Schlagwort: Kaffeetafel

  • Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    Ein fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag-Kuchen?  Klar! Dieser Apfel-Rhabarber-Gugelhupf ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt auch großen Partygästen.

    Kindergeburtstag ist DAS Thema wenn es darum geht den perfekten Kuchen auf die Kaffeetafel zu bringen und Thermomix® Rezepte für Kindergeburtstag gibt es viele. Aber was bietet sich da besser an als ein schöner Gugelhupf?

    Eigentlich wird dieser streng genommen aus einem Hefeteig gebacken und nicht aus einem Rührteig, aber wenn er erstmal auf dem Tisch steht und Kinderaugen strahlen lässt, fragt danach niemand mehr. Hauptsache es schmeckt!

    Diese Kombination zusammen mit weißer Schokoglasur, Pistazien und essbaren Blüten lieben wir seit dem ersten Geburtstag unserer Tochter und daher kommt heute das Rezept für euch.

    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag - Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf
    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag – Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    Zutaten für den Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    200 g Rhabarber
    250 Apfel
    100 g Marzipanrohmasse
    250 g weiche Butter
    50 g Zucker
    6 Eier
    130 g Mehl
    90 g Stärke
    50 g gehackte Mandeln
    1 Prise Salz

    100 g Aprikosenmarmelade
    100 g weiße Kuvertüre
    100 g Pistazien
    essbare Blüten für die Dekoration

    Angaben ohne Aprikosenmarmelade, Kuvertüre und Pistazien bei 14 Stücken:

    289  kcal
    4,6  g Eiweiß
    20,2 g Fett
    23,8 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Angaben mit Aprikosenmarmelade, Kuvertüre und Pistazien bei 14 Stücken::

    331,8 kcal
    6,6 g Eiweiß
    26,3 g Fett
    33 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für den Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

    6 Eier trennen und das Eigelb zur Seite stellen. Aus dem Eiweiß Eischnee zu bereiten.Wie das wunderbar klappt lest ihr bei mein ZauberTopf.

    Eischnee zur Seite stellen.

    Äpfel entkernen und schälen. Dies ist jedoch optional. Ich schäle meine Äpfel für dieses Rezept nicht!
    Rhabarber putzen und schälen. Beide Obstsorten in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel zur Seite stellen.

    Backofen auf 180 °C vorheizen.

    Marzipan in den Mixtopf füllen und und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Butter und Zucker dazugeben und 5 Minuten / Stufe 3 cremig rühren.
    Mandeln, Mehl und Stärke hinzufügen und 3 Minuten / Stufe 4 verrühren. Dabei die Eigelbe durch den Deckel einfüllen.
    Weitere 2 Minuten verrühren und jetzt den Einschnee dazugeben.

    Diese Masse über die zerkleinerten Obststücke geben.

    Empfehlung: Eine Gugelhupfform mit Backtrennmittel ausstreichen und die Masse einfüllen. Ist die Form nicht ideal ausgestrichen, kann der Kuchen sehr leicht zerbrechen!

    Den Apfel-Rhabarber-Gugelhupf  ca. 60 Minuten backen. Eine Garprobe empfiehlt sich hierbei. Die Backzeit ggf. etwas verlängern! Nach dem Backen den Gugelhupf 5 Minuten auskühlen lassen und danach stürzen.

    Pistazien 7 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
    Die Aprikosenkonfitüre kurz für 3 Minuten / 50 °C / Stufe 1 erwärmen und auf den noch heißen Kuchen streichen. Die Kuvertüre nach dem Erkalten des Kuchens 7 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern und im Anschluss 5 Minuten / 50°C / Stufe 2 verflüssigen.

    Kuvertüre auf dem Gugelhupf verteilen, sofort mit Pistazien bestreuen und auskühlen lassen.

    Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen auf einer Tortenplatte mit Blüten verzieren und servieren.

