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Herzgedanken aus der Küche/ Smoothie

Kokos-Orange-Smoothie

Ich liebe Kokosmilch, Kokosnüsse und Kokosflocken. Was liegt da näher als meinen heutigen Smoothie mit Kokosnussdrink zu verfeinern!? Das schmeckt nicht nur unglaublich lecker, sondern gibt mir das Gefühl von Urlaub, Strand und Auszeit. Gerade wenn wir heute die Sonne weniger scheint als in den letzten Tagen!
Hmmmm, das schmeckt sooo lecker und eine kleine Auszeit im Alltag ist doch nie verkehrt, oder?
Zusammen mit Banane und Orange gibt dieser bekömmliche Smoothie genug Vitaminpower für den ganzen Tag. Die Orangen darf man in diesem Falle auch ruhig mit der inneren weißen Schale versehen lassen, da dort die meisten Nährstoffe sitzen.
Wer mag kann die Anzahl der Orangen auf drei erhöhen, so wie es das Originalrezept ausSIMPLE GREEN SMOOTHIESvorsieht. Dort heißt er  “Einfacher Zitrus-Smoothie” und ist mit Wasser und nicht mit Kokosnussdrink angedacht. Mir war das zu wenig karibisch angehaucht.

Zutaten für den Smoothie

80 g frischen Spinat
500 ml Kokosnussdrink
1 Banane, geschält und in Stücken
1 Orange, geschält und in Stücken

Zubereitung für den Smoothie

Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und solange pürieren bis eine schöne gleichmäßige cremige Konsistenz erreicht ist.
Im Thermomix® bereitet ihr den Smoothie 30 Sekunden  / Stufe 10 zu.
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Süß Gebackenes

Kokoskuchen mit Buttermilch

Kokoskuchen mit Buttermilch

Kokoskuchen mit Buttermilch ist DER Klassiker bei uns, wenn sich spontan Besuch ankündigt.

Ein unkompliziertes Rezept, welches vor allen Dingen lecker ist. Dieser Kokoskuchen benötigt – inklusive Backzeit – nicht mehr als 30 Minuten Arbeit, ist WIRKLICH simpel und sooo fluffig, dass man beim ersten Reinbeißen das Gefühl hat mit dem Kokos und dem leichten Hauch Orange direkt in die Karibik zu fliegen.
Lasst euch also ein bisschen Sommer schmecken!

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  • KEIN TROPFEN: von Flüssigkeit in den Mixtopf bzw. in den Behälter. So behält jedes Gericht, was Sie zubereiten, seine Optik und seinen Geschmack. Zudem ist kein mühevolles Reinigen der Bedampfungsschlitze mehr nötig.
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Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

Kokoskuchen mit Buttermilch

Kokoskuchen mit Buttermilch

Zutaten für den Kokoskuchen

Für den Boden:
3 Eier
230 g Zucker
320 g Mehl
250 g Buttermilch
1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:
50 g Zucker
120 g Butter
100 g Kokosraspel
150 g Orangenmarmelade

Zubereitung für den Kokoskuchen mit dem Thermomix®

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf des Thermomix® geben. Mixtopfdeckel einsetzen. 1 Minuten | Stufe 5 vermengen.
Teig mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und für 10 Minuten backen.
Mixtopf spülen! Nun alle Zutaten für den Belag dafür in den Mixtopf geben und 2 Minuten  | 80° Grad  | Stufe 1 vermengen.
Belag auf den gebackenen Boden geben und weitere 10 – 12 Minuten backen.

Zubereitung für den Kokoskuchen ohne Thermomix®

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut durchrühren.

Teig mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und für 10 Minuten backen.
Nun alle Zutaten für den Belag bei mittlerer Hitze in einem Topf und unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Butter und die Marmelade sich verflüssigt haben.
Belag auf den gebackenen Boden geben und weitere 10 – 12 Minuten backen.

Kokoskuchen mit Buttermilch

Kokoskuchen mit Buttermilch

Kokoskuchen

Zutaten

Für den Boden:

    3 Eier

      230 g Zucker

        320 g Mehl

          250 g Buttermilch

            1 Päckchen Backpulver

              Für den Belag:

                50 g Zucker

                  120 g Butter

                    100 g Kokosraspel

                      150 g Orangenmarmelade

                        Anleitungen

                        Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

                          Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf des Thermomix® geben. Mixtopfdeckel einsetzen. 1 Minuten | Stufe 5 vermengen.

                            Teig mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und für 10 Minuten backen.

                              Mixtopf spülen! Nun alle Zutaten für den Belag dafür in den Mixtopf geben und 2 Minuten  | 80° Grad  | Stufe 1 vermengen.

                                Belag auf den gebackenen Boden geben und weitere 10 - 12 Minuten backen.

                                  Herzgedanken aus der Küche/ Müsli & Co

                                  Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  Naschst du auch so gerne ein bisschen nebenbei? Dann werden diese Aprikosen Energy Balls mit Kokos bald dein neuer Favorit auf der Snackliste sein. Du hast sie nämlich ganz fix zubereitet und kannst sie auch wunderbar in die Lunchbox packen.
                                  Sie halten sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen – falls du ihnen so lange widerstehen kannst.

