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Herzgedanken aus der Küche/ Salat

Rohkostsalat mit Apfelessig-Vinaigrette und veganer Wurst - Werbung für Regenwälder Mühle -

Rohkostsalat mag ich ganz besonders, da er ideal ist um Gemüse- und Obstreste zu verarbeiten. Dort eine halbe Gurke, hier ein Apfel – so entstehen immer wieder neue Kreationen, die schnell zubereitet sind und obendrein noch gesund und lecker sind.

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So wie dieser Rohkostsalat mit veganer Wurst. Einige, die mir auf Instagram folgen beobachten dort seit Tagen wie ich meinen Vorsatz keine Wurst und kein Fleisch in der Fastenzeit zu essen mit großem Erfolg umsetze. Dabei stelle ich euch in den Storys immer wieder Produkte vor, die ihr unbedingt testen solltet.
Hierbei bin ich auf die vegane Wurst von der Regenwälder Mühle gestoßen. Besonders angetan hat es mir dabei  der vegetarische und vegane Schinken Spicker. Diese beiden Sorten passen ideal, um sie als Ergänzung zum Salat zu verwenden. Und jetzt viel Spaß mit diesem Rezept!

Rohkostsalat mit Apfel-Vinaigrette und veganer Wurst

Rohkostsalat mit Apfelessig-Vinaigrette und veganer Wurst

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Zutaten für den Rohkostsalat mit Apfel-Vinaigrette und veganer Wurst

1 Kohlrabi
1 Apfel
etwas Petersilie

4 Scheiben Schinken Spicker oder andere Wurst nach Belieben

15 g Apfelessig
100 ml Wasser
1/2 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
15 g körniger Senf
15 g Ahornsirup
10 g Haselnüssöl

Zubereitung für den Rohkostsalat mit dem Thermomix®

Apfel in Stücke schneiden und entkernen. Den Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. Beide Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen

Das Wasser 3 Minuten / 100°C / Stufe 1 erwärmen und die Gemüsebrühe dazugeben. Alle weiteren Zutaten für das Dressing in den Mixtopf einfüllen und 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Das Dressing über den Rohkostsalat geben und 30 Minuten ziehen lassen. Mit der veganen Wurst und etwas Petersilie anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Rohkostsalat mit Apfel-Vinaigrette und veganer Wurst

Rohkostsalat mit Apfelessig-Vinaigrette und veganer Wurst

Zubereitung für den Rohkostsalat ohne Thermomix®

Apfel in Stücke schneiden und entkernen. Den Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. Beide Zutaten raspeln und in eine Schüssel geben.

Wasser erwärmen und die Gemüsebrühe dazugeben. Alle weiteren Zutaten für das Dressing dazugeben und vermischen. Das Dressing über den Rohkostsalat geben und 30 Minuten ziehen lassen. Mit der veganen Wurst und etwas Petersilie anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Rohkostsalat mit Apfel-Vinaigrette und veganer Wurst

Rohkostsalat mit Apfel-Vinaigrette und veganer Wurst

Rohkostsalat mit Apfelessig-Vinaigrette und veganer Wurst

Zutaten

1 Kohlrabi

    1 Apfel

      etwas Petersilie

        4 Scheiben Schinken Spicker oder andere Wurst nach Belieben

          15 g Apfelessig

            100 ml Wasser

              1/2 TL Gemüsebrühe

                Salz

                  Pfeffer

                    15 g körniger Senf

                      15 g Ahornsirup

                        10 g Haselnüssöl

                          Anleitungen

                          Zubereitung für den Rohkostsalat mit dem Thermomix®

                            Apfel in Stücke schneiden und entkernen. Den Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. Beide Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen

                              Das Wasser 3 Minuten / 100°C / Stufe 1 erwärmen und die Gemüsebrühe dazugeben. Alle weiteren Zutaten für das Dressing in den Mixtopf einfüllen und 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Das Dressing über den Rohkostsalat geben und 30 Minuten ziehen lassen. Mit der veganen Wurst und etwas Petersilie anrichten und servieren.

                                Guten Appetit!

                                   

                                  Abnehmen mit dem Thermomix®/ Herzgedanken aus der Küche/ Snacks

                                  Karotten-Müslikekse - für den kleinen Hunger -

                                  Müslikekse mit dem Thermomix®

                                  Appetit auf Müslikekse? Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich habe immer etliche Vorräte an Kernen in der Küche. Egal ob Kürbis- oder Sonnenblumenkerne. Und natürlich Haferflocken, denn die nutze ich alleine schon sehr oft für unser Müsli. Aber warum nicht einfach mal daraus Müslikekse für unterwegs, die Lunchbox oder zum Knabbern für zwischendurch backen.

