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Allgemeines/ Herzgedanken aus der Küche

Tips und Tricks für Thermomix® – Neulinge

Tips und Tricks für Thermomix® - Neulinge

Du wartest schon sehnsüchtig auf deinen Thermomix®, verfolgst täglich deine dich bald erreichende Sendung oder bist Besitzer/in des tollsten Küchengerätes, und hast die ein oder andere Frage? Hier findest du auf einige mit Sicherheit die Antwort.

Tips und Tricks für Thermomix® - Neulinge

Tips und Tricks für Thermomix® – Neulinge

Achtung: Die Antworten sind meine persönliche Erfahrung und spiegeln nicht gleichzeitig die Empfehlung des Herstellers wider.

Was sollte man als Thermomix®-Newbie im Haus haben? Meine ganz persönlichen Empfehlungen.

  • Mehl (verschiedene Typen – für Brot, Pizza, Kuchen und Sorten wie Roggenmehl und Dinkelmehl)
  • verschiedene Körner, Haferflocken und eventuell Buttermilch. Damit kannst du definitiv dein erstes Brot backen
  • frische Hefe (die kannst du ganz einfach einfrieren und dann bei Bedarf 3 Minuten bei 37°C / Stufe 2 auflösen)
  • Zucker
  • Frischkäse (für Dips)
  • Quark
  • Milch (für Hefezopf, Milchreis und Co.)
  • Milchreis ( du willst doch sicherlich direkt erstmal ein einfaches Gericht kochen oder?)
  • Butter
  • Gemüse für Suppenpaste, die dir ab sofort öfter begegnen wird 😉
  • Sahne (magst du Cocktails und Liköre?)
  • frische Früchte für Smoothie, Cocktails und Marmelade

 

  • Kann der Mixtopf in die Spülmaschine?
    Ja. Ich spüle meine drei Mixtöpfe nie bzw. sehr selten von der Hand. Allerdings föhne ich die Kontakte nach dem Spülvorgang trocken, sodass sicher kein Restwasser in mein Gerät läuft.
  • Mein Thermomix® ist bestellt. Wie lange dauert es bis er geliefert wird bzw. wie lange hat es gedauert bis deiner geliefert wurde?
    Das willst du jetzt nicht lesen, aber auf meine Lieferung musste ich damals 10(!!) Wochen warten, da ich meinen Thermomix® zur Neuerscheinung des TM5® geordert habe. Du wirst deinen also mit Sicherheit schneller erhalten und vielleicht mag dir in der Zwischenzeit deine Repräsentantin eine Auskunft geben.
  • Mein Mixtopf ist angebrannt. Wie kann das passieren bei so einem teuren Topf?
    Der Preis des Topfes garantiert dir nicht gleichzeitig, dass dein Topfboden nie anbrennt. Bei Marmelade oder ähnlichen Gerichten kann es schon mal passieren, dass etwas davon am Boden haften bleibt. Du kannst den Topf mit einem ganz normalen Metallschwämmchen reinigen, aber auch gerne mit heißem Wasser und Backpulver die Verschmutzung lösen und dann mit der Reinigungsbürste säubern. Es ist nur ein Topf – glaub mir.
  • Ich fahre bald zu Ikea. Was kann ich als Zubehör für den Thermomix® von dort aus mitbringen?
    Du wirst von mir jetzt nicht zu lesen bekommen, dass du ein Gleitbrett mitbringen musst oder einen Spatel, denn dieses tolle Zubehör und noch viel mehr bekommst du im meinZauberTopf-Shop
    Aber natürlich kannst du dir ein neues Sofa mitbringen von dem du in Zukunft deinen Thermomix® anhimmelst, 😉
Tips und Tricks für Thermomix® - Neulinge

Tips und Tricks für Thermomix® – Neulinge

Du hast schon die ersten Fragen zu Gerichten und Rezepten? Dann gehts hier weiter.

