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Eis

Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

Eis zum Dahinschmelzen – Rezepte mit und ohne Thermomix®

Eis, Eis, Baby! Wer in den einen Sommermonaten eine kulinarische Abkühlung sucht ist mit Eisrezepten immer gut beraten. Ob mit gesundem Superfood, bunten Marshmallows oder als Sorbet – hier auf dem Blog findet ihr jede Menge Inspiration dazu. Alle Rezepte lassen sich auch ohne Thermomix® zubereiten und bei Fragen wie ihr ein Rezept eventuell umwandeln könnt, schreibt mir gerne.

In diesem Beitrag habe ich euch meine Lieblingsrezepte zusammengefasst. Alle Rezepte finden bei uns immer Verwendung, je nach Laune und Appetit.  Welches hättet ihr denn gerne?

Ganz ohne Sahne und Eier erfrischt diese sommerliche Sorbet mit einer fruchtigen Orangennote.

Erfrischendes Orangensorbet aus dem Thermomix®

Erfrischendes Orangensorbet aus dem Thermomix®

Die Grundlage dieser Köstlichkeit: Avocado!  Diese macht das Eis besonders cremig. Für besondere Frische sorgt Minze und Apfel – einfach lecker.

Apfel-Avocado-Eiscreme

Apfel-Avocado-Eis

DAS Rezept für Ungeduldige mit riesengroßem Hunger auf ein bisschen Exotik ist mein persönliches Highlight: Veganes Pfirsicheis

Veganes Pfirsicheis mit Kokosmilch

Veganes Pfirsicheis mit Kokosmilch

Traum aller Kids: Bunt, super-duper-cremig und der Hit auf jedem Kindergeburtstag: Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows 

Schmand-Joghurt-Eiscreme mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

Schmand-Joghurt-Eiscreme mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

Superfood als Eiscreme? Klar doch. Mit dieser Eiskreation vereint ihr einen Klassiker mit Chiasamen.

Erdbeereis mit Chiasamen

Erdbeereis mit Chiasamen

Habt ihr euren persönlichen Favoriten denn schon gefunden? Und woher nehmt ihr eure Inspiration? Schreibt mir gerne in den Kommentaren. Ich freue mich über Post von euch!

Eis ganz einfach selbst machen mit und ohne Thermomix®

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Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

Erfrischendes Sorbet aus Orangensaft - mit nur 3 Zutaten -

Erfrischendes Orangensorbeit aus dem Thermomix®

Warum nicht mal Sorbet servieren? Diese fruchtige Leckerei schmeckt nicht nur, sondern ist auch noch vegan. Einfach loslöffeln und schon kommt die Erfrischung Löffel für Löffel.

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Erfrischendes Orangensorbeit aus dem Thermomix®

Erfrischendes Orangensorbeit aus dem Thermomix®

Für dieses Sorbet braucht ihr nur drei Zutaten, ein bisschen Zeit und im Idealfall eine Eiswaffel. Aber VORSICHT!, die könnte euch ganz schnell aus der Hand genommen werden, denn hier kommt DIE Erfrischung des Sommers.

Zutaten für das Sorbet

660 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch
25 g Speisestärke
4 EL Orangenmarmelade oder Orangenblütenhonig

Zubereitung für das Sorbet mit dem Thermomix®

Orangensaft und Stärke 6 Minuten / 100°C / Stufe 1 aufkochen lassen. Orangenmarmelade dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Je nachdem welche Marmelade ihr verwendet, befinden sich Stücke darin. Diese könnt ihr optional pürieren!

Die Masse gut abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

In Eiswaffeltüten oder Schälchen servieren!

Tipp: Ihr könnt die Masse auch direkt in Eisförmchen füllen und so einfrieren!

Zubereitung für das Sorbet ohne Thermomix®

Orangensaft und Stärke in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Orangenmarmelade dazugeben und gründlich vermischen. Je nachdem welche Marmelade ihr verwendet, befinden sich Stücke darin. Diese könnt ihr optional pürieren!

Die Masse gut abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

In Eiswaffeltüten oder Schälchen servieren!

Tipp: Ihr könnt die Masse auch direkt in Eisförmchen füllen und so einfrieren!

Erfrischendes Orangensorbeit aus dem Thermomix®

Erfrischendes Orangensorbeit aus dem Thermomix®

Das Rezept lässt sich mit vielerlei Sorten Saft abwandeln: Maracuja-, Banane, oder Mangosaft – probier es gerne aus!

 

Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix® perfekter Eisgenusss

Dieses Eis bringt nicht nur Kinderaugen zum Strahlen. Der Schmand macht es nicht nur cremig, sondern verleiht ihm einen Hauch sauren Geschmack, der auf eurer Zunge tanzen wird. Mehr Eisfeeling geht nicht.

Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Zutaten für Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows

150 g sehr reife Bananen
200 g griechischen Joghurt (0,2% Fett)
250 g Schmand

Für die Dekoration
100 g bzw eine gute Hand voll Mini-Marshmallows plus etwas für die Deko
20 g gemahlene Pistazien

4 Portionen / Pro Portion
175 kcal
4,0 g Eiweiß
12,6 Fett
10,1 g Kohlenhydrate
(www.rezeptrechner-online.de)
ohne Dekoration!

Zubereitung für Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit Thermomix®

Die Bananen, Joghurt und Schmand in den Mixtopf des Thermomix® geben. 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Marshmallows dazugeben und 10 Sekunden / Linkslauf(!) / Stufe 2 untermischen. Masse in eine gefriergeeignete Form geben und ca. 6 Stunden einfrieren.

In vier Schälchen füllen, mit Pistazien und Marshmallows garnieren.

