Schlagwort: Kuchen

  • Apfel-Streuselkuchen

    Apfel-Streuselkuchen

    Was ist der Herbst ohne Apfel-Streuselkuchen? Der Herbst wäre ohne diese Köstlichkeit einfach nicht dasselbe! Für mich verkörpert er neben Kürbissuppe den gemütlichen Charme der Herbstzeit und zaubert mir selbst an Regentagen ein Lächeln ins Gesicht.

    Zugegeben mein Apfel-Streuselkuchen zeichnet sich durch die Verwendung von handverlesenen Äpfeln aus dem eigenen Garten aus, aber selbstverständlich kannst du ebenso gut Äpfel vom Hofladen oder Supermarkt für das Apfel-Streuselkuchen-Rezept verwenden.

    Ganz hervorragend eignen sich hierfür folgende Sorten:
    Boskoop, Elstar, Cox Orange, aber auch Braeburn und Gloster. Diese Apfelsorten zeichnen sich durch ihre besonderen Aromen und Geschmacksnuancen aus, die dem Kuchen eine einzigartige Note verleihen können.
    Schau einfach, welche Sorten dir am meisten zusagen.

    Werbung: Diese hochwertige Springform von Kaiser ist perfekt für deinen Apfel-Streuselkuchen. Sie hat eine Antihaftbeschichtung und einen auslaufsicheren Rand, damit dein Kuchen immer gelingt.

    [amazon box=“B06WLHN6FQ“/]

    Und vergiss vor allem den Zimt nicht! Vorausgesetzt du magst ihn so sehr wie ich! Wenn der aromatische Duft beim Backen von der Küche aus durch das ganze Haus zieht, wirst du schon den Tisch decken wollen, was du auch gerne tun kannst, denn so ein Apfel-Streuselkuchen schmeckt natürlich erst perfekt, wenn er noch warm ist und du ihn mit etwas Vanilleeis servierst. Hierbei lass ich dir gerne offen, ob du den Kuchen als Dessert oder zum Kaffee genießen möchtest.

    Apfel-Streuselkuchen mit Gelinggarantie
    Apfel-Streuselkuchen mit Gelinggarantie

    Übrigens reicht die Geschichte des Apfelkuchens weit zurück und ist eng mit der Tradition und Kultur vieler Regionen verbunden. Schon in antiken Zeiten verwendeten verschiedene Kulturen Äpfel in ihren Koch- und Backrezepten. Die Kombination von Äpfeln und Teig war eine Möglichkeit, überschüssige Früchte zu verarbeiten und haltbar zu machen.
    Heute gibt es unzählige Variationen des Apfelkuchens, von klassisch bis modern, von rustikal bis raffiniert. Eines jedoch bleibt unverändert: Der Apfelkuchen ist ein zeitloses Gericht, das Generationen verbindet und den Geschmack der jeweiligen Saison auf die süßeste Art und Weise einfängt.

    Mein Tipp: Dieser Streuselkuchen ist nicht nur mit Äpfeln köstlich, sondern auch mit saftigen Pflaumen, süßen Birnen, Rhabarber und vielen anderen erlesenen Obstsorten.
    Probiere doch einfach verschiedene Kombinationen aus und finde heraus, welche dir am besten schmeckt. Bei feuchten und saftigen  Obstsorten rate ich immer dazu etwas Stärke zu verwenden, da der Teig sonst etwas zu matschig werden könnte – hierzu zählen Pfirsiche, Nektarinen oder Rhabarber.

    Hast du vielleicht dieses Rezept bereits getestet? Dann freu ich mich wie immer über Feedback – entweder hier in den Kommentaren oder auf Social Media.

    Zutaten für Apfel-Streuselkuchen:

    Für den Teig:
    250 g Mehl
    100 g Zucker
    2 Eier
    125 g kalte Butter, in Stücken
    1 Prise Salz

    Zutaten für die Füllung:
    500 g Äpfel
    75 g Zucker
    Zimt
    15 g Speisestärke

    Zutaten für die Streusel:
    200 g Mehl
    50 g Zucker
    150 g kalte Butter in Stücken

    Apfel-Streuselkuchen – Zubereitung mit dem Thermomix®:

    Mehl, Zucker und Salz 10 Sekunden / Stufe 2 vermischen. Eier und Butter dazugeben und 30 Sekunden / Stufe 3 zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

    In dieser Zeit Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Schüssel auf den Thermomix® stellen Zucker und Speisestärke abwiegen und die Apfelscheiben hinzugeben und untermischen.

    Teig ausrollen und in eine gefettete Kuchenform geben. Apfel-Mischung darüber geben.

    Für die Streusel alle Zutaten 30 Sekunden / Stufe 3 vermischen und über die Äpfel geben.

    Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 45 bis 50 Minuten backen.

