Feigensenf – Dieser Klassiker passt hervorragend zu Käse, Weißwurst, Leberkäse, Schweinebraten und Aufschnitt und bildet eine hervorragende Basis für Bratensauce. Feigensenf lässt sich gut auf Vorrat zubereiten und lässt sich fantastisch verschenken! Feigensenf bringt Abwechslung auf den Tisch und macht simplen Wurstbelag zu einem kleinen Gaumenfeuer.
Selbstverständlich wurde der Feigensenf bereits ausführlichen Geschmacksproben unterzogen und meine Tester waren begeistert.
Zutaten für den Feigensenf
Für ein Glas ca. 250 g
100 g getrocknete Feigen
10 g Zitronensaft
30 g – 50 g Weißweinessig – je nach Geschmack
50 g Zucker
25 g gelbes Senfmehl
Wasser
Salz
Zubereitung für den Feigensenf mit dem Thermomix®
Feigen mit dem Zitronensaft, Essig und Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 3 Minuten / 100 °C / Stufe 1 aufkochen.
Anschließend 10 Minuten / 60 °C / Stufe 1 weiterköchelnd lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen, das Senfmehl dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 10 pürieren.
Gegebenenfalls diesen Vorgang wiederholen. In saubere Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Die Masse kann nun als Senf benutzt werden, der sehr scharf ist, jedoch hervorragend zu würzigen Käsesorten passt! Mit Wasser verdünnt und etwas Salz abgeschmeckt wird daraus im Nu eine köstliche Senfsauce.
Guten Appetit!
Zubereitung für den Feigensenf ohne Thermomix®
Feigen Kleinhacken und mit Zitronensaft, Essig und Zucker in einem Topf aufkochen.
Anschließend 10 Minuten leicht weiterköchelnd lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen, das Senfmehl dazugeben und pürieren.
Gegebenenfalls diesen Vorgang wiederholen. In saubere Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Die Masse kann nun als Senf benutzt werden, der sehr scharf ist, jedoch hervorragend zu würzigen Käsesorten passt! Mit Wasser verdünnt und etwas Salz abgeschmeckt wird daraus im Nu eine köstliche Senfsauce.
Guten Appetit!
Wenn ihr auch solche Fans von verschiedenen Senfen seit, verratet mir doch gerne eure Lieblingsrezepte in den Kommentaren.
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