    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf
    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf

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    Apfel-Rhabarber-Gugelhupf aus dem Thermomix®
    Apfel-Rhabarber-Gugelhupf aus dem Thermomix®

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    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf
    Fruchtiger Thermomix® Kindergeburtstag Kuchen: Apfel-Rhabarber-Gugelhupf
  • Französischer Joghurtkuchen – super saftig und kinderleicht

    Französischer Joghurtkuchen – super saftig und kinderleicht

    Dieser Joghurtkuchen vom Blech – eine traditionelle Süßspeise – lässt sich mit Kindern wunderbar zubereiten und das Backen macht richtig Spaß. Im Idealfall nehmt ihr als Maß einen Joghurtbecher.
    Die Größe spielt hierbei keine Rolle. Ich benutze sehr gerne stichfesten Joghurt, aber es kann auch griechischer Joghurt sein, der sehr fetthaltig ist. Nehmt einfach was ihr mögt.
    Solltet ihr Orangenabrieb nicht mögen, versucht es mit Honig, Nüssen oder Zimt. Zitronenabrieb gibt diesem Joghurtkuchen vom Blech ebenso ein köstliches Aroma.

    Französischer Joghurtkuchen aus dem Thermomix®
    Französischer Joghurtkuchen aus dem Thermomix®

    Tipp: Alternativ habe ich euch im Rezept noch Gramm ergänzt.

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    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Zutaten für den Joghurtkuchen

    125 g Joghurt
    2 Becher Zucker (260 g)
    3 Becher Mehl (270 g)
    2 Eier
    2 EL Sonnenblumenöl
    1 TL Natron
    1 Prise Salz
    Abrieb von 2 Orangen (oder Nüsse, Zitronenabrieb etc.)
    etwas Milch

    Puderzucker zum Bestreuen

    Zubereitung für den Joghurtkuchen mit dem Thermomix®

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Joghurt in den Mixtopf geben und danach den Becher gründlich ausspülen und trocknen, damit von den trockenen Zutaten nichts darin haften bleibt.

    Alle Zutaten 1 Minuten / Stufe 4 verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Kuchenform geben. Ich habe dafür diese eckige Backform (*Affiliate Link) verwendet. Ihr könnt aber auch eine rund Kuchenform mit 23 cm Durchmesser nutzen.

    Den Kuchen ca. 20 Minuten backen und warm mit Puderzucker bestreuen. Serviert ihn am Besten leicht warm. Ihr werdet begeistert sein!

    Französischer Joghurtkuchen aus dem Thermomix®
    Französischer Joghurtkuchen aus dem Thermomix®

    Zubereitung für den Joghurtkuchen ohne  Thermomix®

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Joghurt in eine Schüssel geben und danach den Becher gründlich auswischen und trocknen, damit von den trockenen Zutaten nichts darin haften bleibt.

    Den, Zucker, das Mehl, Eier, Öl und die restlichen Zutaten bis auf den Puderzucker hinzugeben und alles gut verrühren. Den Teig in eine gut gefettete Form geben und ca. 20 Minuten backen und direkt mit Puderzucker bestreuen. Serviert ihn am Besten leicht warm. Ihr werdet begeistert sein!

    Joghurtkuchen

    125 g Joghurt

    2 Becher Zucker (260 g)

    3 Becher Mehl (270 g)

    2 Eier

    2 EL Sonnenblumenöl

    1 TL Natron

    1 Prise Salz

    Abrieb von 2 Orangen (oder Nüsse, Zitronenabrieb etc.)

    Puderzucker zum Bestreuen

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Joghurt in den Mixtopf geben und danach den Becher gründlich ausspülen und trocknen, damit von den trockenen Zutaten nichts darin haften bleibt.

    Alle Zutaten 1 Minuten / Stufe 4 verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Kuchenform geben. Ich habe dafür diese eckige Backform (*Affiliate Link) verwendet. Ihr könnt aber auch eine rund Kuchenform mit 23 cm Durchmesser nutzen.