  • Meine Nudeln gelingen nie. Woran kann das liegen?
    Verwende zum Kochen von Nudeln im Thermomix® besser Nudeln aus Hartweizengrieß. Andere Sorten werden schnell pampig. Du wirst sehen, dass dir ab sofort Nudeln viel besser gelingen!
  • Ich habe noch Dies & Das im Haus. Was kann ich daraus zaubern?
    Mal ehrlich? Was hast du denn gemacht als du noch keinen Thermomix® hattest? Du hast deine Zutaten genommen und dir passend dazu ein Gericht ausgesucht oder? Und genau das kannst du jetzt immer noch tun. Mit Hilfe der Rezeptwelt oder des Cook-Key®
    Und wenn du da nicht fündig wirst, kleiner Tipp: Manche Sachen schmecken auch roh oder aber eben auf herkömmliche Art und Weise zubereitet.. 😉 Man muss nicht alles „verthermomixen“.
  • Muss ich zum Kochen jetzt immer die Kochbücher für den Thermomix® nutzen?
    Nein. Mit ein bisschen Übung und gesundem Menschenverstand kannst du bald alle Rezepte, die nicht für den Thermomix® geschrieben wurden umswitchen. Ich habe ca. 150 Kochbücher, die ich mehrfach in der Woche in Gebrauch habe.
Frühstücksideen/ Herzgedanken aus der Küche

Porridge mit Nüssen aus dem Thermomix®

Porridge hat ja eigentlich einen eher langweiligen Ruf. Er schmeckt nicht, hat eine Konsistenz wie Kleister und ein Brötchen mit Schinken ist zum Frühstück eh viel besser. Stimmt nicht!

Porridge mit Nüssen aus dem Thermomix®

Porridge mit Nüssen aus dem Thermomix®


Der „Haferbrei“  ist nicht umsonst in England DAS bekannteste Frühstücksgericht. Er ist nämlich unglaublich wandelbar, macht richtig satt und ist sehr gesund. Mit Nüssen, Beeren oder frischem Obst ist er der perfekte Start in den Tag und mit etwas Zimt oder Honig gleich noch einmal so lecker.
Eine Variante habe ich heute für euch. Und glaubt mir: so schwer wie es war die Fotos ansehnlich erscheinen zu lassen, so schnell war mein Frühstück heute verspeist. Yummy!

Zutaten für den Porridge

1 Apfel in Stücken
10 Mandeln
1 Banane
20 g Rosinen
60 g Haferflocken
150 ml Haselnussdrink (ihr könnt gerne Kuhmilch nehmen)
1 EL Ahornsirup und Honig zum Süßen

Zubereitung für den Porridge

Apfel und Nussmischung in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6,5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 6 Minuten / 90°C erwärmen. Auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten. Dazu schmeckt Tee oder ein heißer Kakao perfekt. Guten Appetit!


Brot/ Herzgedanken aus der Küche

Dinkelscones mit Aprikosen aus dem Thermomix®


Wer meine Rezepte und  Beiträge bei Facebook und Instagram verfolgt, weiß mittlerweile welche Lebensmittel und Gerichte mich immer wieder begeistern, begleiten und bei welchen Sachen ich gerne immer wieder schwach werde: Scones!
Scones müssen einfach sein. Wenn Sonntag Morgen die Familie noch schläft heize ich meinen Backofen vor, rühre meinen Teig an und backe sie. Kernig oder süß, fruchtig oder herzhaft. Ich liebe diese unkomplizierten und einfach zubereiteten krümeligen „Brötchen“. Und dieses Wort verwende ich an dieser Stelle nur für alle die Scones bisher nicht kennen.

Wer sie einmal gemacht hat, wird begeistert sein. Traditionell isst man sie mit Clotted Cream und Lemon Curd, herzhaft mit Cheddar schmecken sie aber ebenfalls.

