Schlagwort: Frühstück

  • Herzhafter Hefezopf mit Speck und Käse

    Herzhafter Hefezopf mit Speck und Käse

    Und schon wieder ist es der Duft von frisch gebackenem Hefeteig, der durch unsere Küche zieht! Dieses Mal haben wir einen Hefezopf mit Speck und Käse gebacken. Mit dem Thermomix® ist Hefeteig aber auch wirklich kinderleicht zuzubereiten und einer meiner liebsten Teige.
    Hefeteig hat seitdem etwas Magisches an sich. Er ist nicht nur die Grundlage für süße Leckereien wie Toastbrot oder Milchbrötchen, sondern auch für herzhafte Köstlichkeiten. Und wenn wir von herzhaften Köstlichkeiten sprechen, dann darf eines nicht fehlen: der Hefezopf mit Speck und Käse.

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    Warum ich Hefeteig so liebe? 

    Er bietet unendliche Möglichkeiten und ist erstaunlich vielseitig. Ob süß oder herzhaft, Hefeteig ist immer eine tolle Grundlage für fantastisches Backwerk. Die Kunst liegt in der Geduld, die man beim Aufgehen des Teigs aufbringen muss. Aber es lohnt sich!

     

    Herzhafter Hefezopf mit Speck und Käse
    Herzhafter Hefezopf mit Speck und Käse

    Familienfeste und Hefezopf: Eine perfekte Kombination 

    Egal ob zu Ostern, Weihnachten oder andere Familienfeierlichkeiten – Was könnte es also Besseres geben, als ein herzhaftes, selbst gemachtes Brot in der Mitte des Tisches? Der Hefezopf mit Speck und Käse ist nicht nur eine unwiderstehliche Köstlichkeit, sondern auch ein echter Hingucker. Und das Beste daran? Er ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger ihn meistern können. 

    Du suchst noch eine tolle Beilage für eine Cremesuppe oder ähnliches? Dieser Hefezopf ist nicht nur ein eigenständiges Gericht, sondern auch die perfekte Beilage für jede Art von Suppe. Stell Sie dir also eine dampfende Schüssel Kürbissuppe vor, begleitet von einem Stück dieses köstlichen Hefezopfs. Klingt das nicht nach einem perfekten Abendessen?

    Und nun lass es dir schmecken! Ich wünsche dir Guten Appetit.

    Hast du vielleicht dieses Rezept bereits getestet? Dann freu ich mich wie immer über Feedback – entweder hier in den Kommentaren oder auf Social Media.

    Zutaten für Hefezopf mit Speck und Käse:

    Für den Teig:
    2 Zweige Rosmarin
    500 g Mehl
    1/2 TL Meersalz
    21 g frische Hefe
    350 g Milch
    1 Prise Zucker
    30 g Butter

    Zutaten für die Füllung:
    100 g Speck- oder Schinkenwürfel
    150 g Gouda in Stücken

    Hefezopf mit Speck und Käse – Zubereitung mit dem Thermomix®:

    Rosmarin von den Zweigen zupfen. In den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. 1/3 davon entnehmen und zur Seite stellen. Zucker, Butter, Hefe und Milch dazugeben 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Salz und die Hälfte der Speckwürfel dazugeben und 3 Minuten / Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten.

    Diesen Teig 1 1/2 Stunden ruhen lassen.

    Gouda in grobe Würfel schneiden. Aus dem Teig einen Zopf formen. Dabei den Gouda in den Zopf einkneten und / oder an den „Überschlägen“ unterstecken. Den restlichen Speck und Rosmarin über den Zopf streuen.

    Brot im nicht vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca 30 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit abdecken!

    Guten Appetit!

