Veganer Brotaufstrich ist mit dem Thermomix® ganz einfach zu zaubern. Das beste Beispiel dafür ist dieser Aprikosenaufstrich – einer meiner Lieblinge auf dem Frühstückstisch.
Die darin enthaltenen getrockneten Aprikosen sind saisonunabhängig und garantieren ganzjährig ein fruchtiges Geschmackserlebnis. Der vegane Aufstrich enthält keinerlei Raffinadezucker und zaubert trotzdem mit feiner Süßnote jedem am Tisch ein fröhliches Lächeln ins Gesicht!
Du kannst den Aufstrich super verschenken oder mit anderen Trockenfrüchten abwandeln. Pflaumen eignen sich hierfür besonders gut. Gerne mit einem Hauch Zimt!
Zutaten für Veganer Brotaufstrich
100 g getrocknete Softaprikosen
150 ml Orangensaft
15 g Mohn
20 g Marzipanrohmasse in Stücken
Veganer Brotaufstrich mit dem Thermomix®
Aprikosen in feiner Würfel schneiden. Orangensaft zum Kochen bringen und die Würfel einfüllen. Die Mischung eine Stunde ziehen lassen. Das Marzipan hacken und zusammen mit der Aprikosen-Orangensaft-Mischung mit einem Pürierstab pürieren.
Abschließend den Mohn unterheben.
Aprikosen und Orangensaft in den Mixtopf des Thermomix® geben und 10 Minuten / 90°C / Stufe 1 erwärmen. Abkühlen lassen. Anschließend das Marzipan einfüllen.
10 Sekunden / Stufe 7 vermischen. Wer den Aufstrich ohne Stücke mag erhöht bei diesem Schritt auf Stufe 10.
Danach 10 Sekunden / Stufe 4 / Linkslauf(!) den Mohn untermischen.
Der Aufstrich schmeckt hervorragend zu Scones.
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Veganer Brotaufstrich ohne Thermomix®
Aprikosen und Orangensaft in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Danach abkühlen. Marzipan hacken. Anschließend das Marzipan zu der Mischung geben.
Gründlich mit einem Pürierstab vorsichtig pürieren. Wer den Aufstrich ohne Stücke mag erhöht dabei die Intensität.
Danach vorsichtig den Mohn untermischen.
Veganer Brotaufstrich schmeckt hervorragend zu Scones.
Aprikosenaufstrich mit Mohn und Marzipan
Dieser Aprikosenaufstrich ist mein neuer Liebling auf dem Frühstückstisch. Die enthaltenen getrockneten Aprikosen sind saisonunabhängig und garantieren ganzjährig ein fruchtiges Geschmackserlebnis. Der Aufstrich enthält keinerlei Raffinadezucker und zaubert trotzdem mit feiner Süßnote jedem am Frühstückstisch ein fröhliches Lächeln ins Gesicht!