Zubereitung für Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows 

Die Bananen, Joghurt und Schmand in einer großen Schüssel kräftig verrühren und die Marshmallows anschließend unterheben.

Die Masse in eine gefriergeeignete Form geben und ca. 6 Stunden einfrieren. In vier Schälchen füllen, mit Pistazien und Marshmallows garnieren.

Tipp: Du kannst es gerne auch mit bunten Streuseln oder Schokosplits garnieren oder probierst es mit ein paar gerösteten Mandeln oder zerbröselten Keksen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

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Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

Erdbeereis mit Chiasamen

Erdbeereis mit Chiasamen

Chiasamen bietet unzählige einfallsreiche Einsatzmöglichkeiten und schmeckt in Smoothie genau so wie als PUDDING. 

Höchste Zeit dieses Superfood als Erdbeereis zu testen. Herausgekommen ist eine fruchtige Variante mit Beeren, die mit Kokosmilch und Ahornsirup auf Grund der vielen guten Inhaltsstoffe richtig etwas für euren Körper tut!

Erdbeereis mit Chiasamen

Erdbeereis mit Chiasamen

Zutaten für das Erdbeereis mit Chiasamen

100 ml Kokosmilch
100 ml Ahornsirup
20 g Chiasamen
250 g Erdbeeren
Saft von einer Limette

Zubereitung für das Erdbeereis mit Chiasamen mit Thermomix®

Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig 10 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf (!) / Stufe 3 untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann mindestens 12 Stunden ins Gefrierfach geben. Ihr könnt die Masse auch in geeignete Eisformen geben und das Eis später am Stiel genießen.

Zubereitung für das Erdbeereis mit Chiasamen ohne Thermomix®

Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette in einem Topf ca. 10 Minuten aufkochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig mit einem Mixstab oder einer anderen Küchenmaschine pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben vorsichtig untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann mindestens 12 Stunden ins Gefrierfach geben. Ihr könnt die Masse auch in geeignete Eisformen geben und das Eis später am Stiel genießen.

Erdbeereis mit Chiasamen

Erdbeereis mit Chiasamen

Erdbeereis mit Chiasamen

Erdbeereis mit Chiasamen

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Erdbeereis mit Chiasamen

Höchste Zeit dieses Superfood als Eis zu testen. Herausgekommen ist eine fruchtige Variante mit Beeren, die mit Kokosmilch und Ahornsirup auf Grund der vielen guten Inhaltsstoffe richtig etwas für euren Körper tut!

Zutaten

100 ml Kokosmilch

    100 ml Ahornsirup

      20 g Chia

        250 g Erdbeeren

          Saft von einer Limette

            Anleitungen

            Zutaten für das Erdbeereis mit Chiasamen

              Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig 10 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf (!) / Stufe 3 untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann in geeignete Eisformen geben.

                 

                Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

                Kalorienloses Eis ohne Gluten, Kohlenhydrate und Lactose aus dem Thermomix®

                Das beste Eis der Welt - Foto: @artic_studios

                Dieses Eis benötigt ein bisschen Zeit, ist dafür jedoch perfekt für alle geeignet, die auf ihre Ernährung achten und von Allergien geplagt sind. Und das Beste an diesem Rezept für den Thermomix® ist: dieses Rezept ist für JEDE Diät geeignet.

                – glutenfrei
                – kalorienlos
                – vegan
                – ohne Lactose
                – ohne Nüsse

                Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

                Das beste Eis der Welt - Foto: @artic_studios

                Das beste Eis der Welt – Foto: @artic_studios

                Zutaten für das Eis

                1000 ml Wasser
                etwas Lebensmittelfarbe

                Zubereitung für das Eis mit dem Thermomix®

                300 ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Minuten / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
                100 ml Wasser dazugeben und erneut 5 Minuten / 100°C erhitzen.
                Mit dem restlichen Wasser genau so verfahren, bis das ganze Wasser erhitzt ist.
                Abkühlen lassen auf 37°C. Die Lebensmittelfarbe hinzufügen und abschließend 30 Sekunden / Stufe 1 vermischen.
                Nun die Eismasse weitere 15 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Spatel aus dem Mixtopf in vorbereitete Eisförmchen geben. Mindestens 4 Stunden einfrieren!

                Sollten sich Eiskristalle und -blumen bilden ist euch das Rezept perfekt gelungen. Man könnte auch von einem Wunder reden.

                Und wenn ihr euch jetzt ein bisschen veralbert fühlt, schaut einmal in euren Kalender! 😉

                Zubereitung für das Eis ohne Thermomix®

                300 ml Wasser in einen Topf geben und erhitzen.
                100 ml Wasser dazugeben und erneut erhitzen.
                Mit dem restlichen Wasser genau so verfahren, bis das ganze Wasser erhitzt ist.
                Abkühlen lassen auf 37°C. Die Lebensmittelfarbe hinzufügen und abschließend gut vermischen.
                Nun die Eismasse weitere 15 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Spatel in vorbereitete Eisförmchen geben. Mindestens 4 Stunden einfrieren!

                Sollten sich Eiskristalle und -blumen bilden ist euch das Rezept perfekt gelungen. Man könnte auch von einem Wunder reden.

                 

                Kalorienarmes Eis / Das beste Eis der Welt - Foto: @artic_studios

                Kalorienarmes Eis / Das beste Eis der Welt – Foto: @artic_studios

                Leckere Eiscreme habe ich jedoch demnächst wieder für euch. Bis dahin empfehle ich euch folgende Rezepte:
                APFEL – AVOCADO – EISCREME MIT MINZE
                PFIRSICHEIS MIT KOKOSMILCH AUS DEM THERMOMIX®
                EISCREME MIT MANGO UND KOKOS
                SCHOKOLADENEIS IN ZWEI VARIANTEN