    Herzhafter Hefezopf mit Speck und Käse
    Herzhafter Hefezopf mit Speck und Käse

    Hefezopf mit Speck und Käse – Zubereitung ohne Thermomix®:

    Rosmarin von den Zweigen zupfen und klein hacken. 1/3 davon entnehmen und zur Seite stellen. Milch vorsichtig erwärmen und die Hefe darin auflösen. Butter darin schmelzen. Zucker, Salz und die Hälfte der Speckwürfel dazugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

    Diesen Teig 1 1/2 Stunden ruhen lassen.

    Gouda in grobe Würfel schneiden. Aus dem Teig einen Zopf formen. Dabei den Gouda in den Zopf einkneten und / oder an den „Überschlägen“ unterstecken. Den restlichen Speck und Rosmarin über den Zopf streuen.

    Brot im nicht vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca 30 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit abdecken!

    Guten Appetit! 

    Hefezopf mit Speck und Käse

    • Für den Teig:
    • 2 Zweige Rosmarin
    • 500 g Mehl
    • 1/2 TL Meersalz
    • 21 g frische Hefe
    • 350 g Milch
    • 1 Prise Zucker
    • 30 g Butter
    • Zutaten für die Füllung:
    • 100 g Speck- oder Schinkenwürfel
    • 150 g Gouda in Stücken
    1. Rosmarin von den Zweigen zupfen. In den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. 1/3 davon entnehmen und zur Seite stellen. Zucker, Butter, Hefe und Milch dazugeben 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Salz und die Hälfte der Speckwürfel dazugeben und 3 Minuten / Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten.
    2. Diesen Teig 1 1/2 Stunden ruhen lassen.
    3. Gouda in grobe Würfel schneiden. Aus dem Teig einen Zopf formen. Dabei den Gouda in den Zopf einkneten und / oder an den „Überschlägen“ unterstecken. Den restlichen Speck und Rosmarin über den Zopf streuen.
    4. Brot im nicht vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca 30 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit abdecken!
    5. Guten Appetit!

     

  • Knuspriges Müsli aus dem Backofen zaubern

    Knuspriges Müsli aus dem Backofen zaubern

    Die Freude am Kochen mit meinem Thermomix® beginnt bei mir oft mit den einfachsten Dingen. Beispielsweise, wenn der Duft von frisch gebackenem Müsli die Küche erfüllt.

    Mit dem Thermomix® wird dieses Erlebnis zu einem Kinderspiel und mittlerweile ist dies ein wöchentliches Ritual, denn auch wenn ich sehr oft Porridge frühstücke, liebe ich es, zwischendurch Müsli aus dem Backofen zu genießen. Die Zubereitung von Müsli im Backofen bietet nicht nur den Vorteil, dass es knusprig und aromatisch wird, sondern auch, dass ich selbst entscheiden kann, welche Zutaten wir verwenden. Oft ist es auch eine Art „Resteverwertung“. Gerade dann, wenn ich vom Backen Kerne und Nüsse übrig habe.

    Das Rezept, das ich heute mit euch teilen möchte, ist dafür ein Paradebeispiel. Mit nur wenigen Zutaten – Bio Kokosöl, Honig, kernigen Haferflocken und einem buntem Mix aus getrockneten Nüssen und Früchten – wird ein Frühstück kreiert, das du immer wieder gerne machen wirst.
    Haferflocken sind schon lange mein persönlicher Favorit für langanhaltende Energie und außerdem unterstützen sie die Verdauung auf wundersame Weise. 😉 

    Müsli aus dem Backofen
    Müsli aus dem Backofen

    Das Kokosöl verleiht dem Müsli eine zarte Note, während der Honig eine natürliche Süße hinzufügt. Die kannst diesen auch durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen. Die Haferflocken und Nüsse sorgen für den nötigen Biss. Und vor allen Crunch! Du wirst es lieben.