    Guten Appetit!

     

    Apfel-Streuselkuchen mit Thermomix®
    Apfel-Streuselkuchen mit Thermomix®

    Apfel-Streuselkuchen – Zubereitung ohne Thermomix®:

    Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

    In dieser Zeit Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zucker und Speisestärke abwiegen und zu den Apfelscheiben geben und untermischen.

    Teig ausrollen und in eine gefettete Kuchenform geben. Apfel-Mischung darüber geben.

    Für die Streusel alle Zutaten vermengen und über die Äpfel geben.

    Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 45 bis 50 Minuten backen.

    Guten Appetit! 

     

     

  • Apfelkuchengewürz –  Apple Pie Spice

    Apfelkuchengewürz – Apple Pie Spice

    Apfelkuchengewürz (engl. apple pie spice) ist eine sehr beliebte Gewürzmischung in Großbritannien und den USA, die ursprünglich nur für Apfelkuchen erfunden war. Jedoch wird sie heute zum Aromatisieren von Desserts, Speiseeis und Teemischungen verwendet.

    Apfelkuchengewürz - Apple Pie Spice
    Apfelkuchengewürz – Apple Pie Spice

    Selbstverständlich kann man die Mischung einfach fertig kaufen, aber ich finde es viel schöner, wenn man sie sich selber mischt und nach eigenen Geschmack abwandelt. So mag ich beispielsweise keine Nelken, die jedoch meistens in diesen Gewürzmischungen enthalten ist.

    Ihr könnt die Mischung ebenso mit Zucker auffüllen und zu Milchreis, Porridge und Grießbrei genießen.
    Weitere Verwendungsmöglichkeiten sind Eis (einfach etwas über Vanilleeis oder eine andere Lieblingssorte geben) oder in heiße Milch rühren.
    Für Konfitüre und Marmeladen, Chutneys u.ä. ist das Apple Pie Spice ebenso sehr gut geeignet.
    Probiert gerne aus, was euch am Besten schmeckt!

    Daher verrate ich euch heute eine ganz besondere Mischung, die ihr auch als Last-Minute-Geschenk rund ums Jahr zubereiten könnt. In kleinen Reagenzgläsern oder anderen Gläsern verpackt habt ihr so immer eine schöne Aufmerksamkeit für eure Lieben. Hängt doch am Besten gleich ein nettes Apfelkuchenrezept mit an.

    Zutaten für das Apfelkuchengewürz

    35 g Zimt
    5 g gemahlene Muskatnuss
    5 g gemahlener Kardamom
    3 g gemahlenes Piment
    3 g Ingwerpulver
    3 g Zitronensäure (Dr.Oetker)

    Zubereitung für das Apfelkuchengewürz mit dem Thermomix®

    Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 5 mischen.

    In Gläser abfüllen, kühl und trocken lagern!

    Zubereitung für das Apfelkuchengewürz ohne Thermomix®

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

    In Gläser abfüllen, kühl und trocken lagern!

    Apfelkuchengewürz - Apple Pie Spice
    Apfelkuchengewürz – Apple Pie Spice

    Tipp: Solltet ihr ein Gewürz umgemahlen benutzen wollen, mischt ihr die Gewürze 10 Sekunden / Stufe 10.

    Verwendung: 1 EL des Gewürzes beim Backen von Apfelkuchen beimischen.

    Folge mir bei Instagram
    Folge mir bei Instagram
    Apfelkuchengewürz - Apple Pie Spice
    Apfelkuchengewürz – Apple Pie Spice

    [amd-zlrecipe-recipe:59]

  • Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    Ein fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag-Kuchen?  Klar! Dieser Apfel-Rhabarber-Gugelhupf ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt auch großen Partygästen.

    Kindergeburtstag ist DAS Thema wenn es darum geht den perfekten Kuchen auf die Kaffeetafel zu bringen und Thermomix® Rezepte für Kindergeburtstag gibt es viele. Aber was bietet sich da besser an als ein schöner Gugelhupf?

    Eigentlich wird dieser streng genommen aus einem Hefeteig gebacken und nicht aus einem Rührteig, aber wenn er erstmal auf dem Tisch steht und Kinderaugen strahlen lässt, fragt danach niemand mehr. Hauptsache es schmeckt!

    Diese Kombination zusammen mit weißer Schokoglasur, Pistazien und essbaren Blüten lieben wir seit dem ersten Geburtstag unserer Tochter und daher kommt heute das Rezept für euch.