                                  Die enthaltene Karotte macht die Kekse noch nahrhafter und sättigt zusätzlich. Super lecker!!

                                  Müslikekse einfach gebacken

                                  Müslikekse einfach gebacken

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                                  Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

                                  Zutaten für die Müslikekse 

                                  120 g Karotte
                                  100 g Haferflocken
                                  220 g gemischte Kerne (hier als Beispiel 100 g Sonnenblumenkerne und 120 g Kürbikerne)
                                  60 ml Dattelsirup (alternativ Ahornsirup)
                                  1/2 TL gemahlener Ingwer
                                  1 Ei

                                  ca. 20 Stück  / pro Stück
                                  1o1 kcal
                                  4,5 g Eiweiß
                                  6,7  g Fett
                                  6,9 g Kohlenhydrate

                                  Zubereitung für die Müslikekse mit dem Thermomix®

                                  Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.

                                  Ein Backblech mit Backpapier belegen.

                                  Karotte in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.  Haferflocken, gemischte Kerne, Dattelsirup, Ingwer und das Ei hinzugeben und 20 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
                                  Den Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech setzen und etwas auseinander streichen. Alternativ nutze gerne einen kleinen Ring, fülle den Teig ein und drücke ihn mit einem schmalen Glas oder Löffel platt.

                                  Tipp: In meiner Story auf meinen Herzgedanke-Instagram-Kanal bzw. in den Highlights „Verbloggt“ habe ich das demonstriert.

                                  Die Kekse ca. 20 Minuten backen und danach auskühlen lassen.

                                  Guten Appetit!

                                  Zubereitung für die Müslikekse ohne Thermomix®

                                  Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.

                                  Ein Backblech mit Backpapier belegen.

                                  Karotte raspeln und in eine Schüssel geben. Haferflocken, gemischte Kerne, Dattelsirup, Ingwer und das Ei hinzugeben und den Teig mit der Hand oder einem Knethaken gut vermischen.
                                  Den Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech setzen und etwas auseinander streichen. Alternativ nutze gerne einen kleinen Ring, fülle den Teig ein und drücke ihn mit einem schmalen Glas oder Löffel platt.

                                  Tipp: In meiner Story auf meinen Herzgedanke-Instagram-Kanal bzw. in den Highlights „Verbloggt“ habe ich das demonstriert.

                                  Die Kekse ca. 20 Minuten backen und danach auskühlen lassen.

                                  Guten Appetit!

                                  Müslikekse mit dem Thermomix®

                                  Müslikekse mit dem Thermomix®

                                  Müslikekse einfach gebacken

                                  Müslikekse einfach gebacken

                                  Das passt dazu:
                                  Kokosmilch-Curd

                                  Herzgedanken aus der Küche/ Suppe/ Thermomix® Rezepte Low Carb

                                  Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella - einfach und lecker -

                                  Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

                                  Diese Möhrensuppe ist einem Einkauf beim Hofladen geschuldet und nachdem ich in den letzten Tagen Möhrenrohkost, Möhrenfrischkäse und Möhrensticks verspeist hatte, musste heute eine warme Suppe her. Ein Blick durch die Küchenschränke sagte mir, dass ich zwar leider keine Pinienkerne für ein knackiges Topping hatte, aber da war noch Mozzarella und Pesto. Und vom Frühstück stand noch Orangensaft auf der Arbeitsplatte.

                                  Und während ich mir ein zweites Glas (Orangensaft!) genehmigte, kam mir die zündende Idee für mein einfaches aber geniales Mittagessen.

