Monat: Januar 2018

  • Vegane Mousse au Chocolat aus dem Thermomix®

    Heute habe ich für euch eine Mousse au Chocolat mit der ihr auf der nächsten Feier alle täuschen könnt. Denn diese ist rein pflanzlich, für Low Carb – Ernährung geeignet und beweist, dass der Dessert-Klassiker ein absolutes Multitalent ist.

    Vegane Mousse au Chocolat aus dem Thermomix®
    Vegane Mousse au Chocolat aus dem Thermomix®

    Zutaten für die Mousse

    Für zwei Portionen
    2  Bananen
    2 reife Avocados
    3 – 4 EL Backkakaopulver (je nach Geschmack)
    Agavendicksaft zum Süßen nach Geschmack
    weiße Schokoflocken

    Zubereitung für die Mousse

    Zuerst schälst du die Bananen. Avocados teilen, aushöhlen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Die Zutaten in den Mixtopf des Thermomix® geben und 10 Sekunden / Stufe 10 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang solange wiederholen bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend Kakao hinzugeben  und erneut 10 Sekunden / Stufe verrühren. Dann schmeckst du die Masse ab und süßt sie nach Belieben.
    Nun das Dessert in Gläser füllen und zwei Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Schokoflocken dekorieren. Guten Appetit.
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  • Chia-Pudding mit Kokosdrink

    Chia-Pudding steht seit einiger Zeit regelmäßig auf meinem Speiseplan. Am allerliebsten zum Frühstück und noch viel lieber gemischt mit viel Obst.  Das darf ab und an auch mal aus der Konserve sein. Besonders dann, wenn es mal schnell gehen muss.
    Die gelartige Konsistenz des Puddings ist anfangs etwas gewöhnungsbedürftig, aber es schmeckt und lässt die unglaublichsten Geschmackskombinationen zu. Eine meiner Lieblingskreationen ist diese mit Kokosdrink (keine Kokosmilch!).

    Chia-Pudding mit Kokosdrink
    Chia-Pudding mit Kokosdrink

    Zutaten für Chia-Pudding

    100 ml Kokosdrink
    15 g Chiasamen
    3 EL Ananas (Konserve)
    1 EL Honig oder Agavendicksaft
    3 halbe Pfirsiche (Konserve)
    etwas Vanille oder Vanillezucker (dann entfällt jedoch der Agavendicksaft!)
    Kokosflocken oder Kokoschips zum Dekorieren

    Zubereitung für Chia-Pudding

    Kokosdrink, Vanille,  Agavendicksaft und Chiasamen in den Mixtopf des Thermomix® geben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Über Nacht oder mindestens drei Stunden einweichen.
    In ein hohes Glas eine Schicht Ananas und klein geschnittene Pfirsiche füllen. Dann etwas Chiapudding. Danach wieder Ananas und Pfirsiche draufgeben. Nun gibst du erneut Chiapudding oben drauf und toppst alles mit Kokoschips. Guten Appetit!

  • Sattmacher-Smoothie mit Avocado

    Dieser Smoothie mit Haferflocken macht nicht nur pappsatt, sondern beinhaltet dank Avocado haufenweise gute Fette. Kann es einen gesünderen Start in den Tag geben?
    Mit Mandelmilch wird er sogar zum veganen Kickstart in den Tag.

    Sattmacher-Smoothie mit Avocado
    Sattmacher-Smoothie

    Zutaten für den Smoothie mit Avocado

    250 ml Milch plus eventuell 50 g Wasser
    3 EL Haferflocken
    1/2 Avocadofrucht (die andere Hälfte könnt ihr für diese tolle Frühstücksidee verwenden)
    1 Banane
    1/2 Apfel
    20 g Honig oder Ahornsirup
    Heidelbeeren zum Garnieren

    Zubereitung für den Smoothie mit Avocado

    Alle Zutaten – bis auf die Heidelbeeren – in den Thermomix® geben und 30 Sekunden / Stufe 10 Pürieren. Mit Heidelbeeren garnieren und genießen. Selbstverständlich könnt ihr die Heidelbeeren untermischen oder durch Brombeeren ersetzen.
    Sollte euch der Smoothie zu dickflüssig sein, füllt ihn mit etwas Wasser auf bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist oder nutzt ihn direkt als „Starter“ einer Smoothie-Bowl. Dann einfach mit gewünschten Toppings ergänzen.
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  • Mein Grundrezept für Porridge aus dem Thermomix®

    Mein Grundrezept für Porridge aus dem Thermomix®

    Ein Grundrezept für Porridge? Aber klar doch!

    Dieses einfache aber super leckere Rezept kann ich dir einfach nicht vorenthalten. Denn mittlerweile frühstücke ich unter der Woche sehr, sehr gerne Porridge. Das Beste daran ist, dass ich ihn köcheln lasse, während ich meine Tochter zur Schule bringe und wenn ich wieder heim komme ein fertiges Frühstück auf mich wartet. Egal ob mit Apfel-Zimt-Mischung und Mandelmilch oder mit Kokosdrink und Kokosflocken – das Grundrezept kombiniere ich fast jeden Tag anders.
    Das große  ausgiebige Frühstück mit Brötchen, Rührei und viel Obst wartet dann am Wochenende auf mich. Dann frühstücken wir gemütlich alle drei zusammen, aber unter der Woche genieße ich meine kleine kulinarische Powermahlzeit ganz für mich allein. Und die sieht im Grunde so aus:
    Ein paar Haferflocken, etwas Milch,  Süße (Ahornsirup, Honig, Agavendicksaft oder Banane) – und viel Obst. Mein Grundrezept für Porridge ist so einfach und dabei so unglaublich lecker.

