HM, saftiger Zitronenkuchen – lässt du dafür auch alles stehen? Ich auf jeden Fall, denn trotz seiner Einfachheit löst er bei mir immer Herzklopfen aus. Das liegt einerseits daran, dass er eben wie gesagt so schön saftig ist und vor allen Dingen ist er super easy zuzubereiten.
Diese kleinen Zitronenkuchen aus dem Thermomix® könnten dein Herz auch höher schlagen lassen. Also ab in die Küche und BACKEN.
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Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!
Zutaten für den Zitronenkuchen
für 12 kleine Kuchen oder einen Kastenkuchen
etwas Backtrennmittel oder Fett für die Form
250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
5 große Eier
1 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Saft von einer Zitrone (ca. 100 ml)
100 g Puderzucker
381 kcal
4,7 g Eiweiß
20 g Fett
45,4 g Kohlenhydrate
(www.rezeptrechner-online.de)
Saftiger Zitronenkuchen mit dem Thermomix®
Die Backform(en) fetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Zitrone auspressen. Den Saft zur Seite stellen.
Butter und Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 30 Sekunden / Stufe 4 schaumig rühren.
Eier, Zitronenschale, Mehl und Backpulver hinzugeben und 20 Sekunden / Stufe 4 verrühren. Den Teig in Förmchen füllen und 20 Minuten backen.
Anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.
Mixtopf spülen.
Die Küchlein mit der Hälfte des Zitronensaftes tränken und den restlichen Saft mit Puderzucker im Mixtopf 20 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Zitronenguss über die Küchlein geben und servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Wenn du den Kuchen in einer Kastenform (30 cm) backst, beträgt die Backzeit ca. 50 – 60 Minuten!
Saftiger Zitronenkuchen ohne Thermomix®
Die Backform(en) fetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Zitrone auspressen. Den Saft zur Seite stellen.
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Eier, Zitronenschale, Mehl und Backpulver hinzugeben und gut unterrühren. Den Teig in Förmchen füllen und 20 Minuten backen.
Anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.
Mixtopf spülen.
Die Küchlein mit der Hälfte des Zitronensaftes tränken und den restlichen Saft mit Puderzucker im Mixtopf 20 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Zitronenguss über die Küchlein geben und servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Wenn du den Kuchen in einer Kastenform (30 cm) backst, beträgt die Backzeit ca. 50 – 60 Minuten!
Zitronenkuchen
- etwas Backtrennmittel oder Fett für die Form
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 5 große Eier
- 1 TL abgeriebene Schale
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Saft von einer Zitrone (ca. 100 ml)
- 100 g Puderzucker
- Die Backform(en) fetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Zitrone auspressen. Den Saft zur Seite stellen.
- Butter und Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 30 Sekunden / Stufe 4 schaumig rühren.
- Eier, Zitronenschale, Mehl und Backpulver hinzugeben und 20 Sekunden / Stufe 4 verrühren. Den Teig in Förmchen füllen und 20 Minuten backen.
- Anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Mixtopf spülen.
- Die Küchlein mit der Hälfte des Zitronensaftes tränken und den restlichen Saft mit Puderzucker im Mixtopf 20 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Zitronenguss über die Küchlein geben und servieren.