    Den Kuchen ca. 20 Minuten backen und warm mit Puderzucker bestreuen. Serviert ihn am Besten leicht warm. Ihr werdet begeistert sein!

  • Rhabarber – Clafoutis

    Rhabarber – Clafoutis

    Clafoutis ist eine der besten Spezialitäten, die Frankreich zu bieten hat. Ursprünglich werden ganze Kirschen in der Eiercreme gebacken, jedoch schmeckt das Clafoutis mit Rhabarber ebenso fantastisch! Lasst euch von diesem Rezept für den Thermomix® begeistern.

    Rhabarber - Clafoutis aus dem Thermomix®
    Rhabarber – Clafoutis aus dem Thermomix®

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Zutaten für das Clafoutis

    Für eine 28cm Quicheform
    ca. 400 g Rhabarber
    200 ml Vollmilch
    200 g Créme double
    3 Eier
    150 g Zucker
    1 Prise Salz
    Mark einer Vanilleschote
    100 g Mehl

    Zubereitung für das Clafoutis mit dem Thermomix®

    Die Quicheform buttern und mit Zucker ausstreuen. Rhabarber schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und roh in die Auflaufform legen.
    Den Backofen auf 200°C vorheizen.
    Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minuten / Stufe 4 vermengen. Diese Masse vorsichtig über den Rhabarber geben und 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Noch warm mit Puderzucker bestreuen und servieren. Dazu schmeckt Sahne oder Vanilleeis!

    Zubereitung für das Clafoutis ohne Thermomix®

    Die Quicheform buttern und mit Zucker ausstreuen. Rhabarber schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und roh in die Auflaufform legen.
    Den Backofen auf 200°C vorheizen.
    Alle Zutaten in einer großen Schüssel nach und nach vermengen. Diese Masse vorsichtig über den Rhabarber geben und 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Noch warm mit Puderzucker bestreuen und servieren. Dazu schmeckt Sahne oder Vanilleeis!

    Clafoutis schmeckt auch herrlich mit Erdbeeren.

    Rhabarber-Clafoutis

    Clafoutis ist eine der besten Spezialitäten, die Frankreich zu bieten hat. Ursprünglich werden ganze Kirschen in der Eiercreme gebacken, jedoch schmeckt das Clafoutis mit Rhabarber ebenso fantastisch! Lasst euch von diesem Rezept für den Thermomix® begeistern.

    ca. 400 g Rhabarber

    200 ml Vollmilch

    200 g Créme double

    3 Eier

    150 g Zucker

    1 Prise Salz

    Mark einer Vanilleschote

    100 g Mehl

    Die Quicheform buttern und mit Zucker ausstreuen. Rhabarber schälen, in ca. 2cm lange Stücke schneiden und roh in die Auflaufform legen.

    Den Backofen auf 200°C vorheizen.

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minuten / Stufe 4 vermengen. Diese Masse vorsichtig über den Rhabarber geben und 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Noch warm mit Puderzucker bestreuen und servieren. Dazu schmeckt Sahne oder Vanilleeis!

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  • Butterkuchen mit Erdbeeren

    Butterkuchen mit Erdbeeren

    Butterkuchen vom Blech ist einer unserer absoluten Favoriten, wenn es darum geht schnell und ohne viel Mühe einen Sonntagskuchen zu zaubern. Dieser Blechkuchen wird durch die Hefe besonders fluffig und die Erdbeeren machen ihn wahnsinnig saftig. Und wenn der Duft durch das ganze Haus zieht, kann ich es gar nicht erwarten das erste Stück noch warm anzuschneiden. Hier kommt aber erstmal das Rezept für den Thermomix®.

