Schlagwort: Magerquark

  • Quark-Brot mit Rosinen

    Quark-Brot mit Rosinen

    Quark-Brot mit Rosinen eignet sich hervorragend zum Frühstück mit Marmelade oder als Snack für zwischendurch. Dazu einen Kaffee und die Pause kann kommen.

    Der Quark macht das Brot besonders saftig. Besonders gut schmeckt das Brot frisch aus dem Ofen.

    Quark-Brot mit Rosinen aus dem Thermomix®
    Quark-Brot mit Rosinen aus dem Thermomix®

    [amazon table=“20920″]

    Schreibt mir in den Kommentaren wie euch das Rezept gefällt. Ich freue mich über Feedback. Alle, die in diesem Jahr einen Beitrag auf meinem Blog kommentieren, nehmen am Jahresende an der Verlosung eines kleinen Dankeschöns teil. Lasst euch also überraschen!

    Zutaten für das Quark-Brot 

    75 g Rosinen
    250 g Weizenmehl
    1 Päckchen Backpulver
    40 g Zucker
    etwas abgeriebene Zitronenschale
    2 Prisen Salz
    250 g Magerquark
    2 Eier
    20 g Rapsöl

    ca. 15 Scheiben  / pro Portion
    140 kcal
    5,5 g Eiweiß
    5,5  g Fett
    18,6 g Kohlenhydrate

    Zubereitung für das Quark-Brot mit dem Thermomix®

    Wasser zum Kochen bringen, über die Rosinen geben und darin 5 Minuten einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen.

    Backofen auf 180°C vorheizen.

    In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Quark, Eier, Öl und Rosinen dazugeben und 30 Sekunden / Stufe 4 / Linkslauf vermischen.

    Eine kleine Kastenform (25 cm) einfetten und eventuell etwas Einmehlen. Den Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen das Brot ca. 30 – 35 Minuten goldbraun backen.

    Die erste Scheibe noch warm mit etwas Butter genießen!

    Guten Appetit!

    Zubereitung für das Quark-Brot ohne Thermomix®

    Wasser zum Kochen bringen, über die Rosinen geben und darin 5 Minuten einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen.

    Backofen auf 180°C vorheizen.

    In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Quark, Eier, Öl und Rosinen dazugeben und zu einem glatten Teig mit dem Knethaken vermischen.

    Eine kleine Kastenform (25 cm) einfetten und eventuell etwas Einmehlen. Den Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen das Brot ca. 30 – 35 Minuten goldbraun backen.

    Die erste Scheibe noch warm mit etwas Butter genießen!

    Guten Appetit!

    Quark-Brot mit Rosinen aus dem Thermomix®
    Quark-Brot mit Rosinen aus dem Thermomix®
    Quark-Brot mit Rosinen aus dem Thermomix®
    Quark-Brot mit Rosinen aus dem Thermomix®

    [zrdn-recipe id=“177″]

    [amazon box=“B07F2MFRS4″/]

    Das passt dazu:
    Kokosmilch-Curd

  • Apfelpfannkuchen mit süßem Quark

    Apfelpfannkuchen mit süßem Quark

    Apfelpfannkuchen sind nicht nur bei kleinen Feinschmeckern sehr beliebt. In meiner Familie mögen sie alle sehr gerne und wenn wir am Wochenende mal kein Rührei zum Frühstück genießen, dann könnte es unter Umständen sein, dass wir diese Pfannkuchen vorziehen.

    Statt die Pfannkuchen jedoch mit viel Zucker zu backen, haben wir sie mittlerweile etwas „verschlankt“. Mit Vollkornmehl und Honig, statt Weizenmehl und raffiniertem Zucker. Die Pfannkuchen sind sehr dünn enthalten dabei aber viel Obst und das macht wahrhaftig pappsatt. Hier kommt aber erstmal das Rezept für den Thermomix®.

    Apfelpfannkuchen mit süßem Quark aus dem Thermomix®
    Apfelpfannkuchen mit süßem Quark aus dem Thermomix®

    Zutaten für die Apfelpfannkuchen

    4 Eier
    30 g Magermilch
    10 g Honig
    50 g Dinkelvollkornmehl
    2 große Äpfel, gewaschen und geviertelt

    100 g Magerquark
    60 g Magermilch
    10 g Honig

    etwas Öl für die Pfanne (nicht im Rezept eingerechnet!)

    2 Portionen / je Portion
    474,3 kcal
    22,6 g Eiweiß
    10,9 Fett
    68,3 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Tipp: Den Honig könnt ihr nach Belieben durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen! Halbiert ihr dann noch die Menge des Apfels (weniger Kohlenhydrate), ergeben sich folgende Nährwerte.