    Die Zubereitung ist so einfach, dass es theoretisch ein Rezept für Anfänger ist. Das Schmelzen von Honig und Kokosöl macht dein Thermomix® genau so von alleine wie das Vermischen mit Haferflocken und Nüssen – jeder Schritt benötigt nur wenige Minuten. 🌟

    Und das Beste daran? Du kannst es nach deinem Geschmack anpassen und mit dem an Lebensmitteln verwenden, was du gerade zur Hand hast. Dinkelflocken statt Haferflocken? Kein Problem!
    Ob mit Milch Pflanzendrink, Joghurt, Quark, körnigem Frischkäse oder frischen Früchten, Mus oder Fruchtmark serviert, dieses Müsli ist ein warmes „Guten Morgen“ und ein „Ich denke an dich“, alles in einer Schüssel.

    Probier es aus und erlebe, wie einfach es sein kann, dein eigenes Müsli im Backofen zu machen. Guten Appetit!

    Hast du vielleicht dieses Rezept bereits getestet? Dann freu ich mich wie immer über Feedback – entweder hier in den Kommentaren oder auf Social Media.

    Zutaten für Müsli aus dem Backofen:

    30 g Bio Kokosöl
    50 g Honig
    100 g kernige Haferflocken
    ca. 150 g Bunter Mix aus getrockneten Nüssen und Früchten 

    Müsli aus dem Backofen – Zubereitung mit dem Thermomix®:

    Honig und Kokosöl in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 100°C / Stufe 2 schmelzen. Haferflocken und Nussmix dazu geben und 3 Minuten / Linkslauf / Stufe 1 vermischen.

    Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 160°C backen. Mit Milch, Joghurt und / oder Früchten anrichten und servieren.

    Guten Appetit!

    Müsli aus dem Backofen mit Thermomix®
    Müsli aus dem Backofen mit Thermomix®

    Müsli aus dem Backofen – Zubereitung ohne Thermomix®:

    Honig und Kokosöl in einen Topf geben und langsam schmelzen. Haferflocken und Nussmix dazu geben und gut vermischen.

    Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 160°C backen. Mit Milch, Joghurt und / oder Früchten anrichten und servieren.

    Guten Appetit! 

    Müsli aus dem Backofen

    • 30 g Bio Kokosöl
    • 50 g Honig
    • 100 g kernige Haferflocken
    • ca. 150 g Bunter Mix aus getrockneten Nüssen und Früchten
    1. Honig und Kokosöl in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 100°C / Stufe 2 schmelzen. Haferflocken und Nussmix dazu geben und 3 Minuten / Linkslauf / Stufe1 vermischen.
    2. Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 160°C backen. Mit Milch, Joghurt und / oder Früchten anrichten und servieren.

  • Weihnachtlicher Kirschaufstrich mit Zimt

    Weihnachtlicher Kirschaufstrich mit Zimt

    Kirschaufstrich ist eine tolle Rezeptidee für dein Adventsfrühstück. Das grandiose Geheimnis ist, dass du ihn blitzschnell ohne Vorbereitung zubereiten und direkt servieren kannst, denn die Zutaten müssen weder gekocht, noch abgekühlt werden!

    Ich verspreche dir, dass du Kirschen noch nie so köstlich genossen hast!

    Auch als Last-Minute-Geschenk kannst du den Kirschaufstrich wunderbar verpacken. Ich verrate dir in meinem Rezept wie du den Aufstrich mit und ohne Thermomix® zubereitest.

    Aber vorher erzähle ich dir, warum ich gerade diesen so sehr liebe:

    Ich bin nämlich gar kein großer Fan von Marmeladen und Konfitüren und hatte früher auch nicht unbedingt Glück bei der Zubereitung, denn leider habe ich es schon oft erlebt, dass mir Marmeladen trotz sorgfältiger Sauberkeit irgendwann im Glas schlecht wurden.

     

    Weihnachtlicher Kirschaufstrich mit Zimt
    Weihnachtlicher Kirschaufstrich mit Zimt

    Irgendwann habe ich dann aufgegeben, welche zuzubereiten und bin auf Aufstriche und Beläge wie Lemon Curd und Hummus umgestiegen.