    Zutaten für den Butterkuchen mit Erdbeeren

    Für den Boden:
    1/2 Würfel frischer Hefe
    50 g Zucker
    140 g Milch
    50 g weiche Butter
    380 g Mehl
    1 Prise Salz
    1 Ei

    Für den Belag:
    ca. 500 g Erdbeeren
    50 g Sahne
    120 g Butter
    100 g Mandelblättchen
    70 g Zucker
    optional 2 TL Vanillezucker

    Werbung: Dieses Backblech von Zenker ist ideal für Obstkuchen. Es hat eine hochwertige Antihaftbeschichtung, die das Anhaften von Teig verhindert und eine einfache Reinigung ermöglicht.

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    Zubereitung für den Butterkuchen mit Erdbeeren mit dem Thermomix®

    Hefe, Zucker, Milch und Butter 4 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Danach gebt ihr die restlichen Zutaten dazu und knetet den Teig 3 Minuten / Teigstufe. Den Backofen nun auf 200 °C vorheizen, den Teig auf einem bemehlten Backpapier mit einem Teigroller ausrollen (ca. 30 x 40 cm) und mit einem Backrahmen versehen. Wer keinen hat formt aus dem Hefeteig einen kleinen Rand.
    Teig ca. 45 Minuten gehen lassen und mit den halbierten Erdbeeren belegen. Den Hefeteig mit der Sahne einstreichen. Butter und Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 4 Minuten / 90 °C / Stufe 1 erwärmen. Nun die Mandeln dazugeben und 30 Sekunden / Stufe 2 / Linkslauf(!) untermischen.
    Den Kuchen damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minute goldbraun backen. Guten Appetit!

    Zubereitung für den Butterkuchen mit Erdbeeren 

    Hefe, Zucker, Milch und Butter unter Rühren in einem Topf erwärmen. Die Mischung sollte etwa lauwarm sein!
    Mehl in eine Schüssel geben, mit der Mischung übergießen und den Teig mit einem Knethaken kneten.  Den Backofen nun auf 200 °C vorheizen, den Teig auf einem bemehlten Backpapier ausrollen (ca. 30 x 40 cm) und mit einem Backrahmen versehen. Wer keinen hat formt aus dem Hefeteig einen kleinen Rand.
    Teig ca. 45 Minuten gehen lassen und mit den halbierten Erdbeeren belegen. Den Hefeteig mit der Sahne einstreichen. Butter, Zucker und die Mandelblättchen unter Rühren erwärmen und gut miteinander vermischen.
    Den Kuchen damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minute goldbraun backen. Guten Appetit!

    Auf dem Bild verwende ich den großen Ofenzauberer von Pampered Chef. Ich empfehle dieses Produkt ohne Bezahlung, jedoch mit voller Überzeugung.

    Butterkuchen mit Erdbeeren
    Butterkuchen mit Erdbeeren
    Butterkuchen mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
    Butterkuchen mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
    Butterkuchen mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
    Butterkuchen mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
    Butterkuchen mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
    Butterkuchen mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
    Butterkuchen mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
    Butterkuchen mit Erdbeeren aus dem Thermomix®

    Weitere Varianten sind dieser Butterkuchen wie bei Oma und Kokoskuchen mit Buttermilch.

  • Panna Cotta-Tarte mit Erdbeeren

    Panna Cotta-Tarte mit Erdbeeren

    Mein Favorit unter den Desserts ist eine schöne sahnige Panna Cotta. Sie ist für Feste super vorzubereiten und vielseitig zu variieren. Heute zeige ich euch ein Rezept für den Thermomix®, in der sie als Füllung einer Tarte glänzt. Eine traumhaft Kombination, die perfekt zu jedem Sommerfest passt.

    Panna Cotta-Tarte mit Erdbeeren
    Panna Cotta-Tarte mit Erdbeeren

    Zutaten für die Panna Cotta-Tarte

    Mürbeteig
    380 g Weizenmehl
    30 g Puderzucker
    1/2 TL Salz
    125 g kalte Butter in Stücken
    1 Ei
    Für die Panna Cotta
    5 Blatt Gelatine
    Mark einer Vanilleschote
    750 g Sahne
    120 g Zucker
    Erdbeeren oder Beeren der Saison
    Außerdem
    1 Eigelb, verquirlt
    Alternativ könnt ihr gerne etwas Frischkäse zum Bestreichen nehmen, falls ihr die Tarte nicht am selben Tag verzehrt!