Zutaten für die Scones

100 g getrocknete Aprikosen
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
100 g Dinkelflocken
20 g Puderzucker
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
100 g Buttermilch
1 Ei

Zubereitung für die Scones

Backofen auf 200°C vorheizen. Aprikosen 7 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Alle trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 2 / Linkslauf(!) vermischen. Nun Butter und Buttermilch dazugeben und 3 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kreise mit einem Glas ausstechen.
Diese auf ein Backblech setzen und mit verquirltem Ei bestreichen. Anschließend backen bis sie goldbraun sind (ca. 15 Minuten!). Guten Appetit!

Herzgedanken aus der Küche

Weißwurst-Salat mit Radieschen und Dressing aus dem Thermomix®

Die Münchner Spezialität Weißwurst ist auch in anderen Regionen Deutschlands sehr beliebt, nicht nur zur Zeit des Oktoberfestes.
Traditionell zuzelt man die weiße Wuaschd dabei aus der Pelle. Genießt dabei eine frische Laugenbrezel und einen ordentlichen Klacks süßen Senf.
Ganz Unbeholfene essen sie sogar mit Besteck, was bei dieser Tarnung mit Radieschen jedoch nicht so schnell ins Auge fällt.

Zutaten für den Weißwurst-Salat mit Radieschen

Für zwei Portionen benötigt ihr:
4 Weißwürste
150 g Feldsalat
1 Bund Radieschen
4 Gewürzgurken
1 Zwiebel
20 g Weißwein-Essig
15 g süßen Senf
1 Prise Salz
20 g Sonneblumenöl
etwas Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung für den Weißwurst-Salat mit Radieschen

Wasser auf dem Herd zum Köcheln bringen. Die Weißwürste hineinlegen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Feldsalat gründlich putzen, sorgfältig abwaschen und abtropfen lassen.
Radieschen ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken ebenfalls in Scheiben schneiden.
Für das Dressing schält und teilt ihr die Zwiebel und gebt diese in den Mixtopf des Thermomix®.
7 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Alle restlichen Zutaten bis auf den Schnittlauch dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 / Linkslauf verrühren.
Die Weißwürste von der Haut befreien. In Scheiben schneiden.
Feldsalat, Radieschen und Gewürzgurken in einer Schüssel mit der Marinade mischen. Auf einem Teller anrichten. Die Weißwürste dazu geben, mit Schnittlauch garnieren und genießen!

Energieballs/ Herzgedanken aus der Küche

Nuss-Kakao-Bällchen aus dem Thermomix®

Ich hasse es, wenn außer mir nichts Süßes im Haus ist!
Zum Glück kann man mit einem Thermomix® in solchen Situationen ganz schnell Abhilfe schaffen. Vor allem aber kann man im Nu gesunde Süßigkeiten zaubern. Diese Nuss-Kakao-Bällchen kommen komplett ohne Haushaltszucker aus, helfen neue Energie freizusetzen und haben außerdem den Nebeneffekt, dass sie unglaublich lecker sind.

Wer übrigens mit Verstopfung zu kämpfen hat, dem empfehle ich diese Nuss-Kakao-Bällchen ebenfalls. 😉

Zutaten für die Nuss-Kakao-Bällchen

100 g Datteln ohne Kerne
100 g Trockenpflaumen
50 g Gojibeeren
250 g gemischte Nüsse (Walnuss, Haselnuss, Pekannuss)
20 g Kakaopulver

Zubereitung für die Nuss-Kakao-Bällchen

Gemischte Nüsse in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 im Thermomix® mahlen.
Ich empfehle hierbei immer Ohrenstöpsel zu tragen. Ganz ehrlich – es ist furchtbar laut. 😉
Danach füllt ihr alle anderen Zutaten hinzu. Mixt die Mischung 20 Sekunden / Stufe 10 durch, schiebt die Masse noch einmal nach unten und mixt erneut 20 Sekunden / Stufe 10.
Aus dieser Masse formt ihr mit den Händen 20 – 25 Bällchen (2 – 3 cm groß), stellt sie anschließend über Nacht kalt und bewahrt sie ebenfalls kühl und trocken in einem luftdichten Gefäß auf.
Eine Variante mit Kokosflocken und Aprikosen findet unter Vegane Aprikosen-Kokos-Bällchen