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Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

Naschst du auch so gerne ein bisschen nebenbei? Dann werden diese Aprikosen Energy Balls mit Kokos bald dein neuer Favorit auf der Snackliste sein. Du hast sie nämlich ganz fix zubereitet und kannst sie auch wunderbar in die Lunchbox packen.
Sie halten sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen – falls du ihnen so lange widerstehen kannst.

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Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Zutaten für die veganen Aprikosen Energy Balls mit Kokos

200 g getrocknete Aprikosen
100 ml Agavendicksaft
100 g + 4 EL Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung für die veganen Aprikosen Energy Balls mit Kokos mit dem Thermomix®

Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Aprikosen und Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 90° Grad / Stufe 2 köcheln.
Kokosraspel hinzufügen, Mixtopfdeckel aufsetzen(!) und 30 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Es sollte idealerweise ein schöner Brei entstehen.
Aus diesem Brei formst du nach einer kurzen Abkühlphase kleine Kügelchen und wälzt diese abschließend in Kokosrapseln. Danach legst du die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie 5 bis 10 Minuten unter Umluft.

Zubereitung für die veganen Aprikosen Energy Balls mit Kokos ohne Thermomix®

Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Aprikosen klein hacken oder in einer Küchenmaschine zerhacken. Mit Agavendicksaft in einen Topf geben und leicht köcheln.
Kokosraspel hinzufügen und gut vermischen. Es sollte idealerweise ein schöner Brei entstehen.
Aus diesem Brei formst du nach einer kurzen Abkühlphase kleine Kügelchen und wälzt diese abschließend in Kokosrapseln. Danach legst du die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie 5 bis 10 Minuten unter Umluft.

Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

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Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

19.04.2017 By Herzgedanke

Mango – Orangen – Smoothie mit Kokos

Ein schneller Energiekick kann nach den Feiertagen nicht schaden. Daher gibt es heute einen leckeren Smoothie mit frischen Früchten. Ich trinke diesen Smoothie sehr gerne zum Frühstück für einen gesunden Start in den Tag.
Wusstet ihr eigentlich, dass es über 300 Sorten der Mangofrucht gibt, aber nur wenige Sorten im Handel erhältlich sind?

Zutaten für den Mango-Orangen-Smoothie

1 Mango geschält und in Stücken
200 g Orangensaft
1 TL Kokosraspel
1 Banane

Zubereitung für den Mango-Orangen-Smoothie

Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Im Nu habt ihr eine leckere und vor allen Dingen vitaminreiche Erfrischung!

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Mango-Orangen-Smoothie

Ein schneller Energiekick kann nach den Feiertagen nicht schaden. Daher gibt es heute einen leckeren Smoothie mit vielen Früchten. Ich trinke diesen Smoothie sehr gerne zum Frühstück für einen gesunden Start in den Tag. Wusstet ihr eigentlich, dass es über 300 Sorten der Mangofrucht gibt, aber nur wenige Sorten im Handel erhältlich sind?

Zutaten

1 Mango geschält und in Stücken

200 g Orangensaft

1 TL Kokosraspel

1 Banane

Anleitungen

Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.

Im Nu habt ihr eine leckere und vor allen Dingen vitaminreiche Erfrischung!

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18.04.2017 By Herzgedanke

Getränke/ Herzgedanken aus der Küche

Kokos – Matchamilch

Bei diesem Wetter muss es ab und an eine heiße Milch sein. Eine, die nach Sommer schmeckt und richtig gut durchwärmt. Was passt da besser als diese einfache Kokos – Matchamilch?

Zutaten für die Matchamilch

300 ml (Soja)Milch
5 g Matcha – Pulver
10 g Kokosflocken

Zubereitung für die Matchamilch

Kokosflocken in den Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Milch und Matchapulver einfüllen und 3 bis 3,5 Minuten auf 100°C / Stufe 1 erhitzen. Danach 5 Sekunden / Stufe 10 aufschäumen.
Alles durch ein feines Sieb gießen und genießen!

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Matchamilch

Bei diesem Wetter muss es ab und an eine heiße Milch sein. Eine, die nach Sommer schmeckt und richtig gut durchwärmt. Was passt da besser als diese einfache Kokos - Matcha - Milch?

Zutaten

300 ml (Soja)Milch

5 g Matcha - Pulver

10 g Kokosflocken

Anleitungen

Kokosflocken in den Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Milch und Matchapulver einfüllen und 3 bis 3,5 Minuten auf 100°C / Stufe 1 erhitzen. Danach 5 Sekunden / Stufe 10 aufschäumen.

Alles durch ein feines Sieb gießen und genießen!

15.03.2017 By Herzgedanke

Herzgedanken aus der Küche

Vegane Cranberrie – Kokos – Bällchen

Vor ein paar Tagen habe ich bereits ein bisschen hin und her experimentiert wie ich selbst kleine Leckerchen in Form dieser Bällchen produzieren kann, die jetzt im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde sind.
Egal auf welchem Foodblog man derzeit schaut – es gibt Bällchen, Kugeln und Powerbites in Hülle und Fülle. Vegan, Glutenfrei, ohne Haushaltszucker, mit Matcha, Nüssen, Trockenfrüchten – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Meine Idee waren kleine leckere Bällchen ohne Haushaltszucker und mit nur drei Zutaten.
Beim ersten Versuch waren sie leider zu weich und wurden nicht hart bzw. wenigstens etwas fester. Lecker waren sie trotzdem – aber davon angesehen waren sie mit viel zu vielen Zutaten versehen.

Heute habe ich dann noch einmal den Thermomix® angeworfen und präsentiere euch nun meine neuen Lieblinge. Ich verspreche, dass sich eure Zunge nicht entscheiden wird was sie am meisten mag – Kokos oder Cranberries.
Was ihr braucht:
200 g Cranberries
100 ml Agavendicksaft
100 g + 4 EL Kokosraspel zum Wälzen
Was ihr macht:
Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Cranberries und Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 90° Grad / Stufe 2 köcheln.
Kokosraspel hinzufügen, Mixtopfdeckel aufsetzen(!) und 30 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Es sollte idealerweise ein schöner Brei entstehen.
Aus diesem Brei formt ihr nach einer kurzen Abkühlphase kleine Kügelchen und wälzt diese abschließend in Kokosrapseln. Danach legt ihr die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie 10 Minuten bei 180° Grad unter Umluft.

Tipp: Wer genau so ungeduldig ist wie ich gibt die Kokosraspel in ein mittelgroßes Glas, füllt die Bällchen hinein und schüttelt das Glas solang bis von allen Seiten Kokosraspeln auf den Bällchen haften. 😉

11.01.2017 By Herzgedanke