilikum

    8 Portionen
    100 g getrocknete Softtomaten
    5 Stiele Basilikum, abgezupft
    250 g gesalzene Butter (Arla Kaergården)
    1/4 TL Hamburger Kapitänspfeffer von Ankerkraut

    Zubereitung für die Streichzarte Tomatenbutter mit Basilikum mit dem Thermomix®

    200 ml Wasser in den Mixtopf geben und mit 3 Minuten / 100°C / Stufe zum Kochen bringen. Softtomaten einwiegen und 10 Minuten ziehen lassen. Durch das Garkörbchen abgießen und trocken tupfen.

    Die Softtomaten und den Basilikum 7 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Butter und Pfeffer hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.

    Guten Appetit!

    Streichzarte Tomaten-Butter mit Basilikum
    Streichzarte Tomaten-Butter mit Basilikum

    Zubereitung für die Streichzarte Tomatenbutter mit Basilikum ohne Thermomix®

    Softtomaten in 200 ml heißem Wasser einweichen. Timer auf 10 Minuten stellen und danach die Tomaten abgießen, trocken tupfen und fein hacken. Den Basilikum ebenso fein hacken.

    Butter und Pfeffer dazu geben und gründlich verrühren.

    Guten Appetit

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    Streichzarte Tomaten-Butter mit Basilikum
    Streichzarte Tomaten-Butter mit Basilikum

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  • Bärlauchbutter mit Mandeln und Limette

    Bärlauchbutter mit Mandeln und Limette

    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette

    Bärlauch-Butter muss im Frühjahr einfach sein, oder? Und meiner Meinung nach ist es die beste Variante das grüne Frühlingsgewächs mit dem besonderen Aroma haltbar zu machen. Daher präsentiere ich euch heute meine Variante der Butter, erfrischend säuerlich mit ein bisschen „Knack“!

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    Zutaten für die Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette

    250 g weiche Butter
    50 g frischer Bärlauch
    50 g Mandeln
    1 Bio-Limette
    1/2 Teelöffel Salz

    ca. 8 Portionen / pro Portion
    283,7 kcal
    1,6 g Eiweiß
    29,4 gFett
    1,0 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für die Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette mit dem Thermomix®

    Bärlauch waschen, den Saft der Limette auspressen. Bärlauch und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.  Butter hinzugeben, Mandeln und die Hälfte des Saftes hinzugeben. 8 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Abschmecken und je nach Geschmack den Rest des Limettensaftes ebenso 8 Sekunden / Stufe 4 untermischen.

    Guten Appetit!

    Zubereitung für die Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette 

    Bärlauch waschen, den Saft der Limette auspressen und die Mandeln grob hacken. Bärlauch-Mandel-Mischung mit Butter verrühren. Mit Salz würzen und mit der Hälfte des Limettensaft abschmecken.  Je nach Geschmack den Rest des Limettensaftes ebenso  untermischen.

    Guten Appetit!

    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette

    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette
    Bärlauch-Butter mit Mandeln und Limette

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  • Parmesan-Cracker mit Oliven

    Parmesan-Cracker mit Oliven

    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®
    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®

    Parmesan-Cracker mit Oliven, Sesam und Sonnenblumenkernen schmecken nicht nur unglaublich gut,  sondern sind auch noch ratz-fatz zubereitet. Perfekt für eine Knabberei vor dem Fernseher, für unterwegs oder die Lunchbox.

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    Zutaten für die Parmesan-Cracker mit Oliven

    50 g Oliven
    70 g Grana Pardano (Parmesan)
    70 g Sonnenblumenkerne
    30 g Sesam
    40 g Dinkelflocken
    2 TL getrocknete Kräuter gemischt (Basilikum, Rosmarin, Oregano)
    1/4 TL Paprikapulver
    2 Prisen Knoblauchpulver

    Tipp: Die Sonnenblumenkerne könnt ihr auch durch Kürbis-, oder Pinienkerne ersetzen bzw gemischte Kerne nutzen.

