Quarkbällchen gehören für uns zu Karneval wie Stollen zu Weihnachten. Im Rezeptfundus meiner Schwiegermutter fand ich neulich handgeschrieben dieses einfache Rezept und machte mich direkt daran es zu testen. Je nach Größe der Bällchen werden es ca. 50 bis 70 luftig-lockere Bällchen. Lass sie dir schmecken!
Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!
Zutaten für die Quarkbällchen
600 g Mehl (Typ 405)
200 g Speisestärke
300 g Zucker plus Zucker zum Wälzen 8alternativ nutze hier Puderzucker)
2 Päckchen Backpulver
1 EL Vanillearoma
8 Eier
100 g Butter, zimmerwarm
1000 g Quark, 20%
Zubereitung für die Quarkbällchen mit dem Thermomix®
Öl in einer Fritteuse erhitzen.
Butter im Mixtopf 3 Minuten / 60°C 7 Stufe 2 schmelzen und umfüllen.
Eier und Zucker 1 Minute / Stufe 4 schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanillearoma und den Quark dazugeben und ebenso 1 Minute / Stufe 4 unterrühren.
Zum Schluss die Butter dazugeben und alles 2 Minuten / Stufe 4 zu einem weichen Teig vermischen.
Den Teig mit zwei Esslöffeln abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Quarkbällchen goldgelb ausbacken und entweder in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Zubereitung für die Quarkbällchen ohne Thermomix®
Öl in einer Fritteuse erhitzen.
Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.
Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanillearoma und den Quark dazugeben und kräftig unterrühren.
Zum Schluss die Butter dazugeben und alles zu einem weichen Teig vermischen.
Den Teig mit zwei Esslöffeln abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Quarkbällchen goldgelb ausbacken und entweder in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Quarkbällchen
- 600 g Mehl (Typ 405)
- 200 g Speisestärke
- 300 g Zucker plus Zucker zum Wälzen 8alternativ nutze hier Puderzucker)
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 EL Vanillearoma
- 8 Eier
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 1000 g Quark (20%)
- Öl in einer Fritteuse erhitzen.
- Butter im Mixtopf 3 Minuten / 60°C 7 Stufe 2 schmelzen und umfüllen.
- Eier und Zucker 1 Minute / Stufe 4 schaumig schlagen.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanillearoma und den Quark dazugeben und ebenso 1 Minute / Stufe 4 unterrühren.
- Zum Schluss die Butter dazugeben und alles 2 Minuten / Stufe 4 zu einem weichen Teig vermischen.
- Den Teig mit zwei Esslöffeln abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Quarkbällchen goldgelb ausbacken und entweder in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestreuen.
- Guten Appetit!