    360 kcal
    22,6 g Eiweiß
    10,9 Fett
    40,8 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für die Apfelpfannkuchen mit dem Thermomix®

    Eier, Apfel, Milch und Honig in den Mixtopf des Thermomix® geben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Das Mehl einwiegen und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 verrühren. Den Timer auf 5 Minuten stellen (Thermomix® TM5) und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

    Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Den Pfannkuchenteig zur Hälfte in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und ca. drei Minuten backen. Anschließend wenden und nochmal drei Minuten backen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

    Den Quark mit Honig und Milch in den gespülten Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3 verrühren. Mit den Apfelpfannkuchen servieren.

    www.instagram.com/herzgedankeblog
    www.instagram.com/herzgedankeblog

    Guten Appetit!

    Zubereitung für die Apfelpfannkuchen

    Eier, Milch und Honig in eine Schüssel geben und verquirlen. Die Äpfel grob raspeln und in die Mischung geben. Das Mehl einwiegen und unterheben. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

    Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Den Pfannkuchenteig zur Hälfte in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und ca. drei Minuten backen. Anschließend wenden und nochmal drei Minuten backen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

    Den Quark mit Honig und Milch in den gespülten Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3 verrühren. Mit den Apfelpfannkuchen servieren.

    Guten Appetit!

    Tipp: Ihr könnt den Teig auch abends vorbereiten und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen dann aufschlagen und wie beschrieben backen.

     

    Apfelpfannkuchen mit süßem Quark aus dem Thermomix®
    Apfelpfannkuchen mit süßem Quark aus dem Thermomix®

    [amd-zlrecipe-recipe:72]

  • Kalorienarmer Basilikum-Dip – auch als Brotaufstrich

    Kalorienarmer Basilikum-Dip – auch als Brotaufstrich

     

    Basilikum-Dip aus dem Thermomix®
    Basilikum-Dip aus dem Thermomix®

    Dieser Basilikum-Dip ist Aufstrich und Creme zugleich. Er passt zu Knäckebrot und dem leckeren Zwieback mit Fenchelsamen.
    Allerdings dippe ich am Liebsten mit Möhrensticks, Gurkenscheiben oder Kohlrabistiften! Am allerbesten schmeckt er mir jedoch zu frisch gebackenem Brot. Da kann ich immer ganz schlecht aufhören.

    Ihr könnt ihn gerne auch verfeinern mit getrockneten Tomaten (ohne Öl) oder Paprikagewürz. Wandelt ihn einfach so ab, wie es euch am besten schmeckt. Aber ich schwöre euch, dass diese Grundvariante auch sehr, sehr gut schmeckt!

    Werbung: Diese Glasbehälter sind perfekt zur Aufbewahrung von Dips und anderen Brotaufstriche. Sie sind wiederverwendbar, umweltfreundlich und sehen in der Küche toll aus.

     

    Zutaten für den Basilikum-Dip

    100 g Zwiebeln
    1 TL Knoblauchgrundstock oder 1 Knoblauchzehe
    60 g Basilikum
    200 g fettreduzierten Frischkäse (Exquisa 5% Balance oder 0,2%)
    200 g Magerquark
    1 Prise Salz
    etwas Pfeffer

    4 Portionen / je Portion
    78,6 kcal
    12 g Eiweiß
    0,4 g Fett
    6,3 g Kohlenhydrate
    (www.rezeptrechner-online.de)

    Zubereitung für den Basilikum-Dip mit dem Thermomix®

    Zwiebeln und Basilikum in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Frischkäse und den Knoblauchgrundstock zugeben. 9 Sekunden / Stufe 2 verrühren.
    Salz, Pfeffer und Magerquark zugeben und alles 20 Sekunden / Stufe 2 / Linkslauf vermischen. Den Linkslauf nutze ich hierbei, weil mir die Masse sonst zu dünnflüssig wird.

    Guten Appetit!

    Zubereitung für den Basilikum-Dip 

    Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum mit einem scharfen Messer zerkleinern. Frischkäse,
    Salz, Pfeffer und Magerquark zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Wer es besonders luftig mag, rührt noch einen Schuss Mineralwasser unter.

    Guten Appetit!

    Kleiner Tipp:  Probiert diese Kombination  zu Pellkartoffeln, oder Ofenkartoffeln !

    Basilikum-Dip aus dem Thermomix®
    Basilikum-Dip aus dem Thermomix®
    Basilikum-Dip aus dem Thermomix®
    Basilikum-Dip aus dem Thermomix®
    Basilikum-Dip aus dem Thermomix®
    Basilikum-Dip aus dem Thermomix®