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                                  Die einzige Saftpresse/Zitruspresse für Thermomix TM 5 TM 6 - die Weltneuheit und tolle Erweiterung
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                                  Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

                                  Zutaten für die veganen Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  200 g getrocknete Aprikosen
                                  100 ml Agavendicksaft
                                  100 g + 4 EL Kokosraspel zum Wälzen

                                  Zubereitung für die veganen Aprikosen Energy Balls mit Kokos mit dem Thermomix®

                                  Backofen auf 180° Grad vorheizen.
                                  Aprikosen und Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 90° Grad / Stufe 2 köcheln.
                                  Kokosraspel hinzufügen, Mixtopfdeckel aufsetzen(!) und 30 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Es sollte idealerweise ein schöner Brei entstehen.
                                  Aus diesem Brei formst du nach einer kurzen Abkühlphase kleine Kügelchen und wälzt diese abschließend in Kokosrapseln. Danach legst du die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie 5 bis 10 Minuten unter Umluft.

                                  Zubereitung für die veganen Aprikosen Energy Balls mit Kokos ohne Thermomix®

                                  Backofen auf 180° Grad vorheizen.
                                  Aprikosen klein hacken oder in einer Küchenmaschine zerhacken. Mit Agavendicksaft in einen Topf geben und leicht köcheln.
                                  Kokosraspel hinzufügen und gut vermischen. Es sollte idealerweise ein schöner Brei entstehen.
                                  Aus diesem Brei formst du nach einer kurzen Abkühlphase kleine Kügelchen und wälzt diese abschließend in Kokosrapseln. Danach legst du die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie 5 bis 10 Minuten unter Umluft.

                                  Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  Vegane Aprikosen Energy Balls mit Kokos

                                  Getränke/ Herzgedanken aus der Küche

                                  Kokos – Matchamilch

                                  Bei diesem Wetter muss es ab und an eine heiße Milch sein. Eine, die nach Sommer schmeckt und richtig gut durchwärmt. Was passt da besser als diese einfache Kokos – Matchamilch?

                                  Zutaten für die Matchamilch

                                  300 ml (Soja)Milch
                                  5 g Matcha – Pulver
                                  10 g Kokosflocken

                                  Zubereitung für die Matchamilch

                                  Kokosflocken in den Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Milch und Matchapulver einfüllen und 3 bis 3,5 Minuten auf 100°C / Stufe 1 erhitzen. Danach 5 Sekunden / Stufe 10 aufschäumen.
                                  Alles durch ein feines Sieb gießen und genießen!
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                                  Matchamilch

                                  Bei diesem Wetter muss es ab und an eine heiße Milch sein. Eine, die nach Sommer schmeckt und richtig gut durchwärmt. Was passt da besser als diese einfache Kokos - Matcha - Milch?

                                  Zutaten

                                  300 ml (Soja)Milch

                                    5 g Matcha - Pulver

                                      10 g Kokosflocken

                                        Anleitungen

                                        Kokosflocken in den Mixtopf einwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Milch und Matchapulver einfüllen und 3 bis 3,5 Minuten auf 100°C / Stufe 1 erhitzen. Danach 5 Sekunden / Stufe 10 aufschäumen.

                                          Alles durch ein feines Sieb gießen und genießen!

                                            Herzgedanken aus der Küche

                                            Vegane Cranberrie – Kokos – Bällchen

                                            Vor ein paar Tagen habe ich bereits ein bisschen hin und her experimentiert wie ich selbst kleine Leckerchen in Form dieser Bällchen produzieren kann, die jetzt im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde sind.
                                            Egal auf welchem Foodblog man derzeit schaut – es gibt Bällchen, Kugeln und Powerbites in Hülle und Fülle. Vegan, Glutenfrei, ohne Haushaltszucker, mit Matcha, Nüssen, Trockenfrüchten  – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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                                            Meine Idee waren kleine leckere Bällchen ohne Haushaltszucker und mit nur drei Zutaten.
                                            Beim ersten Versuch waren sie leider zu weich und wurden nicht hart bzw. wenigstens etwas fester. Lecker waren sie trotzdem – aber davon angesehen waren sie mit viel zu vielen Zutaten versehen.
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                                            Heute habe ich dann noch einmal den Thermomix® angeworfen und präsentiere euch nun meine neuen Lieblinge. Ich verspreche, dass sich eure Zunge nicht entscheiden wird was sie am meisten mag – Kokos oder Cranberries.
                                            Was ihr braucht:
                                            200 g Cranberries
                                            100 ml Agavendicksaft
                                            100 g + 4 EL Kokosraspel zum Wälzen
                                            Was ihr macht:
                                            Backofen auf 180° Grad vorheizen.
                                            Cranberries und Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 90° Grad / Stufe 2 köcheln.
                                            Kokosraspel hinzufügen, Mixtopfdeckel aufsetzen(!) und 30 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Es sollte idealerweise ein schöner Brei entstehen.
                                            Aus diesem Brei formt ihr nach einer kurzen Abkühlphase kleine Kügelchen und wälzt diese abschließend in Kokosrapseln. Danach legt ihr die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie 10 Minuten bei 180° Grad unter Umluft.
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                                            Tipp: Wer genau so ungeduldig ist wie ich gibt die Kokosraspel in ein mittelgroßes Glas, füllt die Bällchen hinein und schüttelt das Glas solang bis von allen Seiten Kokosraspeln auf den Bällchen haften. 😉
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