    • Dieses Grundrezept
    • könnt ihr direkt mit Banane kombinieren. Stellt es aber dann auf Stufe 2.
    • süßt ihr mit  Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig
    • reichert ihr mit Kokosraspel, Nüssen oder zerkleinertem Trockenobst an
    • genießt mit frischem Obst welches ihr vorher auf Stufe 5 für 5 Sekunden zerkleinert
    • auch TK-Obst ist möglich. Verwendet es als Mus oder in Stücken bzw. Scheiben.
    • könnt ihr mit Amaranth, Dinkel, Quinoa oder Polenta abwandeln. Dann jedoch bitte Garzeiten beachten!
    • kann man auch fantastisch mit pflanzlicher Milch abwandeln (Kokosdrink, Mandelmilch usw.)

    Du hast noch Fragen zum Rezept? Du hast das Rezept schon getestet und warst begeistert? Dann hinterlass mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich über deine Nachricht. Hier auf dem Blog findest du noch weitere Rezepte für Porridge. Beispielsweise mit Amaranth oder auch Oreo-Keksen. Welches ist dein Favorit? 

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    Zutaten für das Grundrezept Porridge

    45 g Haferflocken
    180 g Milch

    Zubereitung für das Grundrezept Porridge mit dem Thermomix®

    Haferflocken und Milch in den Mixtopf geben und 7 Minuten / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 oder 2 köcheln lassen.

    Wer es mal richtig cremig mag, bereitet sich dieses Porridge mit gefüllten Keksen

     

    <span>Photo by <a href="https://unsplash.com/@alexmotoc?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditCopyText">Alex Motoc</a> on <a href="https://unsplash.com/s/photos/porridge?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditCopyText">Unsplash</a></span>
    Photo by Alex Motoc on Unsplash

    Grundrezept Porridge

    • 45 g Haferflocken
    • 180 g Milch
    1. Haferflocken und Milch in den Mixtopf geben und 7 Minuten / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 oder 2 köcheln lassen
    2. Dieses Grundrezept
    3. könnt ihr direkt mit Banane kombinieren. Stellt es aber dann auf Stufe 2.
    4. süßt ihr mit  Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig
    5. reichert ihr mit Kokosraspel, Nüssen oder zerkleinertem Trockenobst an
    6. genießt mit frischem Obst welches ihr vorher auf Stufe 5 für 5 Sekunden zerkleinert
    7. auch TK-Obst ist möglich. Verwendet es als Mus oder in Stücken bzw. Scheiben.
    8. könnt ihr mit Amaranth, Dinkel, Quinoa oder Polenta abwandeln. Dann jedoch bitte Garzeiten beachten!
    9. kann man auch fantastisch mit pflanzlicher Milch abwandeln (Kokosdrink, Mandelmilch usw.)

    Porridge aus dem Thermomix® : Photo by Alex Motoc on Unsplash
    Porridge aus dem Thermomix® : Photo by Alex Motoc on Unsplash
  • Wirsingsuppe mit Möhren und Tatarbällchen

    Wirsingsuppe mit Möhren und Tatarbällchen

    Manchmal braucht es nur ein wenig Wirsingsuppe und schon geht alles besser – kennt ihr das? Aber es gibt Tage da fehlt selbst mir DIE Idee für eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit. Das kennt ihr sicher ebenfalls, oder? Dann liegt die Versuchung nah zum nächsten Schnellimbiss zu fahren und sich dort etwas zu holen. Das wäre allerdings fatal und total verkehrt.

    Mit Wirsingsuppe macht ihr nichts verkehrt. Sie  sättigt,  ist unglaublich wandelbar und mit Tatarbällchen und Möhren ein absolutes Leckerchen! Glaubt ihr nicht? Probiert es aus!

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    Das Rezept ist ausreichend für 2 bis 3 Portionen

    Zutaten für die Wirsingsuppe

    1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpaste
    3 Zweige Petersilie
    350 g Wirsing in feinen Streifen
    200 g Möhren, in groben Stücken
    600 g Wasser
    1/2-1 TL Salz
    1 TL Suppenpaste
    Muskat
    Außerdem
    40 g Semmelbrösel (gekauft oder selbst im Thermomix zubereitet)
    1 Zwiebel
    1 Ei
    400 g Tatar
    1/2 TL Salz
    Pfeffer

    3  Portionen / je Portion
    306 kcal
    35 g Eiweiß
    6,4 Fett
    25 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für die Wirsingsuppe

    Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
    Tatar, Ei, Semmelbrösel, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer ebenfalls einfüllen und 1 Minute / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
    Aus dieser Masse formt ihr nun – am besten mit feuchten Händen – kleine Bällchen, die ihr nach und nach in euren Varoma einlegt. Mixtopf spülen.
    Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen!

    Die Möhren einwiegen, Knoblauch dazugeben und beides 10 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
    Anschließend die restlichen Zutaten einwiegen, Varoma aufsetzen und 30 Minuten / Varoma / Stufe 1 /Linkslauf garen.
    Suppe auf Teller anrichten, Bällchen hinzugeben und mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!

    Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®
    Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®

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    Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®
    Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®