                                  Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

                                  Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

                                  Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

                                  Zutaten für die Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

                                  Ausreichend für 2 große Portionen
                                  1 Zwiebel halbiert
                                  10 g Olivenöl
                                  150 g Orangensaft
                                  400 g Möhren
                                  1 TL Kurkuma
                                  1 TL Gemüsepaste oder -brühe
                                  100 g Mozzarella light
                                  400 g Wasser
                                  Pesto zum Garnieren (optional)

                                  2 Portionen / pro Portion
                                  284,3 kcal
                                  14,4 g Eiweiß
                                  12,5 g Fett
                                  24,4 g Kohlenhydrate
                                  (Rezeptrechner-online.de)

                                  Zubereitung für die Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella mit dem Thermomix®

                                  Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl dazugeben. Die Möhren schälen und in Stücken einfüllen.
                                  3 Minuten / Varoma® / Stufe 1 garen. Wasser, Orangensaft, Gemüsepaste und Kurkuma in den Mixtopf geben und 25 Minuten / 100°C / Stufe 1 garen. Zum Schluss die Suppe 30 Sekunden / Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren, auf Teller füllen und mit Mozzarella und Pesto garnieren.

                                  Tipp: Wenn du keinen Mozzarella magst, kannst du die Möhrensuppe auch mit Erdnüssen oder Pinienkernen toppen.

                                  Guten Appetit!

                                  Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

                                  Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella

                                  Zubereitung für die Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella 

                                  Zwiebel hacken, die Möhren schälen, in Stücke schneiden und  mit Olivenöl in einem Topf erhitzen.
                                  Wasser zugießen,  mit Orangensaft auffüllen, Gemüsepaste und Kurkuma hinein geben und mitköcheln. Zum Schluss die Suppe mit einem Stabiler vorsichtig pürieren, auf Teller füllen und mit Mozzarella und Pesto garnieren.

                                  Tipp: Wenn du keinen Mozzarella magst, kannst du die Möhrensuppe auch mit Erdnüssen oder Pinienkernen toppen.

                                  Guten Appetit!

                                  Folge mir bei Instagram

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                                  Möhrensuppe mit Orangensaft und Mozzarella aus dem Thermomix®

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                                  Das könnte dir auch gefallen: Birnen-Auflauf – warmes Dessert aus dem Thermomix®

                                  Herzgedanken aus der Küche/ Pasta

                                  Pasta mit Pesto aus Walnüssen, Tomaten und Basilikum

                                  Pasta mit Pesto aus Walnüssen, Tomaten und einem Hauch Basilikum

                                  Pasta mit Pesto kommt immer dann ins Spiel wenn man erstens keine Zeit zum Kochen hat. Diese Pesto mit getrockneten Tomaten bringt dir den Sommer auf den Tisch und führt dich mit Hilfe eines Hauchs von Basilikum direkt nach Italien. Pfeffer und Walnüsse sorgen für den richtigen Biss.

                                  Tipp: Die Pesto schmeckt auch hervorragend auf geröstetem Brot.

                                  Pasta mit Pesto aus Walnüssen, Tomaten und einem Hauch Basilikum

                                  Pasta mit Pesto aus Walnüssen, Tomaten und einem Hauch Basilikum

                                  Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

                                  Zutaten für die Pasta mit dem Walnuss-Pesto 

                                  20 g getrocknete Tomaten
                                  100 g Walnusskerne
                                  3 Stängel Basilikum, abgezupft
                                  20 g Parmesan in Stücken
                                  roter Kampot Pfeffer
                                  200 g Olivenöl
                                  1 TL Salz
                                  300 g Spaghetti

                                  Zubereitung für die Pasta mit dem Walnuss-Pesto mit dem Thermomix®

                                  1200 g Wasser in den Mixtopf geben und 10 Minuten /100°C /Stufe 1 zum Kochen bringen.

                                  Salz und Spaghetti durch den offenen Deckel des Mixtopf zugeben und Nudeln Zeit gemäß Packungsangabe / 100°C / Linkslauf /Stufe 1 al dentegaren. Spaghetti nach dem Garen abgießen und auf Tellern anrichten.

                                  Für die Walnusspesto Tomaten, Walnüsse, Basilikum und Parmesan in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Öl und Pfeffer hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen.

                                  Walnusspesto über die Spaghetti geben, mit Pfeffer und zusätzlich geriebenem Parmesan anrichten und servieren.

                                  Guten Appetit!

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                                  Zubereitung für das Orangen-Ingwer-Dressing 

                                  Zubereitung für die Pasta mit dem Walnuss-Pesto mit dem Thermomix®

                                  Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spaghetti nach dem Garen abgießen und auf Tellern anrichten.

                                  Getrocknete Tomaten kurz mit etwas Kochwasser übergießen und ziehen lassen, bis sie weich sind. Alle Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem feinen Pesto pürieren.

                                  Walnusspesto über die Spaghetti geben, mit Pfeffer und zusätzlich geriebenem Parmesan anrichten und servieren.