    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag - Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf
    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag – Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    Zutaten für den Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    200 g Rhabarber
    250 Apfel
    100 g Marzipanrohmasse
    250 g weiche Butter
    50 g Zucker
    6 Eier
    130 g Mehl
    90 g Stärke
    50 g gehackte Mandeln
    1 Prise Salz

    100 g Aprikosenmarmelade
    100 g weiße Kuvertüre
    100 g Pistazien
    essbare Blüten für die Dekoration

    Angaben ohne Aprikosenmarmelade, Kuvertüre und Pistazien bei 14 Stücken:

    289  kcal
    4,6  g Eiweiß
    20,2 g Fett
    23,8 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Angaben mit Aprikosenmarmelade, Kuvertüre und Pistazien bei 14 Stücken::

    331,8 kcal
    6,6 g Eiweiß
    26,3 g Fett
    33 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für den Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    6 Eier trennen und das Eigelb zur Seite stellen. Aus dem Eiweiß Eischnee zu bereiten.Wie das wunderbar klappt lest ihr bei mein ZauberTopf.

    Eischnee zur Seite stellen.

    Äpfel entkernen und schälen. Dies ist jedoch optional. Ich schäle meine Äpfel für dieses Rezept nicht!
    Rhabarber putzen und schälen. Beide Obstsorten in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel zur Seite stellen.

    Backofen auf 180 °C vorheizen.

    Marzipan in den Mixtopf füllen und und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Butter und Zucker dazugeben und 5 Minuten / Stufe 3 cremig rühren.
    Mandeln, Mehl und Stärke hinzufügen und 3 Minuten / Stufe 4 verrühren. Dabei die Eigelbe durch den Deckel einfüllen.
    Weitere 2 Minuten verrühren und jetzt den Einschnee dazugeben.

    Diese Masse über die zerkleinerten Obststücke geben.

    Empfehlung: Eine Gugelhupfform mit Backtrennmittel ausstreichen und die Masse einfüllen. Ist die Form nicht ideal ausgestrichen, kann der Kuchen sehr leicht zerbrechen!

    Den Apfel-Rhabarber-Gugelhupf  ca. 60 Minuten backen. Eine Garprobe empfiehlt sich hierbei. Die Backzeit ggf. etwas verlängern! Nach dem Backen den Gugelhupf 5 Minuten auskühlen lassen und danach stürzen.

    Pistazien 7 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
    Die Aprikosenkonfitüre kurz für 3 Minuten / 50 °C / Stufe 1 erwärmen und auf den noch heißen Kuchen streichen. Die Kuvertüre nach dem Erkalten des Kuchens 7 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern und im Anschluss 5 Minuten / 50°C / Stufe 2 verflüssigen.

    Kuvertüre auf dem Gugelhupf verteilen, sofort mit Pistazien bestreuen und auskühlen lassen.

    Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen auf einer Tortenplatte mit Blüten verzieren und servieren.

    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf
    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    [amazon table=“21018″]

    Apfel-Rhabarber-Gugelhupf aus dem Thermomix®
    Apfel-Rhabarber-Gugelhupf aus dem Thermomix®

    [zrdn-recipe id=“2″]

    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf
    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf
  • Französischer Joghurtkuchen – super saftig und kinderleicht

    Französischer Joghurtkuchen – super saftig und kinderleicht

    Dieser Joghurtkuchen vom Blech – eine traditionelle Süßspeise – lässt sich mit Kindern wunderbar zubereiten und das Backen macht richtig Spaß. Im Idealfall nehmt ihr als Maß einen Joghurtbecher.
    Die Größe spielt hierbei keine Rolle. Ich benutze sehr gerne stichfesten Joghurt, aber es kann auch griechischer Joghurt sein, der sehr fetthaltig ist. Nehmt einfach was ihr mögt.
    Solltet ihr Orangenabrieb nicht mögen, versucht es mit Honig, Nüssen oder Zimt. Zitronenabrieb gibt diesem Joghurtkuchen vom Blech ebenso ein köstliches Aroma.

    Französischer Joghurtkuchen aus dem Thermomix®
    Französischer Joghurtkuchen aus dem Thermomix®

    Tipp: Alternativ habe ich euch im Rezept noch Gramm ergänzt.

    [amazon box=“B08956TZJM,B07XZGDJNM“/]

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Zutaten für den Joghurtkuchen

    125 g Joghurt
    2 Becher Zucker (260 g)
    3 Becher Mehl (270 g)
    2 Eier
    2 EL Sonnenblumenöl
    1 TL Natron
    1 Prise Salz
    Abrieb von 2 Orangen (oder Nüsse, Zitronenabrieb etc.)
    etwas Milch

    Puderzucker zum Bestreuen

    Zubereitung für den Joghurtkuchen mit dem Thermomix®

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Joghurt in den Mixtopf geben und danach den Becher gründlich ausspülen und trocknen, damit von den trockenen Zutaten nichts darin haften bleibt.

