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Herzgedanken aus der Küche/ Müsli & Co

Vegane Aprikosen-Kokos-Energiekugeln aus dem Thermomix®

Vegane Aprikosen-Kokos-Energiekugeln aus dem Thermomix®

Anfang des Jahres gab es im Blog das Rezept für die VEGANEN CRANBERRIE – KOKOS – BÄLLCHEN.
Ich habe damals bereits versprochen, dass ich Energiekugeln und vegane Rezepte im Allgemeinen immer mal wieder in neuen Variationen ausprobieren werde. Erstens macht mir es wahnsinnig Spaß neue Rezepte zu testen. Und ich möchte euch zeigen, dass veganes Essen einfach nur toll sein kann.
Hier sind nun also neue fruchtige Energieballs für den kleinen Süßhunger zwischendurch. Sie gelingen komplett ohne Haushaltszucker und sind ein toller Energielieferant inklusiver bester Zutaten.
Das allerbeste ist jedoch, dass man sie wunderbar verschenken kann und sie beliebig variierbar sind. Probiert  diese Rezept doch einfach mal mit getrockneter Mango aus. Es wird euch ebenfalls begeistern.

Zutaten für die veganen Aprikosen-Kokos-Energiekugeln 

200 g getrocknete Aprikosen
100 ml Agavendicksaft
100 g + 4 EL Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung für die veganen Aprikosen-Kokos-Energiekugeln

Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Aprikosen und Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 90° Grad / Stufe 2 köcheln.
Kokosraspel hinzufügen, Mixtopfdeckel aufsetzen(!) und 30 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Es sollte idealerweise ein schöner Brei entstehen.
Aus diesem Brei formt ihr nach einer kurzen Abkühlphase kleine Kügelchen und wälzt diese abschließend in Kokosrapseln. Danach legt ihr die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie 10 Minuten bei 180° Grad unter Umluft.

Herzgedanken aus der Küche/ Smoothie

Mango – Orangen – Smoothie mit Kokos

Ein schneller Energiekick kann nach den Feiertagen nicht schaden. Daher gibt es heute einen leckeren Smoothie mit frischen Früchten. Ich trinke diesen Smoothie sehr gerne zum Frühstück für einen gesunden Start in den Tag.
Wusstet ihr eigentlich, dass es über 300 Sorten der Mangofrucht gibt, aber nur wenige Sorten im Handel erhältlich sind?

Zutaten für den Mango-Orangen-Smoothie

1 Mango geschält und in Stücken
200 g Orangensaft
1 TL Kokosraspel
1 Banane

Zubereitung für den Mango-Orangen-Smoothie

Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Im Nu habt ihr eine leckere und vor allen Dingen vitaminreiche Erfrischung!

Mango-Orangen-Smoothie

Ein schneller Energiekick kann nach den Feiertagen nicht schaden. Daher gibt es heute einen leckeren Smoothie mit vielen Früchten. Ich trinke diesen Smoothie sehr gerne zum Frühstück für einen gesunden Start in den Tag. Wusstet ihr eigentlich, dass es über 300 Sorten der Mangofrucht gibt, aber nur wenige Sorten im Handel erhältlich sind?

1 Mango geschält und in Stücken

200 g Orangensaft

1 TL Kokosraspel

1 Banane

Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.

Im Nu habt ihr eine leckere und vor allen Dingen vitaminreiche Erfrischung!

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Getränke/ Herzgedanken aus der Küche

Kokos – Matchamilch

Bei diesem Wetter muss es ab und an eine heiße Milch sein. Eine, die nach Sommer schmeckt und richtig gut durchwärmt. Was passt da besser als diese einfache Kokos – Matchamilch?

Zutaten für die Matchamilch

300 ml (Soja)Milch
5 g Matcha – Pulver
10 g Kokosflocken

Zubereitung für die Matchamilch

Kokosflocken in den Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Milch und Matchapulver einfüllen und 3 bis 3,5 Minuten auf 100°C / Stufe 1 erhitzen. Danach 5 Sekunden / Stufe 10 aufschäumen.
Alles durch ein feines Sieb gießen und genießen!

Matchamilch

Bei diesem Wetter muss es ab und an eine heiße Milch sein. Eine, die nach Sommer schmeckt und richtig gut durchwärmt. Was passt da besser als diese einfache Kokos – Matcha – Milch?

300 ml (Soja)Milch

    5 g Matcha – Pulver

      10 g Kokosflocken

        Kokosflocken in den Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Milch und Matchapulver einfüllen und 3 bis 3,5 Minuten auf 100°C / Stufe 1 erhitzen. Danach 5 Sekunden / Stufe 10 aufschäumen.

          Alles durch ein feines Sieb gießen und genießen!

            Herzgedanken aus der Küche

            Vegane Cranberrie – Kokos – Bällchen

            Vor ein paar Tagen habe ich bereits ein bisschen hin und her experimentiert wie ich selbst kleine Leckerchen in Form dieser Bällchen produzieren kann, die jetzt im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde sind.
            Egal auf welchem Foodblog man derzeit schaut – es gibt Bällchen, Kugeln und Powerbites in Hülle und Fülle. Vegan, Glutenfrei, ohne Haushaltszucker, mit Matcha, Nüssen, Trockenfrüchten  – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

            Meine Idee waren kleine leckere Bällchen ohne Haushaltszucker und mit nur drei Zutaten.
            Beim ersten Versuch waren sie leider zu weich und wurden nicht hart bzw. wenigstens etwas fester. Lecker waren sie trotzdem – aber davon angesehen waren sie mit viel zu vielen Zutaten versehen.

            Heute habe ich dann noch einmal den Thermomix® angeworfen und präsentiere euch nun meine neuen Lieblinge. Ich verspreche, dass sich eure Zunge nicht entscheiden wird was sie am meisten mag – Kokos oder Cranberries.
            Was ihr braucht:
            200 g Cranberries
            100 ml Agavendicksaft
            100 g + 4 EL Kokosraspel zum Wälzen
            Was ihr macht:
            Backofen auf 180° Grad vorheizen.
            Cranberries und Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 90° Grad / Stufe 2 köcheln.
            Kokosraspel hinzufügen, Mixtopfdeckel aufsetzen(!) und 30 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Es sollte idealerweise ein schöner Brei entstehen.
            Aus diesem Brei formt ihr nach einer kurzen Abkühlphase kleine Kügelchen und wälzt diese abschließend in Kokosrapseln. Danach legt ihr die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie 10 Minuten bei 180° Grad unter Umluft.

            Tipp: Wer genau so ungeduldig ist wie ich gibt die Kokosraspel in ein mittelgroßes Glas, füllt die Bällchen hinein und schüttelt das Glas solang bis von allen Seiten Kokosraspeln auf den Bällchen haften. 😉