                                  Guten Appetit!

                                  Pasta mit Pesto aus Walnüssen, Tomaten und einem Hauch Basilikum

                                  Pasta mit Pesto aus Walnüssen, Tomaten und einem Hauch Basilikum

                                  Einfache Walnusspesto mit und ohne Thermomix®

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                                  Das könnte dir auch gefallen: Möhrenspaghetti in Tomatensauce

                                  Herzgedanken aus der Küche/ Pasta

                                  Nudelauflauf à la Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne - Werbung -

                                  Grüne Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne

                                  Sag mal „Cheese“ – so oder so ähnlich könnte dieser Beitrag heute auch heißen, denn für mich geht nichts über Käse. Einer der Gründe, warum ich mich zwar zunehmend vegetarisch ernähre aber eben nicht vegan. Ich liebe die bunte Käsevielfalt einfach zu sehr. Ob Butterkäse, Gouda oder Cheddar und davon möchte ich euch heute etwas mehr erzählen. Aus Überzeugung!

                                  Denn bevorzugt benutze ich in meiner Küche den Cheddar von Kerrygold, denn diesen gibt es in gleich mehreren Geschmacksrichtungen

                                  – Irischer Cheddar, herzhaft reift 6 Monate
                                  – Irischer Cheddar, würzig reift 4 Monate 
                                  – Irischer Cheddar, 12 Monate gereift 

                                  Es gibt diese Sorten in Scheiben, als Stück oder für Salate sogar in Würfel. Praktisch, oder? Und wer den typischen Geschmack von Cheddar mag, wird den Irischen Cheddar von Kerrygold lieben, denn sein unverwechselbares Aroma aus bester Weidemilch ist und bleibt ein Genuss!

                                  Daher präsentiere ich euch heute Nudelauflauf à la Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne und natürlich ganz viel Cheddar!

                                  Tipp: Traditionell werden Mac and Cheese mit Makkaroni gemacht, ihr könnt aber wie ich auch Penne, Fusilli oder Tortiglioni nutzen.

                                  Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

                                  Nudelauflauf à la Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne

                                  Nudelauflauf à la Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne

                                  Die hier verwendeten Cheddarsorten von Kerrygold habe ich selbst bezahlt und empfehle sie an dieser Stelle, weil ich von dem Produkt überzeugt bin!

                                  Zutaten für Nudelauflauf à la Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne mit dem Thermomix®

                                  300 g Brokkoli
                                  1 große Stange Lauch, geputzt und in Ringen geschnitten
                                  1 TL Salz + 2 Prisen Salz
                                  100 g Cheddar, würzig
                                  100 g Cheddar, herzhaft
                                  350 g Zucchini
                                  1 Zwiebel
                                  1 TL Knoblauchpaste oder 2 Knoblauchzehen
                                  20 g Öl
                                  300 g Röhrennudeln
                                  1 TL Suppenpaste
                                  200 g Milch
                                  100 g frischer Spinat
                                  50 g Mandelblättchen

                                  1 Portion enthält
                                  427,8 kcal
                                  21 g Eiweiß
                                  19,4g Fett
                                  39,2 g Kohlenhydrate
                                  (www.rezeptrechner-online.de)

                                  Zubereitung  für Nudelauflauf à la Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne mit dem Thermomix®

                                  Backofen auf 180°C vorheizen.

                                  In einem großen Topf Wasser mit 1 TL Salz aufsetzen und kochen lassen. Brokkoliröschen und das Lauch in Ringen geschnitten darin 8 bis 10 Minuten kochen.

                                  Beide Sorten Cheddar in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Cheddar umfüllen und zur Seite stellen. Die Zucchini in den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und ebenso umfüllen.

                                  Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
                                  Öl und Vollkorn-Penne zugeben, 2 Minuten / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe andünsten.
                                  350 g kochende Wasser, Suppenpaste und 2 Prisen Salz zugeben und 6 Minuten / 100°C / Linkslauf /Sanftrührstufe garen.

                                  Zucchini, Spinat, Milch, Cheddar und Senf zugeben und 5 Minuten /100°C / Linkslauf /Stufe 2 zu Ende garen.

                                  Diese Masse in eine Auflaufformgeben, mit den Mandeln bestreuen und 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.

                                  Guten Appetit!

                                  Nudelauflauf à la Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne

                                  Nudelauflauf à la Mac and Cheese mit Vollkorn-Penne

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