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Eis

Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

Eis zum Dahinschmelzen – Rezepte mit und ohne Thermomix®

Eis, Eis, Baby! Wer in den einen Sommermonaten eine kulinarische Abkühlung sucht ist mit Eisrezepten immer gut beraten. Ob mit gesundem Superfood, bunten Marshmallows oder als Sorbet – hier auf dem Blog findet ihr jede Menge Inspiration dazu. Alle Rezepte lassen sich auch ohne Thermomix® zubereiten und bei Fragen wie ihr ein Rezept eventuell umwandeln könnt, schreibt mir gerne.

In diesem Beitrag habe ich euch meine Lieblingsrezepte zusammengefasst. Alle Rezepte finden bei uns immer Verwendung, je nach Laune und Appetit.  Welches hättet ihr denn gerne?

Ganz ohne Sahne und Eier erfrischt diese sommerliche Sorbet mit einer fruchtigen Orangennote.

Erfrischendes Orangensorbet aus dem Thermomix®

Die Grundlage dieser Köstlichkeit: Avocado!  Diese macht das Eis besonders cremig. Für besondere Frische sorgt Minze und Apfel – einfach lecker.

Apfel-Avocado-Eis

DAS Rezept für Ungeduldige mit riesengroßem Hunger auf ein bisschen Exotik ist mein persönliches Highlight: Veganes Pfirsicheis

Veganes Pfirsicheis mit Kokosmilch

Traum aller Kids: Bunt, super-duper-cremig und der Hit auf jedem Kindergeburtstag: Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows 

Schmand-Joghurt-Eiscreme mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

Superfood als Eiscreme? Klar doch. Mit dieser Eiskreation vereint ihr einen Klassiker mit Chiasamen.

Erdbeereis mit Chiasamen

Habt ihr euren persönlichen Favoriten denn schon gefunden? Und woher nehmt ihr eure Inspiration? Schreibt mir gerne in den Kommentaren. Ich freue mich über Post von euch!

Eis ganz einfach selbst machen mit und ohne Thermomix®

Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

Erfrischendes Sorbet aus Orangensaft

Puh!, ich habe diesen Sommer so satt. Ganz ehrlich schlägt der mir mittlerweile aufs Gemüt, ich bin mehr als urlaubsreif und überhaupt bin ich völlig lustlos. Damit ich aber nicht ganz jämmerig werde, genieße ich ab und an ein leckeres Sorbet.

Erfrischendes Orangensorbeit aus dem Thermomix®

Für dieses Sorbet braucht ihr nur drei Zutaten, ein bisschen Zeit und im Idealfall eine Eiswaffel. Aber VORSICHT!, die könnte euch ganz schnell aus der Hand genommen werden, denn hier kommt DIE Erfrischung des Sommers.

Zutaten für das Sorbet

660 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch
25 g Speisestärke
4 EL Orangenmarmelade oder Orangenblütenhonig

Zubereitung für das Sorbet

Orangensaft und Stärke 6 Minuten / 100°C / Stufe 1 aufkochen lassen. Orangenmarmelade dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Je nachdem welche Marmelade ihr verwendet, befinden sich Stücke darin. Diese könnt ihr optional pürieren!

Die Masse gut abkühlen lassen, in Eisförmchen oder eine anderes geeignetes Behältnis füllen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

In Eiswaffeltüten servieren!

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Mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sowie die Amazon-Produktboxen sind Werbelinks. Wenn du auf so einen Link oder Box klickst und etwas bestellst, bekomme ich von diesem Einkauf eine Provision. Für dich ändert sich der Preis nicht und ich kann auch nicht sehen, wer was bestellt hat. Es hilft mir lediglich meinen Traum zu leben und diese Seite zu finanzieren. Vielen Dank!

Sorbet

Für dieses Sorbet braucht ihr nur drei Zutaten, ein bisschen Zeit und im Idealfall eine Eiswaffel. Aber VORSICHT!, die könnte euch ganz schnell aus der Hand genommen werden, denn hier kommt DIE Erfrischung des Sommers.

660 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch

    25 g Speisestärke

      4 EL Orangenmarmelade oder Orangenblütenhonig

        Orangensaft und Stärke 6 Minuten / 100°C / Stufe 1 aufkochen lassen. Orangenmarmelade dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Je nachdem welche Marmelade ihr verwendet, befinden sich Stücke darin. Diese könnt ihr optional pürieren!

          Die Masse gut abkühlen lassen, in Eisförmchen oder eine anderes geeignetes Behältnis füllen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

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            Mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sowie die Amazon-Produktboxen sind Werbelinks. Wenn du auf so einen Link oder Box klickst und etwas bestellst, bekomme ich von diesem Einkauf eine Provision. Für dich ändert sich der Preis nicht und ich kann auch nicht sehen, wer was bestellt hat. Es hilft mir lediglich meinen Traum zu leben und diese Seite zu finanzieren. Vielen Dank!

            Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

            Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix® perfekter Eisgenusss

            Dieses Eis bringt nicht nur Kinderaugen zum Strahlen. Der Schmand macht es nicht nur cremig, sondern verleiht ihm einen Hauch sauren Geschmack, der auf eurer Zunge tanzen wird. Mehr Eisfeeling geht nicht.

            Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

            Zutaten für Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows

            150 g sehr reife Bananen
            200 g griechischen Joghurt (0,2% Fett)
            250 g Schmand

            Für die Dekoration
            100 g bzw eine gute Hand voll Mini-Marshmallows plus etwas für die Deko
            20 g gemahlene Pistazien

            4 Portionen / Pro Portion
            175 kcal
            4,0 g Eiweiß
            12,6 Fett
            10,1 g Kohlenhydrate
            (www.rezeptrechner-online.de)
            ohne Dekoration!

            Zubereitung für Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit Thermomix®

            Die Bananen, Joghurt und Schmand in den Mixtopf des Thermomix® geben. 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Marshmallows dazugeben und 10 Sekunden / Linkslauf(!) / Stufe 2 untermischen. Masse in eine gefriergeeignete Form geben und ca. 6 Stunden einfrieren.

            In vier Schälchen füllen, mit Pistazien und Marshmallows garnieren.

            Zubereitung für Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows 

            Die Bananen, Joghurt und Schmand in einer großen Schüssel kräftig verrühren und die Marshmallows anschließend unterheben.

            Die Masse in eine gefriergeeignete Form geben und ca. 6 Stunden einfrieren. In vier Schälchen füllen, mit Pistazien und Marshmallows garnieren.

            Tipp: Du kannst es gerne auch mit bunten Streuseln oder Schokosplits garnieren oder probierst es mit ein paar gerösteten Mandeln oder zerbröselten Keksen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

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            Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

            Schmand-Joghurt-Eis mit Marshmallows mit und ohne Thermomix®

            Dessert/ Herzgedanken aus der Küche

            Erdbeereis mit Chiasamen

            Chiasamen bietet unzählige einfallsreiche Einsatzmöglichkeiten und schmeckt in Smoothie genau so wie als PUDDING. 

            Höchste Zeit dieses Superfood als Erdbeereis zu testen. Herausgekommen ist eine fruchtige Variante mit Beeren, die mit Kokosmilch und Ahornsirup auf Grund der vielen guten Inhaltsstoffe richtig etwas für euren Körper tut!

            Erdbeereis mit Chiasamen

            Zutaten für das Erdbeereis mit Chiasamen

            100 ml Kokosmilch
            100 ml Ahornsirup
            20 g Chiasamen
            250 g Erdbeeren
            Saft von einer Limette

            Zubereitung für das Erdbeereis mit Chiasamen mit Thermomix®

            Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig 10 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf (!) / Stufe 3 untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann mindestens 12 Stunden ins Gefrierfach geben. Ihr könnt die Masse auch in geeignete Eisformen geben und das Eis später am Stiel genießen.

            Zubereitung für das Erdbeereis mit Chiasamen ohne Thermomix®

            Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette in einem Topf ca. 10 Minuten aufkochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig mit einem Mixstab oder einer anderen Küchenmaschine pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben vorsichtig untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann mindestens 12 Stunden ins Gefrierfach geben. Ihr könnt die Masse auch in geeignete Eisformen geben und das Eis später am Stiel genießen.

            Erdbeereis mit Chiasamen

            Erdbeereis mit Chiasamen

            Erdbeereis mit Chiasamen

            Höchste Zeit dieses Superfood als Eis zu testen. Herausgekommen ist eine fruchtige Variante mit Beeren, die mit Kokosmilch und Ahornsirup auf Grund der vielen guten Inhaltsstoffe richtig etwas für euren Körper tut!

            100 ml Kokosmilch

            100 ml Ahornsirup

            20 g Chia

            250 g Erdbeeren

            Saft von einer Limette

            Zutaten für das Erdbeereis mit Chiasamen

            Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Saft der Limette 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen. Kurz abkühlen lassen und die Masse dann vorsichtig 10 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf (!) / Stufe 3 untermischen. Die Masse ca. 2 Stunden quellen lassen und dann in geeignete Eisformen geben.

             

            Herzgedanken aus der Küche

            Pfirsicheis mit Kokosmilch aus dem Thermomix®


            Die Sonne strahlt schon am frühen Morgen hoch am Himmel und ihr wisst jetzt bereits, dass ihr am Nachmittag eine kleine Erfrischung brauchen werdet? Im Idealfall besteht diese aus einem Bad im kühlen Nass und einem spritzigen Cocktail. Ich kann euch so gut verstehen!
            Aber wer hat schon einen Pool im Büro? 😉
            Daher präsentiere ich euch heute ein Rezept für ein cremiges Pfirsicheis, welches ihr mit ganz wenig Aufwand innerhalb kürzester Zeit nach Feierabend genießen könnt.

            Zutaten für das Pfirsicheis

            100 g Kokosblütenzucker (alternativ Haushaltszucker)
            500 g gefrorene Pfirsiche (in Stücken!)
            250 g Kokosmilch fettreduziert

            Zubereitung für das Pfirsicheis

            Den Kokosblütenzucker in den Mixtopf füllen und 20 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Pfirsiche und Kokosmilch einfüllen und alles 40  Sekunden / Stufe 6 cremig rühren.
            Ihr könnt das Pfirsicheis nun entweder sofort genießen oder in Eisförmchen füllen und 2 Stunden gefrieren lassen. Wer keine Eisförmchen hat, nutzt alternativ kleine Muffinförmchen aus Silikon. Das sieht nicht nur toll aus, sondern auch  lässt Kinderaugen strahlen.