    Mittlerweile liebe ich Marmeladen zwar, aber Aufstriche sind immer noch mein Favorit, besonders, wenn sie so einfach in der Zubereitung sind. Und dieser Kirschaufstrich ist einfach zu gut, um ihn euch vorzuenthalten. Und da die Adventssaison kurz ist, mixt du den Aufstrich am Besten heute noch! Ich liebe die Kombination von Zimt und Karamell einfach sehr und müsse bei der Zubereitung echt an mich halten, um nicht das ganze Glas leer zu löffeln bzw den Thermomix® auszuschlecken.

    Mische doch einfach mal einen Löffel davon unter Milchreis oder Grießbrei! Du wirst ihn nie wieder anders genießen.

    Wer also noch Kirschen vom Sommer im Gefrierfach hat, darf sie jetzt herausholen und ansonsten gibt es Kirschen ebenso tiefgefroren im gutsortierten Supermarkt zu kaufen.  

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback.

     

    Kirschaufstrich Rezept für Thermomix® – Zutaten:

    230 g TK-Kirschen
    
1 TL Zimtpulver

    1-2 EL Karamellsirup

    185 g Gelierzauber (Diamant)

    Kirschaufstrich Rezept mit dem Thermomix® – Zubereitung:

    Die Kirschen auftauen, mit Zimt und Karamellsirup in den Mixtopf geben und den Gelierzucker ebenso einfüllen.

    Die Zutaten 30 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Den kalten Aufstrich in Gläser füllen. Fertig. Der Aufstrich ist 14 Tage gekühlt haltbar.

    Guten Appetit!

    Kirschaufstrich aus dem Thermomix®
    Kirschaufstrich aus dem Thermomix®

    Kirschaufstrich ohne Thermomix® – Zubereitung:

    Die Kirschen auftauen, mit Zimt und Karamellsirup in den ein Mixgefäß geben und den Gelierzucker ebenso einfüllen.

    Die Zutaten gründlich pürieren. Den kalten Aufstrich in Gläser füllen. Fertig. Der Aufstrich ist 14 Tage gekühlt haltbar.

    Guten Appetit!

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    Kirschaufstrich Rezept

    • 230 g TK-Kirschen
    • 1 TL Zimtpulver
    • 1-2 EL Karamellsirup
    • 185 g Gelierzauber (Diamant)
    1. Die Kirschen auftauen, mit Zimt und Karamellsirup in den Mixtopf geben und den Gelierzucker ebenso einfüllen.
    2. Die Zutaten 30 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Den kalten Aufstrich in Gläser füllen. Fertig. Der Aufstrich ist 14 Tage gekühlt haltbar.
    3. Guten Appetit!

  • Waffeln mit Hüttenkäse

    Waffeln mit Hüttenkäse

    Waffeln mit Hüttenkäse zu backen funktioniert perfekt als Alternative, wenn du keinen Quark oder Joghurt Zuhause hast. Denn nicht anders entstand diese Rezept: ich wollte Waffeln backen und hatte nur noch Hüttenkäse im Kühlschrank. Da die Waffeln spontan so gut schmeckten und außerdem noch pappsatt machten, mussten sie direkt auf den Blog und nun lass es dir schmecken!

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    Waffeln mit Hüttenkäse aus dem Thermomix®
    Waffeln mit Hüttenkäse aus dem Thermomix®

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Zutaten für die Waffeln mit Hüttenkäse

    ergibt 6 doppelte Waffeln

    40 g Zucker
    125 g Margarine
    150 g Bananen, reif, in Stücken
    200 g fettarmer Hüttenkäse
    120 g fettarme Milch
    3 Eier
    250 g Mehl
    1 TL Backpulver
    1 Prise Salz

    Öl für das Waffeleisen

    6 Portionen / pro Portion
    438 kcal
    12,2 g Eiweiß
    22,4 gFett
    43,9 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Tipp: Den Zucker könnt ihr durch Erythrit oder anderen Süßstoff ersetzen. Mit Erythrit beinhaltet das Rezept folgende Nährwerte:

    6 Portionen / pro Portion
    411,1 kcal
    12,2 g Eiweiß
    22,4 gFett
    37,2 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für die Waffeln mit Hüttenkäse mit dem Thermomix®

    Waffeleisen vorheizen.  Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Margarine zugeben und 1 Minute / Stufe 4 schaumig rühren.
    Bananen, Hüttenkäse, Milch, Eier, Mehl, Backpulver und Salz zugeben und 30 Sekunden / Stufe 6 verrühren, Teig gegebenenfalls in eine Schüssel umfüllen und zu Waffeln ausbacken.