    Zubereitung für die Parmesan-Cracker mit Oliven mit dem Thermomix®

    Backofen auf 190°C vorheizen.

    Grana Pardano in Stücken schneiden und im Mixtopf 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen.

    Oliven einwiegen und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Alle weiteren Zutaten und 2/3 des zerriebenen Parmesans dazugeben.

    Die Zutaten 5 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf(!) vermischen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und leicht festdrücken!

    Tipp: Wer es lieber einheitlich mag, nutzt einen kleinen Ausstechring, füllt 1 1/2 EL von der Masse hinein, drückt das ganze mit einem schmalen Glas o.ä. fest. Den Ausstechring dann vorsichtig abheben und so weiter vorgehen bis zum letzten Cracker.

    Cracker 8-10 Minuten backen und danach mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Nochmals 5 Minuten backen. Auskühlen lassen. Guten Appetit!

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    Zubereitung für die Parmesan-Cracker mit Oliven ohne Thermomix®

    Grana Pardano reiben und zur Seite stellen.

    Oliven klein hacken und in einer Schüssel mit den anderen Zutaten und 2/3 des zerriebenen Parmesans vermischen.

    Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und leicht festdrücken!

    Tipp: Wer es lieber einheitlich mag, nutzt einen kleinen Ausstechring, füllt 1 1/2 EL von der Masse hinein, drückt das ganze mit einem schmalen Glas o.ä. fest. Den Ausstechring dann vorsichtig abheben und so weiter vorgehen bis zum letzten Cracker.

    Cracker 8-10 Minuten backen und danach mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Nochmals 5 Minuten backen. Auskühlen lassen. Guten Appetit!

    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®
    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®
    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®
    Parmesan-Cracker mit Oliven aus dem Thermomix®

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  • Möhrenfrischkäse – Low Carb Aufstrich

    Möhrenfrischkäse – Low Carb Aufstrich

    Möhrenfrischkäse beweist, dass Möhren nicht nur als Beilage lecker sind. Mit diesem Aufstrich aus Frischkäse und Meerrettich machst du sie zum King bei jedem Brunch, auf deinem Brot oder beim nächsten Grillabend.

    Und Low Carb ist der Möhrenfrischkäse auch noch! Also los, ab in die Küche und frisch gemixt. Bis zum Abendessen schaffst du es noch. Wenn du magst kannst du den Frischkäse auch noch mit Curry oder einer Zwiebel verfeinern. So schaffst du immer wieder tolle Abwandlungen. Mir persönlich schmeckt der Aufstrich ab besten auf körnigem Brot.

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    Möhrenaufstrich aus dem Thermomix®

    Zutaten für den Möhrenfrischkäse

    1 mittelgroße Möhre, geschält und in Stücken
    200 g Frischkäse Natur 0,2% Fett
    30 g Sahnemeerrettich aus dem Glas
    ein Spritzer Zitronensaft
    1 TL Dillspitzen oder frischer Dill
    Salz
    Pfeffer

    4 Portionen  / pro Portion
    105,5 kcal
    6 g Eiweiß
    6,7 g Fett
    4,8 g Kohlenhydrate

    Zubereitung für den Möhrenfrischkäse mit dem Thermomix®

    Die Möhre in Stücken in den Mixtopf des Thermomix® geben und 10 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.

    Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles 10 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.

    Der Möhrenfrischkäse hält sich in einem sauberen Schraubglas ca. 3 Tage im Kühlschrank.

    Guten Appetit!

    Zubereitung für den Möhrenfrischkäse 

    Die Möhre raspeln. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Sahnemeerrettich gründlich vermischen und anschließend die Möhren und den Dill unterheben. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

    Der Möhrenfrischkäse hält sich in einem sauberen Schraubglas ca. 3 Tage im Kühlschrank.

    Guten Appetit!

    Möhrenaufstrich aus dem Thermomix®
    Möhrenfrischkäse aus dem Thermomix®
    Möhrenfrischkäse aus dem Thermomix®

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