    Zubereitung für die Panna Cotta-Tarte

    Alle Zutaten – bis auf das Ei – für den Mürbeteig in den Mixtopf des Thermomix® geben und 2 Minuten / Knetstufe vermischen. Ei dazugeben und noch einmal zwei Minuten diese Masse vermengen.
    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen, dann auf ein Nudelholz wickeln und direkt in eine Tarteform abwickeln. Am Seitenrand andrücken, Ränder begradigen und nun den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
    30 Minuten kalt stellen!
    In dieser Zeit den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen.
    Eigelb verquirlen und den Boden damit bestreichen.
    Mürbeteigboden komplett auskühlen lassen.
    Gelatineblätter ca. 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Mark einer Vanilleschote, Sahne und Zucker 6 Minuten / 80°C / Stufe 1 erwärmen. dann die Gelatine dazugeben und 30 Sekunden / Stufe 3 vermischen, sodass sie sich komplett auflöst.
    Die Sahnemischung abkühlen lassen und dann nach und nach vorsichtig auf den Tarteboden geben. Sollte sich in der Zwischenzeit Haut bilden, benutzt einfach ein Sieb.
    Die Tarte sollte ca. 3 Stunden kalt stehen, bis die Masse fest ist. Danach könnt ihr sie mit Beeren belegen und servieren.
    Lasst sie euch schmecken!

    Panna Cotta-Tarte mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
    Panna Cotta-Tarte mit Erdbeeren aus dem Thermomix®

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    Panna Cotta-Tarte

    Mein Favorit unter den Desserts ist eine schöne sahnige Panna Cotta. Sie ist für Feste super vorzubereiten und vielseitig zu variieren. Heute zeige ich euch ein Rezept für den Thermomix®, in der sie als Füllung einer Tarte glänzt. Eine traumhaft Kombination, die perfekt zu jedem Sommerfest passt.

    380 g Weizenmehl

      30 g Puderzucker

        1/2 TL Salz

          125 g kalte Butter in Stücken

            1 Ei

              Für die Panna Cotta

                5 Blatt Gelatine

                  Mark einer Vanilleschote

                    750 g Sahne

                      120 g Zucker

                        Erdbeeren oder Beeren der Saison

                          Außerdem

                            1 Eigelb, verquirlt

                              Alle Zutaten – bis auf das Ei – für den Mürbeteig in den Mixtopf des Thermomix® geben und 2 Minuten / Knetstufe vermischen. Ei dazugeben und noch einmal zwei Minuten diese Masse vermengen.

                                Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen, dann auf ein Nudelholz wickeln und direkt in eine Tarteform abwickeln. Am Seitenrand andrücken, Ränder begradigen und nun den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

                                  30 Minuten kalt stellen!

                                    In dieser Zeit den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen.

                                      Eigelb verquirlen und den Boden damit bestreichen.

                                        Mürbeteigboden komplett auskühlen lassen.

                                          Gelatineblätter ca. 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Mark einer Vanilleschote, Sahne und Zucker 6 Minuten / 80°C / Stufe 1 erwärmen. dann die Gelatine dazugeben und 30 Sekunden / Stufe 3 vermischen, sodass sie sich komplett auflöst.

                                            Die Sahnemischung abkühlen lassen und dann nach und nach vorsichtig auf den Tarteboden geben. Sollte sich in der Zwischenzeit Haut bilden, benutzt einfach ein Sieb.

                                              Die Tarte sollte ca. 3 Stunden kalt stehen, bis die Masse fest ist. Danach könnt ihr sie mit Beeren belegen und servieren.

                                                Lasst sie euch schmecken!