Das Senf nie langweilig wird beweist seit etlichen Jahren das französische Traditionshaus Maille mit hochwertigen Senfkreationen.
Der Maille „Dijon Senf Originale“, dürfte jedem Senf-Liebhaber bekannt sein und in meinem Vorrat befinden sich weitere Sorten wie
– Dijonnaise
– Maille Senf au Miel (mein persönlicher Liebling)
– Maille Senf à l’Ancienne
– Maille Senf mittelscharf
Ich empfehle hier generell keine Produkte, die ich nicht mag oder für die ich nicht selbst stehe und daher kann ich heute dieses Rezept mit Maille Senf mittelscharf guten Gewissens an euch weitergeben. Vielleicht kennst du die Marke ja bereits auch!
Diese BBQ-Senf-Sauce habe ich mit eben diesem Senf gezaubert und sie enthält alles was eine BBQ-Sauce braucht. Espresso für einen außergewöhnlichen Geschmack und eine tolle Farbe, Tabasco für eine grandiose Schärfe, Rohrzucker, Essig und natürlich den von mir geliebten Maille Senf. Vielleicht überzeugt sie dich ja ebenso!
Zutaten für die BBQ-Senf-Sauce
200 g Maille Senf mittelscharf
75 g Rotweinessig
100 g Rohrzucker
2 Tassen Espresso
3 Anchovis
15 g Worcestersauce
25 g Tabasco
Zubereitung für die BBQ-Senf-Sauce mit dem Thermomix®
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 90 Minuten / 100 C° / Stufe 1 einkochen. Etwas abkühlen lassen und 10 Sekunden / Stufe 7 pürieren.
Zubereitung für die BBQ-Senf-Sauce ohne Thermomix®
Alle Zutaten in eine große Kasserolle geben und solange einkochen lassen, bis sich die Anchovis aufgelöst haben. Bei Bedarf nach dem Abkühlen mit einem Mixstab kurz durchpürieren.
Die Menge reicht für ein bis zwei BBQs. Meistens jedenfalls! 😉
Maille Senf findest du unter anderem in jedem Lebensmittelgeschäft, Kaufhaus oder Feinkostladen.
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Du möchtest Senf selbst machen? Dann empfehle ich dir meinen Feigensenf aus dem Thermomix®