    Zubereitung für die Waffeln mit Hüttenkäse

    Waffeleisen vorheizen.  Zucker und Margarine in einer Schüssel vermengen und mit einem Rührbesen schaumig schlagen.
    Bananen zerdrücken und mit Hüttenkäse, Milch, Eier, Mehl, Backpulver und Salz gründlich verrühren. Teig zu Waffeln ausbacken. Guten Appetit!

    Einfache Waffeln aus dem Thermomix®
    Einfache Waffeln aus dem Thermomix®
    Einfache Waffeln aus dem Thermomix®
    Einfache Waffeln aus dem Thermomix®

    Waffeln mit Hüttenkäse

    40 g Zucker

    125 g Margarine

    150 g Bananen, reif, in Stücken

    200 g fettarmer Hüttenkäse

    120 g fettarme Milch

    3 Eier

    250 g Mehl

    1 TL Backpulver

    1 Prise Salz

    Öl für das Waffeleisen

    Waffeleisen vorheizen.  Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Margarine zugeben und 1 Minute / Stufe 4 schaumig rühren.

    Bananen, Hüttenkäse, Milch, Eier, Mehl, Backpulver und Salz zugeben und 30 Sekunden / Stufe 6 verrühren, Teig gegebenenfalls in eine Schüssel umfüllen und zu Waffeln ausbacken.

     

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  • Luftiges Rührei mit Gemüse

    Luftiges Rührei mit Gemüse

     

    Rührei mit Gemüse aus dem Thermomix®
    Rührei mit Gemüse aus dem Thermomix®

    Rührei gibt es bei mir genau dann zum Frühstück, wenn ich keine große Lust auf Brot habe oder mal nicht die richtigen Zutaten für Porridge im Haus sind. Heute war so ein Tag und mit frischen Tomaten und Paprika aufgepimpt wurde mein Ei aus der Pfanne noch besser und der Morgen richtig gemütlich. Eigentlich ganz cool, wenn man wegen des geschlossenen Kindergartens nicht auf die Uhr schauen muss. 🙂

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Zutaten für das Rührei mit Gemüse

    4 Eier Größe M
    2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
    50 g gelbe Paprika
    4 – 6 Kirschtomaten
    1 EL Rapsöl
    Salz und Pfeffer
    Schnittlauch zum Garnieren

    Für 2 Personen / Pro Portion
    233 kcal
    12,1 g Eiweiß
    18,1 Fett
    3,8 g Kohlenhydrate

    Tipp: Mit Rosmarin statt Schnittlauch bekommt euer Rührei einen kleinen mediterranen Touch.

    Zubereitung für das Rührei mit Gemüse mit dem Thermomix®

    Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 4 aufschlagen.

    Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz darin andünsten. Die vermischten Eier darüber gießen und unter Rühren garen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und das Rührei auf einem Teller anrichten. Mit Schnittlauch garniert servieren.

    Guten Appetit!

     

    Luftiges Rührei mit Gemüse
    Luftiges Rührei mit Gemüse

    Zubereitung für das Rührei mit Gemüse 

    Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig aufschlagen.

    Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz darin andünsten. Die vermischten Eier darüber gießen und unter Rühren garen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und das Rührei auf einem Teller anrichten. Mit Schnittlauch garniert servieren.

    Luftiges Rührei mit Gemüse
    Luftiges Rührei mit Gemüse

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