    Alle Zutaten 1 Minuten / Stufe 4 verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Kuchenform geben. Ich habe dafür diese eckige Backform (*Affiliate Link) verwendet. Ihr könnt aber auch eine rund Kuchenform mit 23 cm Durchmesser nutzen.

    Den Kuchen ca. 20 Minuten backen und warm mit Puderzucker bestreuen. Serviert ihn am Besten leicht warm. Ihr werdet begeistert sein!

    Französischer Joghurtkuchen aus dem Thermomix®
    Französischer Joghurtkuchen aus dem Thermomix®

    Zubereitung für den Joghurtkuchen ohne  Thermomix®

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Joghurt in eine Schüssel geben und danach den Becher gründlich auswischen und trocknen, damit von den trockenen Zutaten nichts darin haften bleibt.

    Den, Zucker, das Mehl, Eier, Öl und die restlichen Zutaten bis auf den Puderzucker hinzugeben und alles gut verrühren. Den Teig in eine gut gefettete Form geben und ca. 20 Minuten backen und direkt mit Puderzucker bestreuen. Serviert ihn am Besten leicht warm. Ihr werdet begeistert sein!

    Joghurtkuchen

    125 g Joghurt

    2 Becher Zucker (260 g)

    3 Becher Mehl (270 g)

    2 Eier

    2 EL Sonnenblumenöl

    1 TL Natron

    1 Prise Salz

    Abrieb von 2 Orangen (oder Nüsse, Zitronenabrieb etc.)

    Puderzucker zum Bestreuen

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Joghurt in den Mixtopf geben und danach den Becher gründlich ausspülen und trocknen, damit von den trockenen Zutaten nichts darin haften bleibt.

    Alle Zutaten 1 Minuten / Stufe 4 verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Kuchenform geben. Ich habe dafür diese eckige Backform (*Affiliate Link) verwendet. Ihr könnt aber auch eine rund Kuchenform mit 23 cm Durchmesser nutzen.

    Den Kuchen ca. 20 Minuten backen und warm mit Puderzucker bestreuen. Serviert ihn am Besten leicht warm. Ihr werdet begeistert sein!

  • Süßer Cookie Dip

    Süßer Cookie Dip

    Habt ihr als Kind auch immer die Kuchenschüssel leer geschleckt? Oder habt ihr Kinder, die diesen Part allzu gerne übernehmen, wenn ihr Kuchen backt? Dann ist dieser Dip genau richtig für euch, denn im Gegensatz zu rohem Kuchenteig bereitet er weniger Bauchschmerzen, schmeckt zu Butterkeksen genau so gut wie auf dem Frühstücksbrötchen und ist auf Kindergeburtstagen DER Hit!

    Aber Vorsicht(!) wenn ihr bereits bei der Zubereitung nascht, könnte der Dip bereits verputzt sein, BEVOR er es bis zum Büfett schafft. Also macht am Besten direkt eine zweite Portion.

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Süßer Cookie Dip für Kindergeburtstag aus dem Thermomix®
    Süßer Cookie Dip für Kindergeburtstag aus dem Thermomix®

    Zutaten für den Cookie Dip

    120 g Butter
    50 g brauner Zucker
    1 Prise Salz
    etwas Vanillearoma oder 1 TL frisch gemahlene Vanille
    300 g Frischkäse
    40 g Puderzucker
    100 g Schokoladenraspel

    Zubereitung für den Cookie Dip mit dem Thermomix®

    Butter in den Mixtopf gegen und 3 Minuten / 70 °C / Stufe 3 erwärmen. Zucker und Salz dazugeben und 1 Minuten / Stufe 3 schaumig rühren. Vanille, Frischkäse und Puderzucker 30 Sekunden / Stufe 3 unterrühren. Zum Schluss die Schokoraspel mit dem Spatel unterheben.

    Bewahrt ihn am Besten im Kühlschrank auf und serviert ihn mit Waffeln, Butterkeksen oder kleinen Schokosticks!

    Süßer Cookie Dip für Kindergeburtstag aus dem Thermomix®
    Süßer Cookie Dip für Kindergeburtstag aus dem Thermomix®

    Zubereitung für den Cookie Dip ohne Thermomix®

    Butter in einem Topf vorsichtig erwärmen. Zucker und Salz dazugeben mit einem Schneebesen schaumig rühren. Vanille, Frischkäse und Puderzucker mit einem Rührgerät kräftig unterrühren. Zum Schluss die Schokoraspel mit dem Spatel unterheben.

    Bewahrt ihn am Besten im Kühlschrank auf und serviert ihn mit Waffeln, Butterkeksen oder kleinen Schokosticks!

    Süßer Cookie Dip für Kindergeburtstag aus dem Thermomix®
    Süßer Cookie Dip für Kindergeburtstag aus dem Thermomix®

    [amazon box=“396093730X“/]

    [zrdn-recipe id=“26″]